La Crăciun aperitivul este vegetarian!
La Crăciun nu mâncați doar felii de carne sau somon pentru un aperitiv! Iată câteva idei simple și delicioase care vin din dieta vegetariană, pregătire rapidă și ușoară, pentru un aperitiv vegetarian cu aromă completă și aromă completă, conceput pentru Crăciun, dar nu numai!
Belgian endive cu brânză topită și nuci
Belgianul endive este o salată bogată în săruri minerale, calciu, fier și fosfor. De asemenea, conține o mulțime de seleniu, o substanță antioxidantă. Proprietățile sale diuretice și purificatoare îl fac una dintre cele mai complete salate. Pentru această rețetă simplă de aperitiv, luați frunzele, spălați-le și puneți-le într-un vas de servire frumos. În centrul plăcii plasați un recipient din ceramică cu o lumânare dedesubt, ca și cum ai face fondue. Se topește brânza în faianță (fontina, gorgonzola, taleggio). Fiecare bucătar își înmoaie frunza de endive în brânză, adăugând nuci tăiați în vârf. O combinație simplă, dar foarte gustoasă!
Nacele, feta și crocante de mac
Într-o tigaie mare, se topește o ceapă albă cubată, o mână de mușcături de soia deshidratate, o farfurie de năut și două cartofi fierți înainte, un pic de rozmarin tăiat fin și o tulpină de țelină în ulei de măsline extra virgin. Combinați cu vin alb, adăugând sare, piper și un mic cub de stoc de legume. Apoi adăugați două pahare de apă și gătiți aproximativ un sfert de oră. Scoateți tulpina de țelină și amestecați legumele. Adăugați două ouă, puțină pâine rasă, patrunjel și feta sfărâmată . Formati chiftetele cu mainile, puneti-le in seminte de mac si puneti-le intr-o farfurie mare de copt, stropindu-le cu putin ulei, la aproximativ 200 de grade. Întoarceți-le după aproximativ zece minute, opriți cuptorul și lăsați să se termine gătitul. Iată chiftele chiar și la Crăciun!
Tartule cu spumă de brânză
Într-un castron mare puneți un pachet de ricotta de lapte de vacă, o brânză de capră, niște ierburi proaspete tocate (busuioc, arpagic, patrunjel), ulei de măsline extra virgin, suc de rodii și piper negru proaspăt măcinat. Se amestecă brânzeturile cu ierburile cu o spatulă sau o lingură, se adaugă sucul de rodie, se condimentează cu sare, se toarnă amestecul într-un sac-à-poche și se întinde pe tartule. Decoreaza cu boabe de rodie coapte. Un aperitiv de Crăciun delicios și ușor de Crăciun!
Jackdaws umplute cu portugheză
Curățați mazărea de zăpadă și fierbeți-le timp de aproximativ zece minute. Scurgeți-le și întindeți-le pe o cârpă pentru a le lăsa să se răcească. Într-un castron amestecați ricotta cu parmezul ras și cubulețe mici de scamorza . Se adaugă piper proaspăt măcinat și crustă de lămâie rasă. Pregătiți aluatul bătând trei ouă cu două linguri de făină cusută, sifon de coacere și un vârf de sare. Combinați bătaia laptelui pentru a evita bulgări. Lasati aluatul sa se odihneasca timp de aproximativ zece minute. Tăiați zăpada de pe partea laterală ca și cum ar fi pentru a le deschide și a adăuga umplutura de brânză, apăsați ușor pentru a închide pod. Pune totul în aluat și se prăjește cu mult ulei fierbinte.
