Kokum: proprietăți, beneficii, cum să mănânci

Kokum este un fruct similar cu mangosteenul bogat în vitamina C. Ea are o acțiune de reglementare asupra producției biliare și o acțiune cardiotonică, este importantă pentru protejarea sistemului imunitar, a funcțiilor cardiace și hepatice. Să aflăm mai bine.

Descrierea fructului

Genul Garcinia ne oferă câteva plante fructifere interesante, dintre care cel mai cunoscut este mangosteenul. O rudă apropiată a mangosteenului este kokum ( Garcinia indica ), al cărui fruct este folosit atât ca hrană, cât și ca medicament .

Este nativ în India, dar poate fi găsit până la Laos; consumul său de alimente sa limitat până acum la Asia, în timp ce mai recent unele produse de sănătate și de wellness au început să circule și în Europa și America.

Apariția fructului este foarte asemănătoare cu cea a mangosteenului, deși gustul este diferit și particular: un acid dulce-sare indescriptibil care îl face un ingredient ideal pentru sosurile dulci și acri.

Kokum, aliatul lui

Vederea, pielea, sistemul imunitar, inima, prostata.

Compoziția nutrițională și proprietățile kokum

Caracteristicile nutriționale ale kokum sunt bogăția de vitamine (în special C) și fibre dietetice și lipsa de grăsimi și calorii. În diferitele medicamente populare și tradiționale, fructele kokum și produsele pe bază de kokum sunt considerate idealuri antihelmintice , care pot elimina paraziții asemănători viermilor, dar au și o acțiune de reglementare a producției biliare, o acțiune cardiotonică, care promovează regenerarea celulară. în caz de arsuri și arsuri, luptă împotriva dizenteriei, este analgezică (cu acțiune orientată în caz de durere reumatoidă) și astringentă și are factori nutriționali care pot ajuta la prevenirea atacurilor de inimă și a tumorilor.

La fel ca celelalte fructe din genul Garcinia, este o sursă excelentă de acid hidroxicitric, importantă pentru protejarea sistemului imunitar, a funcțiilor cardiace și hepatice și pentru reducerea poftei de mâncare, astfel încât să fie ideală pentru dieta cu slăbire.

Chiar și medicina oficială a fost interesată de kokum, în special pentru producerea de medicamente pe bază de garcinol, o substanță cu acțiuni puternice antiinflamatorii, antibacteriene, anticanceroase și anti-ulcerale.

Descoperiți, de asemenea, proprietățile și utilizarea mangosteenului

Contraindicații ale kokumului

Diferitele ingrediente active conținute în fructul de kokum pot crea efecte secundare la persoanele alergice sau hipersensibile. Kokum, printre altele, acționează asupra mușchilor uterini și este folosit pentru a promova ciclul menstrual, prin urmare, consumul său nu este recomandat femeilor însărcinate .

curiozitate

Dintre toate fructele din genul Garcinia, kokumul este cel mai bogat în garcinol, pe lângă faptul că este tipul de specie din care molecula a fost izolată pentru prima dată.
Sucul Kokum este folosit ca lichid pentru conservarea alimentelor, la fel ca și în cazul oțetului din Vest.
Uleiul obținut din fruct tinde să se solidifice la temperatura camerei și este folosit și comercializat ca bază neutră pentru produse cosmetice și este considerat ideal pentru masajul picioarelor.

Cum să mănânci kokum

Kokum matur are o culoare violet închis și violet, cu dungi mov. La momentul cumpărării, fructele nu trebuie să aibă nici o zgârietură sau fisuri pe exocarp. Pielea este delicată și se deschide cu presiunea degetelor, prezentând cinci sau șase secțiuni de pulpă albă și suculentă, gata pentru consum ușor.

Pielea de kokum este lăsată să se usuce la soare și fragmentată pentru a fi utilizată ca ingredient de acidifiere în sosuri și supe și pentru a contrabalansa dulceața unor legume; această parte a fructului nu este dulce, ci lasă un gust persistent metalic în gură.

Kokum uscată de făină de coajă este, de asemenea, utilizat pentru a aroma creme cosmetice. Alte produse derivate sunt pulberea de kokum, siropurile concentrate de kokum.