Ce este lucuma

Lucuma este, din punct de vedere științific, fructul copacului din America de Sud, Pouteria lucuma sau Pouteria obovata ; această plantă înaltă aparține familiei Sapotaceae și provine din Peru, Ecuador și Chile, în special din zonele văilor andine; aici fructul lui crește și este consumat de foarte mult timp, din vremea incoșilor. Pe plan local, este cunoscut și ca logma sau lucma.

În formă rotundă , lucuma are o piele subțire verde, care, atunci când coace, are tendința de a cădea, și o carne dulce de portocală, fermă și pulbere. În interior găsim una sau două semințe mari și lucioase, netede și rotunjite. "Eggfruit", "fruta-huevo", un fruct de ou de Sud din America, este deseori confuz, dar se numește canistel și aparține aceleiași familii.

Lucuma are un gust deosebit, gustul îi poate aduce aminte de dovleacul portocaliu și, conform altora, o cruce între mango și caisă, dar este chiar mai dulce și mai intensă.

Pe plan local, în special peruvienii, îl folosesc pentru a îmbogăți înghețată, prăjituri, piureuri sau alte produse dulci și este un excelent îndulcitor natural alternativ la zahăr .

Proprietățile și beneficiile lucuma

De dragul de a spune că a gustat-o ​​sau de o adevărată pasiune pentru fructele tropicale, Lucuma merită să fie încercat cel puțin o dată într-o viață .

Pulpa sa, pe lângă faptul că este foarte bună, prezintă, de asemenea, o serie de beneficii considerabile pentru sănătate: este bogată în beta - caroten, vitamina A, vitamina B2, săruri minerale și fier, ceea ce îl face un produs special, antioxidant și putere extrem de hrănitoare.

Lucuma conține, de asemenea, carbohidrați, grăsimi, similare cu avocado și o substanță numită niacină care servește la reglarea nivelului de colesterol din sânge . Știința a investigat, de asemenea, proprietățile sale antiinflamatorii și de regenerare celulară, după cum sa raportat în Biblioteca Online Wiley.

Cum se utilizează lucuma

Lucuma poate fi consumată în stare brută, naturală și pură, așa cum este, dar poate fi de asemenea gătită, ceea ce îi conferă o consistență decisiv cremoasă și omogenă.

În ultimul timp, se constată că este pulverizat în multe preparate pentru micul dejun, cum ar fi "Trezirea Buddha" și poate fi de asemenea cumpărat deshidratat și pulverizat, excelent pentru a se dizolva în băuturi și pentru a fi utilizat ca îndulcitor natural .

Lucuma nu se găsește atât de ușor: în plus față de diferitele site-uri care o vând online, sunteți norocoși dacă reușiți să o găsiți în orașele mari și în unele magazine cu produse sud-americane.

Curiozitate : Atentie pentru ca, asa cum a fost vazut inainte, exista si pomul Campechian Pouteria, care da un fruct numit "canistel", care nu este lucuma si are o aroma care aminteste de batata sau cartofi americani si cartofi dulci. Aici este site-ul Cookpad care oferă o serie de Recetas de Lucuma, rețete în limbă pentru a vă învăța, de asemenea, cu limba spaniolă!

Lectură recomandată: "El arbol al servicio del agricultor: guía de especies", de Frans Geilfus.