Când se diagnostichează forma metabolică a diabetului zaharat de tip II (diabetul alimentar), se deschide o lume întreagă despre modul de a mânca și se pun întrebări cum ar fi "doctorul acum ce mănânc?" Sunt adesea adresate medicului de familie .
Pentru a reduce riscul de diabet de tip II, nu este necesar să renunțați la toate tipurile de grăsimi sau carbohidrați.
Dieta mediteraneană, bogată în ulei de măsline și fructe cu coajă lemnoasă și carbohidrați cu sarcină scăzută în glicemie, reduce riscul acestei boli cu 30% la persoanele deja expuse riscului bolilor cardiovasculare.
Cercetarea
Cea de-a cincea confirmare a valorii consumului de mediteraneeană este rezultatul numeroaselor studii, inclusiv cele efectuate de o echipă de cercetători din cadrul Departamentului de Medicină Internă, Spitalul Motala din Suedia, unde au fost recrutați 21 de pacienți, la rândul lor, pe o dietă redusă conținutul de carbohidrați și unul cu conținut scăzut de grăsimi.
Faptul că caracterizarea diabetului se referă la niveluri mai ridicate de zahăr din sânge a încurajat, începând cu secolul trecut, să se prescrie o dietă scăzută în carbohidrați cu un aport mai mare de grăsimi și puțin mai puțin față de cei cu un aport ridicat de proteine.
Rezultatele acestui studiu au aratat in schimb ca nivelurile de glucoza si insulina, dupa consumul alimentatiei, au crescut in mod semnificativ in urma meselor cu grasimi reduse decat mesele cu carbohidrati slabi.
Mai mult, reacția insulinei la o dietă mediteraneană a fost pozitivă, iar în orele de după prânz a fost mai bine, favorizată de o creștere a secreției de incretiți .
Dieta diabetică: 10 sfaturi practice
Beneficiile reale
De fapt, o particularitate a dietei mediteraneene este tocmai aceea de favorizare a alimentelor cu încărcătură glicemică scăzută, deoarece, potrivit dr. Carlo La Vecchia de la Departamentul de Epidemiologie al Institutului Mario Negri din Milano, "o dietă cu o încărcătură glicemică ridicată duce la o creștere rapidă glucoza și creșterile ulterioare ale insulinei în sânge.
Creșterea cererii de insulină conduce, pe termen lung, la o scădere progresivă funcțională a celulelor beta pancreatice și, în consecință, la o toleranță modificată la glucoză și la o rezistență mai mare la insulină, un predictor al diabetului ".
Vorbind despre dieta mediteraneană, dar numai referindu-se la componentele sale continuă să fie o abordare limitativă. Există alți factori importanți care caracterizează dieta mediteraneeană, în primul rând utilizarea alimentelor și alimentelor în sezonalitatea corespunzătoare (fructe și legume).
Aplicarea alimentelor sezoniere înseamnă, de asemenea, posibilitatea de a face rețete cu alimente care sunt produse fără o manipulare excesivă a mediului, fără o utilizare uriașă de trucuri, sere și încălzire în interiorul serelor.
