Usturoiul roșu de Nubia este un usturoi special, care prezintă tunica bulbilor colorați cu un roșu intens, de unde derivă numele. Acest usturoi este cultivat în Nubia, care este o fracțiune din Paceto din Trapani, unde prin tradiție, de la nașterea satului în 1500, au fost predate metodele de cultivare a acestui usturoi special de coajă roșie .
Satul Nubia era, de asemenea, cunoscut ca " orașul de usturoi ", tocmai pentru că acest produs era tipic zonei. Chiar și astăzi cultivarea usturoiului are loc în mod tradițional, de la alegerea bulbilor pentru însămânțare până la recoltare și uscare pentru depozitare.
Fiecare pas al cultivării sale este înmânat și făcut manual, în conformitate cu respectul pentru mediu și produsul însuși pentru a-și păstra proprietățile și gustul nemodificat.
Usturoiul de Nubia, cunoscut și sub denumirea de usturoi roșu de Paceto sau Trapani, înregistrează înregistrarea sa în lista de produse Denumire de origine protejată ( DOP ) și a obținut o recunoaștere a mărcii de calitate care îmbunătățește produsul și tradiție.
Gust, caracteristici și cultivarea usturoiului roșu Nubia
Cuvântul "tot" înseamnă picant și acest lucru amintește că usturoiul are un gust puternic și înțepător. În special, usturoiul nubian este bogat în alicină care este substanța care dă aromă de usturoi și, prin urmare, gustul este mult mai pronunțat decât în usturoiul alb comun.
Usturoiul roșu de Nubia este alcătuit din 12 căței acoperite cu o piele roșie, numită o tunică interioară, în timp ce tunica exterioară care înfășoară toate căței este încă albă.
Acest usturoi este semănat între noiembrie și decembrie în rânduri care sunt apoi recoltate între mai și iunie. Solurile ideale pentru cultivarea acestui usturoi sunt întunecate și argiloase și adesea sunt asociate cu alte legume, cum ar fi fasole, pepeni sau grâu, pentru a obține avantajele sinergice ale intercroplării plantelor.
Randamentele de producție sunt de aproximativ 60 chintale pe hectar, iar companiile care cultivă acest usturoi roșu sunt în jur de șaizeci. Colectarea sa are loc de obicei seara pentru a va permite sa aveti putin mai multa apa in interiorul frunzelor plantei, ceea ce permite astfel formarea de panglici compuse din mai multe.
Aceste panglici sunt lăsate să se usuce câteva zile pe câmp și apoi să se usuce în mod natural în medii umbrite și ventilate.
Este posibil să crească usturoiul la domiciliu?
Proprietățile usturoiului de la Nubia
Particularitatea acestui usturoi roșu Nubia este dată de concentrația ridicată de alicină, principiul activ responsabil pentru efectele benefice și sănătoase ale usturoiului.
În tradiția plantelor medicinale și, de asemenea, în medicina pe bază de plante, utilizarea usturoiului ca antibiotic natural este acum recunoscută. De fapt, eficacitatea usturoiului sa dovedit a contracara dezvoltarea bacteriilor și pentru a spori prevenirea infecțiilor virale.
În plus, usturoiul reechilibrează presiunea arterială, fiind un hipotensor cu proprietăți vasodilatatoare, care îl fac un antitrombotic natural prevenind și bolile cardiovasculare. Usturoiul suplimentar conține sulfuri și minerale, cum ar fi seleniul, care sunt capabile de o acțiune anti-îmbătrânire, fiind capabile să lupte împotriva radicalilor liberi.
Usturoiul este, de asemenea, un agent de scădere a colesterolului datorită capacității sale de a reduce colesterolul rău în sânge și este un purificator al ficatului deoarece susține funcția hepatică în acțiunea de detoxifiere și purificare a organismului.
Usturoiul stimulează sistemul imunitar și este un pesticid natural care este util pentru menținerea echilibrului florei intestinale prin combaterea posibilelor paraziți sau a microbilor care trec prin tractul gastro-intestinal.
Fitoterapia și produsele pe bază de plante care conțin usturoi sunt doze unice și aceste extracte de usturoi sunt de obicei concepute pentru a evita gustul usturoiului și pentru a evita respirația urâtă dată de cei care consumă usturoi.
Alte utilizări ale usturoiului
O utilizare particulară a usturoiului îl vede folosită ca pesticid pentru protecția plantelor împotriva insectelor dăunătoare, dar și ca un agent de respingere a țânțarilor.
De fapt, o macerată sau o perfuzie pe bază de usturoi reușește să țină departe insectele care atacă culturile grădinii noastre. Chiar și singura cultivare pe pervazul de bulbi de usturoi poate ține țânțarii departe de casă.
Aroma dată de alicină în usturoiul Nubia este atât de puternică încât chiar și numai consumul de alimente reușește să mențină țânțarii la distanță prin transpirația pielii.
Respirația noastră când mănâncă usturoi nu este cea mai bună, așa că se recomandă să ne spălăm dinții imediat după ce am mâncat-o pentru a elimina gustul și mirosul, dar nu întotdeauna suficient.
Excelent folosirea ațeței și mestecarea frunzelor de menta sau de pătrunjel, dar și o cești de ceai bogat în polifenoli pot reduce respirația urâtă dată de usturoi.
Cum se prepară pesto vegan cu usturoi roșu Nubia
Pentru a afla mai multe:
> Usturoi: proprietăți, valori nutriționale, calorii
