Fenicul ( Foeniculum vulgare ) este o plantă din familia Umbelliferae cu proprietăți digestive importante. Bogat în minerale și vitamine, este, de asemenea, cunoscut pentru calitățile sale purificatoare. Să aflăm mai bine.
Descrierea fenicului
Crunchy și plăcut parfumat, fenicul este probabil una dintre cele mai comune legume din zona mediteraneană.
Cea mai bună climă pentru cultivarea sa este temperată, dar are tendința să se încălzească decât frigul. În Italia se cultivă mai mult sau mai puțin peste tot, în special în centru și în sud, unde este utilizat pe scară largă la sfârșitul unei mese, pentru a promova digestia .
Există, de asemenea, o varietate de fenicul sălbatic.
Proprietățile și beneficiile fenicului
Fenicul este cel mai bine cunoscut pentru proprietățile sale digestive; dar el este un prieten al întregului sistem gastrointestinal. Are capacitatea de a preveni formarea de gaze intestinale și conține anetol, o substanță capabilă să acționeze asupra contracțiilor dureroase abdominale.
Fenicul are și proprietăți depurative, în special pe ficat și sânge. De asemenea, are o putere antiinflamatoare.
Se compune în principal din apă; printre mineralele cele mai prezente este potasiul ; conține vitamina A, vitamina C și câteva vitamine din grupa B. Este destul de bogată în flavonoide . Acesta aduce foarte putine calorii.
Calorii și valori nutritive ale fenicului
100 g de fenicul conțin 9 kcal / 36 kj.
În plus, pentru fiecare 100 g din acest produs, avem:
- Apă 93, 20 g
- Carbohidrați 1 g
- Zahar 1 g
- Proteine 1, 2 g
- Urmele de grăsime
- Colesterol 0 g
- Total fibre 2, 2 g
- Sodiu 4 mg
- Potasiu 394 mg
- Fier 0, 4 mg
- Calciu 45 mg
- Fosfor 39 mg
- Magneziu 16 mg
- Zinc 0, 87 mg
- Cupru 0, 1 mg
- Seleniu 0, 9 pg
- Vitamina B1 0, 02 mg
- Vitamina B2 0, 04 mg
- Vitamina B3 0, 5 mg
- Vitamina A 2 pg
- Vitamina C 12 mg
Fenicul, aliat al lui
Stomac, intestin, ficat.
Descoperiți proprietățile și utilizarea tincturii de fenicul mamei
Curiozitate despre fenicul
- Fenicul este recomandat în dieta pentru femeile care alăptează. Se spune că aceasta facilitează producția de lapte. În realitate, pe de altă parte, fenicul contribuie, mai presus de toate, la îmbunătățirea gustului.
- Ști de unde provine termenul infinocchiare ? Fenicul modifică funcționalitatea gustativelor; așa că, după ce mănâncă fenicul, totul arată mai bine și mai dulce. Gospodăriile care nu erau prea oneste au folosit pentru a oferi clipești clienților înainte de a le servi vinului rău, pentru a-și atenua gustul. De aici termenul infinocchiară .
O rețetă cu mâneca
Excelent brut, dar, de asemenea, fierte. Aici este reteta pentru fenicul au gratin .
Se taie trei sau patru fenicule în fâșii și se fierbe în apă sărată. Se toarnă puțin ulei de măsline pe fundul unui vas de coacere și se acoperă cu pesmet. Aranjați fenicile blanse și drenate anterior; sezon cu pesmet, o lingură de parmezan și o pulverizare de ulei de măsline. Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 15 minute.
Video de Deabyday.tv
