Arahidele sunt fructele unei plante erbacee hipogeene ( Arachis hypogaea ) aparținând familiei Fabaceae . Semințele sunt o sursă importantă de vitamine și săruri minerale, utile pentru sănătatea pielii și a sistemului nervos. Să aflăm mai bine.

Principalele substanțe nutritive de arahide

Arahidele, cunoscute și sub denumirea de arahide americane, sunt semințe foarte proteice (compuse din aproximativ 28% proteine) și o sursă naturală prețioasă de diferite substanțe utile sănătății, cum ar fi vitaminele E și PP, acidul folic, arginina și coenzima Q10 (prezentă în câteva alte alimente).

Ele oferă organismului o bună aprovizionare cu fibre și săruri minerale, inclusiv zinc, potasiu, fosfor, mangan, magneziu și cupru .

proprietate

Arahidele sunt foarte puternici antioxidanți naturali, cum ar fi căpșunile, murele și morcovii. Îi păstrează trupul și păstrează frumusețea pielii .

Conținutul lor de arginină le face valoroase pentru copii în creștere, în timp ce vitamina PP este importantă pentru circulația sângelui și pentru sănătatea sistemului nervos .

Concentrația excelentă de acid folic face arahidele un aliment care stimulează fertilitatea și este esențial în timpul sarcinii .

Studiile au arătat că arahidele, datorită coenzimei Q10, reprezintă un ajutor valabil pentru cei care suferă de dureri de cap .

Arahide în bucătărie

Cultivarea de arahide în țara noastră este concentrată mai presus de toate în Veneto și Emilia Romagna.

Arahidele din Italia sunt utilizate pe scară largă ca gustări, mai ales în varianta caramelizată ... care nu a atins niciodată târgurile și sărbătorile satului?

Stoarcerea de arahide produce un ulei cu aromă delicată și mult mai ieftin decât uleiul de măsline utilizat pentru prăjire .

Untul de arahide, o pasta produsa din alune, ulei de palmier, sare si zahar, este frecvent folosita in America. Originea acestui unt pare să aibă loc până la sfârșitul anului 1800, o perioadă în care sărăcia a împiedicat carnea din mai multe familii și a fost căutat un aliment de înlocuire care să aibă un aport important de proteine, dar un preț accesibil.

Semințe delicioase pentru a consuma cu atenție!

Aceste semințe, deși sunt foarte sănătoase și hrănitoare, ar trebui consumate cu moderare datorită consumului caloric ridicat și sunt adesea comercializate prin adăugarea de sare.

Arahidele sunt, de asemenea, alimente destinate altoxinei, deci trebuie să acordați o atenție deosebită apariției acestor semințe înainte de a le consuma: dacă apar modificate, întunecate sau acoperite cu o pulbere cenușie, evitați să le consumați.

Acestea pot fi, de asemenea, o cauză a alergiilor alimentare (pe locul trei după lapte și ouă) și la subiecții alergici pot provoca simptome cum ar fi astmul și șocul anafilactic.

De Stefania Puma