Chayote, un fruct originar din Mexic, bogat în aminoacizi, vitamina C, dar mai presus de toate vitamina B9, este util pentru rinichi și sistemul cardiovascular. Să aflăm mai bine.

Descrierea fructului

Printre diversele fructe cucurbitaceae de origine tropicală, este imposibil să nu mai vorbim de șoita ( Sechium edule ), o rudă de dovleac, castravete și diferite pepeni de origine mexicană, după cum se vede prin cuvântul nahuatl chayotil.

Toate părțile plantei sunt comestibile : fructele, frunzele, lăstarii, tuberculii. Fructul are o carne verde și solidă, cu o consistență la jumătatea distanței dintre cartof și castraveți, bogată în apă și destul de dulce. Există o varietate albă pe piață, cunoscută sub numele de "pirulero".

Chayote, aliat al lui

Rinichi, sistemul cardiovascular, vezica urinara. Ajută la combaterea arteriosclerozei, a pietrelor la rinichi și a hipertensiunii.

Calorii, valori nutriționale și proprietăți ale chayotei

100 de grame de chayote conțin 19 calorii.

Mai mult, pentru 100 g din acest produs, avem:

• Lipide 0, 1 g
• Colesterol 0 mg
• Sodiu 2 mg
• Potasiu 125 mg
• Glucide 4, 5 g
• Fibră dietetică 1, 7 g
• Zahăr 1, 7 g
• Proteine ​​0, 8 g
• Vitamina C 7, 7 mg
• Calciu 17 mg
• Fier 0, 3 mg
• 12 mg magneziu

Pulpa și semințele sunt, mai presus de toate, bogate în aminoacizi, vitamina C, dar mai ales vitamina B9, fiind una dintre cele mai bune surse de legume. Are, de asemenea, cantități bune de vitamine B6, B5 și K și este o sursă bună de multe metale, dintre care mai întâi este zincul.

Se utilizează în multe medicamente locale datorită proprietăților sale diuretice, antiinflamatorii, hipotensive . În lumea occidentală, este indicat pentru curățarea rinichilor, în dietele diabetice, pentru formarea fătului la femeile gravide și este considerat un aliment cu proprietăți anticanceroase.

Puteți aprofunda hrana potrivită pentru a lupta împotriva diabetului

Contraindicații ale chayotei

Nimic în special : în ciuda faptului că este numit "spinoasă", părul nu este capabil să cauzeze daune.

curiozitate

• Chayote-ul are o lungă listă de nume locale. Numele este versiunea spaniolă a unui termen Nahuatl care înseamnă "fructe periferice" . Deși este legată de dovleac, uneori se numește "melanzana spinosa". De-a lungul liniilor acestui nume se poate numi și "courgette spinoase", "spanac", "spine spine". Avem, de asemenea, numele "sechio" (de la numele științific), limba lupului, "chow-chow", "mătasea", "pipinola".

• Sămânța are o particularitate: este lipsită de integritate, este separată de pulpă și este într-un fel "fuzionată" cu ea. Pentru păstrarea acesteia, este necesar să se păstreze întregul fruct.

Cum să mănânci chayote

În urma cuceririi Mexicului de către spanioli, chayote-ul sa extins în toată America Latină, ajungând de-a lungul secolelor și în America de Nord, Asia și Europa. Bucătăriile populare, în special cele mai sărace, au adăugat la rețete fiecare în felul lor.

Majoritatea rețetelor includ produse fierte : fierte, prăjite, prăjite sau mai bune, dar totuși repede savurate, pentru a nu degrada gustul dulce și consistența crocantă; se poate spune că este în general tratată ca o dovleac.

Poate fi consumat brut fara nici o problema, favorizand astfel consumul cel mai bun al tuturor calitatilor sale nutritionale, si in general se gaseste tocata marunt in salate imbracate cu lamaie sau var. Varza este consumată ca sparanghel și frunzele ca și cum ar fi spanac. Tuberculii din Asia folosesc pentru a le prăji ca niște cartofi.