Preparatele vegetariene se opun dieta disociată
Când se lucrează la pregătirea mâncărurilor vegetariene, este chiar mai necesar să se țină seama de teoria definită a " combinării produselor alimentare ", adică de combinarea alimentelor și alimentelor, pentru prepararea acestora. Cei care urmează o dietă vegetariană, de exemplu, vor lua fără îndoială precauții pentru a lua cantitatea potrivită de vitamina B12 și alți nutrienți fundamentali.
Prin urmare, este bine să acordăm o atenție deosebită. Potrivit oamenilor de știință alimentari care s-au gândit la feluri de mâncare combinate, în primul rând Graham în secolul al XIX-lea, urmat de elevul său Shelton, tatăl celebrului "dietă disociată", pentru a funcționa mai bine, faceți-o pe o singură mâncare la un moment dat, fără a trebui să lucrați cu diferite tipuri de enzime pentru a digera diferite alimente; acest tip de dietă, care oferă în mod esențial mese monotematice, pentru nutriționiștii vegetarieni și nu numai, este cu siguranță discutabilă.
Ce să se asocieze în feluri de mâncare și vegetariană vegetariană
În alimentația vegetariană, mergând astfel împotriva ideii asociațiilor de hrană ale Shelton, se pot găsi combinații de preparate vegetariene pe bază de cereale și fructe, legume și proteine de cereale, brânzeturi și fructe, iar acest lucru nu pare deloc în detrimentul digestia, intr-adevar. Dieta vegetariană este o fantezie a culorilor și aromelor care combină mai multe alimente într-o singură masă și se bucură de introducerea unor noi, care nu au fost luate în considerare înainte: fulgi de ovăz, cereale sau spelled sau paste integrale, germeni, orez de toate felurile, seitan, tofu, mei, diverse semințe și nuci de tot felul, condimente și așa mai departe.
Spre deosebire de regimul disociat, dieta vegetariană este concepută pentru a se amesteca și a varia, pe baza faptului că alimentele în sine sunt compuse din baze diferite. Dacă cineva se gândește la cele mai sărace populații sau la cei care nu-și pot permite carnea, s-au născut combinații care au dus la prepararea unor feluri de mâncăruri vegetariene complete, precum orezul cu linte în India, cuscusul cu năuturi în Africa, orezul, cassava în America de Sud . Pe scurt, există alimente pentru o dietă vegetariană combinată , pe care cei care sunt legumele ar trebui să aibă mereu pe masă, încât să vă puteți bucura de amestecul cu ceilalți. Și de ce nu, în timpul liber, când vă aflați departe de aragaz, treceți prin câteva pagini de mâncare vegetariană, o carte de Lepetit De la Bigne și Amante, pentru a înțelege mai bine combinațiile, îmbunătățirea aromei și exaltarea principiilor nutritive.
Imagine | Flickr
