Proprietățile lintei roșii

Delicate, rapide de pregătit, mai ușor și mai ușor de digerat decât cele clasice, lămâile roșii oferă acea contribuție importantă a proteinelor din legume și fier, care nu trebuie ratate în dietă.

Dacă luăm în considerare și faptul că acestea au un conținut scăzut de grăsimi, dimpotrivă conțin Omega 3, grăsimile "bune" - bogate în fibre și care nu necesită îmbibare pentru preparare, devin aliați excelenți pentru a îmbogăți supele, primele cursuri sau mâncăruri speciale care se grăbește.

Lentile roșii, pe care să le alegeți

Printre roșii, lămâia egipteană este deosebit de apreciată, mică și fără coaja sau curată, la fel ca și lina indiană colorată de corali, foarte asemănătoare, numită masoor dhal, care există și în varianta mai ușoară și roșie, malika masoor dhal .

Lentilele roșii sunt, de asemenea, produse în Italia, în special în zonele centrale din Apenina și sunt distribuite de magazine specializate ecologice și produse locale. O jumătate de kilogram de linte roșii italiene costă în jur de 3, 50-4, în timp ce cele indiene sau egiptene, care pot fi cumpărate și în magazinele etnice, sunt mai puțin costisitoare.

Citeste si Cum sa alegi linte >>

Reteta cu linte rosie

O reteta originala si rafinata, in special pentru cei care urmeaza o dieta vegetariana sau vegana sau pur si simplu iubesc arome orientale si picante, este supa de linte rosie cu usturoi si lamaie all'egiziana .

Ingrediente pentru 4 persoane

> 150 de grame de linte roșii decorticate egiptean;

> 1 ceapă albă;

> 1 pereche de cuișoare de usturoi;

> 1 pereche de linguri de sos de roșii sau o tomate proaspătă proaspătă;

> 1 morcov;

> mirodenii (praf de chimen, turmeric, curry, paprika dulce, sare și piper);

> lămâie;

> ulei de măsline extra virgin.

procedură

Clătiți foarte bine lămâile roșii până când apa devine transparentă; puneți-le într-o oală mare, unde ați pregătit deja o saută cu ceapa tocată și usturoiul, morcovul în bucăți mici, roșiile, sarea de gust, o ciorbă de chimen, o pereche de curcumă, una de curry și una de ardei dulce.

Apoi adăugați o mulțime de apă clocotită, gătiți timp de aproximativ treizeci de minute. Îndepărtați coaja rămasă din tomate (dacă ați folosit proaspătul) și transferați-o cu blender-ul de imersie.

Serviți fierbinte, mai degrabă lichide, stropind fiecare placă cu suc proaspăt de lămâie (de asemenea, excelentă deoarece vitamina C ajută la fixarea fierului ) și un gust de ulei de măsline extra virgin la gust.

Dacă doriți, puteți tăia și niște frunze proaspete de coriandru . Bucurați-vă de masă!