Descoperirea Lumii Noi, începută în 1492, nu sa încheiat niciodată pentru cei curioși care doresc să exploreze gusturile, gusturile și proprietățile unor alimente cu adevărat exotice sau acele alimente pe care nu le vom găsi niciodată pe băncile piețelor noastre, dar că va trebui să mergem și să ne uităm personal, să începem și să planificăm călătorii și vacanțe în funcție de pasiunile noastre, ceea ce face exact ceea ce fac mulți fruiari și vânători de fructe.

În aceste condiții, trebuie să spunem că Columbia este un adevărat paradis care trebuie descoperit, deoarece este puțin publicat și într-adevăr, adesea nerecomandat, împreună cu Venezuela vecină pentru nivelul criminalității și a tuturor riscurilor asociate.

Columbia conține elemente amazoniene și caraibe, în același timp, marea și pădurile se amestecă în mod corespunzător, cultura Americii Centrale trecând și se amestecă, prin Panama, cu cea din America de Sud.

Cultura înseamnă, de asemenea, alimente, plante, semințe și fructe, într-adevăr o mulțime de fructe locale imposibil de găsit în altă parte.

Papayuelo

Primul dintre aceste fructe rare interesante care merită descoperite este papayuelo, uneori papayuela, numele științific Vasconcellea Goudotiana, care face parte din genul Carica, din familia Caricaceae.

Este un văr interesant de papaya, originar din Columbia, în zonele de pădure umedă în jur de 2000m.

Arborele este aproape identic cu cel al papaya, dar infloreste într-un roșu frumos și fructele sunt alungite, cu o secțiune pentagonală, verde cu cele necoapte și apoi cristalizate cu marc galben, roșu sau violet.

Papayuelo este încă semi-sălbatic, nu este intens cultivat, chiar dacă este propus pentru cultivare intensivă și din acest motiv este încă foarte variabil, un semn al bogăției genetice .

Localnicii îl mănâncă proaspăt, fie ca un gem sau ca un jeleu. Cele mai bune papayuelo au un gust foarte interesant, ceva la jumătatea distanței dintre papaya clasic și cel mai suculent măr comun, ceea ce îl face gustos, unul dintre cele mai căutate fructe sălbatice.

Jacaratia spinosa

Pentru a rămâne pe tema rudelor de papaya, în Columbia găsim Jacaratia spinosa pe piețele satului. În acest caz , arborele nu este similar cu papaya clasic, dar este destul de maiestuos, capabil să ajungă la înălțimea de 35 de metri.

Fructele, pe de altă parte, seamănă cu papaya galben-portocaliu, mic , dar cu un gust interesant, plăcut în felul său picant, dulce .

Se mănâncă brut după îndepărtarea pielii latex bogate sau fierte. Este folosit de localnici pentru proprietățile sale antiinflamatorii, pentru capacitatea sa de a lupta împotriva paraziților intestinali (o problemă gravă în zonele Amazonului) și pentru a fi un hidratog bun, care poate ajuta organismul să elimine lichidele.

borojó

Să trecem la borojò sau la Alibertia patinoi, o plantă aparținând Rubiaceae. Este un fruct sălbatic printre cele mai importante din peisajul columbian, datorită proprietăților sale interesante. Borojò, care rareori depășește un diametru de 12 cm, are un nivel foarte ridicat de proteine, vitamina C și minerale, cum ar fi fier, calciu și fosfor, pentru combaterea problemelor respiratorii și a cazurilor de malnutriție .

Este consumat brut, deși pulpa este foarte bogată în semințe mici sau prelucrate: dulceturi, dulciuri, sucuri, extracte. Gustul său este un amestec ciudat de dulce și acru, în felul său plăcut și, din moment ce studiile recente au evidențiat proprietățile sale vindecătoare și calitatea polifenolilor de înaltă calitate, borojò începe să fie oferit pe internet ca super-aliment.

Massaranduba

Localnicii folosesc frecvent nume comune care confundă mai multe fructe din diferite specii. În Columbia, de exemplu, medul japonez și sapodilla sunt numite "nispero", și atât sapodilla propriu-zisă, cât și massaranduba sau manilkara huberi sunt numite "sapodilla".

Aceste sapotaceae rare cresc în munții înalți, sunt mai sferice decât sapodilla și au o piele mai netedă și mai granulară.

Gustul său este excelent, care amintește de ouă și este unul dintre fructele sălbatice din Columbia, cel mai iubit de localnici.

Fotografie de credit Jacaratia Spinosa © Plante utile tropicale

Fotografie de credit Borojò © Tropifruit

Fotografie de credit Massaranduba © Carlos E. Pérez SL