Bogat în minerale, cum ar fi calciu, fier, fosfor și potasiu, broccoli conține, de asemenea, vitamina C și este un adevărat panaceu în timpul lunilor de iarnă.
În plus, prezența vitaminelor B le face alimente valoroase și inevitabile în dietele vegetariene și vegetariene.
Iată trei rețete simple și rapide de pregătit, dar și luminoase și gustoase, cu acești domni ai frigului ca protagoniști.
1. Broccoli cu lămâie și brânză de parmezan
Ingrediente pentru 2 persoane :
> o broccoli de dimensiuni medii,
> ulei de măsline extra virgin,
> usturoi tocat, jumătate de sus (la gust),
> jumatate de lingurita de lamaie rasa de lamaie organica,
> o lingurita de suc de lamaie,
> sare de mare,
> fulgi de brânză parmezan proaspătă
Pregătiți : aburiți florile de broccoli timp de aproximativ cinci minute, lăsându-le foarte crocante, apoi puneți-le într-un castron mare; emulsificați împreună toate celelalte ingrediente, cu excepția parmezanului, în trei sau patru linguri de ulei de măsline extra virgin și un vârf de sare; turnați sosul astfel obținut pe broccoli și terminați cu fulgi de parmezan. Serviti imediat cald.
2. Orez Basmati cu broccoli romani, nuci de tofu si caju
Ingrediente pentru 2 persoane :
> 5 pâini de orez basmati,
> aproximativ 50 de grame de tofu natural,
> un broccoli romani,
> cashews tăiate și tocate,
> busuioc proaspat,
> o ceapă de primăvară,
> ulei de măsline extra virgin,
> un ardei iute,
> sare și piper
Preparare : preparați orezul basmati așa cum este indicat. Între timp, se topește ceapa, tofu și ardei iute într-o tigaie cu puțin ulei, se adaugă broccoli romani tăiați, sare și piper.
După câteva minute, acoperiți totul și adăugați puțină apă, continuând să gătiți timp de zece minute. Se toarnă broccoli astfel obținuți lângă orez alb, sezon cu cashews tocate, frunze proaspete de busuioc și ulei brut.
3. Cremă de broccoli cu cimbru
Ingrediente pentru 2 persoane :
> o broccoli de dimensiuni medii,
> o pereche de nervuri de telina albă curățată și tăiată în bucăți mici,
> cimbru proaspăt sau uscat,
> ulei de măsline extravene,
> un cățel de usturoi,
> bulion de legume,
> sare și piper
Preparare : într-o cratiță mare, sățuți țelina cu o lingură de ulei și un vârf de sare, apoi adăugați usturoiul zdrobit (pe care îl veți îndepărta), se amestecă bine și se fierbe câteva minute. Adăugați broccoli făcute în bucăți mici, puțin stoc până când acoperă totul și gătești timp de aproximativ 10 minute. Combinați totul cu blenderul de imersie și serviți fierbinți cu crotoni, piper negru proaspăt măcinat și ulei brut.
Broccoli, iată mai multe alte 3 rețete simple și rapide de legume
