Intoleranță la lactoză : Ce se întâmplă dacă nu este o boală? Corpul uman nu este "programat" pentru a digera laptele după pubertate. Pentru că nu are nevoie de ea. Șocant, nu-i așa? Și dacă ar fi așa? Mamiferele, ca adulți, nu se hrănesc cu lapte. Enzima lactază, care digeră lactoza în corpul uman, este produsă în doze tot mai mici de la adolescență.
Motivul pentru care continuăm să mâncăm lapte și derivați, chiar și la vârsta adultă, este cultural-evolutiv : de aproximativ 10.000 de ani dezvoltarea zootehniei a fost un avantaj pozitiv pentru populațiile umane. Datorită reproducerii animalelor, de fapt, alimentele derivate din laptele lor au devenit mai accesibile. Pentru organismul uman, prin urmare, acesta a fost "mai bine adaptat" la această situație, producând enzima lactază pentru a digera laptele și derivații, chiar și la vârsta adultă.
Deci, în zilele noastre, chiar și ca adulți continuăm să mâncăm lapte și produse lactate, dar am putea avea o digestie proastă a produselor lactate. Cu toate acestea, îi numim intoleranță la lactoză. Acest lucru prezintă simptome precise și pentru a evita acest lucru nu există absolut nici un fel de alimente pentru a evita.
Simptomele intoleranței la lactoză
În primul rând, știm protagonistul: lactoza este zahărul găsit în lapte . În corpul nostru este împărțită în componentele sale, galactoză și glucoză, datorită enzimei lactază, prezentă pe suprafața unui grup de celule intestinale .
În cazul în care enzima lactază lipsește sau lipsește în intestin, lactoza trece în forma nedecomodată și nu poate fi absorbită. Prin urmare, ar fi mai corect să vorbim despre " sindromul de malabsorbție a lactozei " în loc de intoleranță.
Frecvența este numită, provoacă o serie de simptome intestinale mai mult sau mai puțin enervante și grave:
- Dureri abdominale și umflături
- Meteorism și flatulență
- Constipație sau diaree
- greață
- Dureri de cap
- oboseală
- Erupții cutanate
Atenție: nu toți subiecții cu malabsorbție la lactoză prezintă întotdeauna toate simptomele.
Puteți afla mai multe despre intoleranțele alimentare și testele pentru a le identifica
Alimente care trebuie evitate în cazul intoleranței la lactoză
Nu doar lapte . Cei care sunt intoleranți la lactoză trebuie să acorde o atenție deosebită etichetelor produselor ambalate, suplimentelor alimentare și medicamentelor, deoarece lactoza este utilizată ca agent de îngroșare și excipient .
Dieta pentru cei cu intoleranță la lactoză include, prin urmare, excluderea tuturor produselor care conțin lactoză, precum și a laptelui și a derivaților acestora, precum și utilizarea prebioticelor pentru a restabili flora bacteriană sănătoasă.
Iată o listă cu principalele alimente care trebuie evitate:
- Lapte de orice derivare (lapte de vacă, lapte de capră, lapte de oaie, lapte de măgar ...)
- Lapte praf
- Derivații de lapte cum ar fi untul, smântâna, zerul
- Brânzeturi : mozzarella, robiola și toate brânzeturile proaspete ușor condimentate
- Cârnații în general, în special șuncă fiartă (atenție întotdeauna la lista ingredientelor)
- Ciocolată și bomboane de lapte
- Toate alimentele conservate în care laptele apare printre ingrediente (de asemenea sub formă de lapte ser sau lapte praf). Există mai multe decât credeți!
