Cum să mănânci rodie

Rodie sau rodi, dacă preferați, numele său indică deja abundența în soiul cu care să se definească: Vocabularul Accademia della Crusca indică în prima sa ediție rodii când vorbim despre fruct și rodie dacă ne referim la copac; dar în cea de-a cincea ediție, se adaugă faptul că rodia masculină se aplică și fructului, cu diverse lemne alternative cum ar fi rodii, măr de granat, măr de granat, măr de granat .

O mare varietate se regăsește și în utilizarea rodii în bucătărie, un fruct foarte versatil pentru diverse preparate, de la cursuri de primă la cursuri secundare, mâncăruri laterale și chiar și deserturi.

Rodia este mâncată atât în ​​puritate, cât este, bine curățată și curată, care este presată în suc, dar este folosită și ca ingredient special în fasole, în special pentru rețete de partid .

Culoarea, faptul că este un semn bun, proprietățile sale benefice și antioxidanții îl fac un fruct mult mai căutat.

Să urmăm câteva rețete pentru ao gusta în cele mai originale moduri: o salată de cartofi și rodii, pe care o puteți combina foarte bine cu caracatița, dacă nu sunteți vegetarieni, pentru a servi ca un aperitiv cald; și un roz mascarpone și sos de rodie pentru a da o atingere specială, non-alcoolică - atât de perfect pentru copii! - la felii tale de panetone și pandoro.

Salată de cartofi și rodie

Ingrediente pentru 4 persoane:

> 5 cartofi galbeni;

> boabe de rodie jumătate coapte;

> un mere de mere;

> o tulpină de țelină albă;

> sare roz, piper negru și o linguriță de semințe de susan auriu, ulei de măsline extra virgin, lamaie organică.

preparare

Se fierbe cartofii în piele pentru aproximativ 15-20 de minute; scoateți-le din căldură și plasați-le într-un castron de apă rece. Tăiați țelina în cubulețe mici, precum și mărul și puneți aceste ingrediente într-un castron împreună cu cartofii curățați și tăiați în cuburi mai mari și granulele de rodii roșii.

Pregătiți vinaigretul cu o sare de roz, piper, câteva linguri de ulei de măsline extra virgin, o jumătate de lămâie stoarsă și susan: se amestecă bine și se toarnă cartofii. Lăsați să se odihnească timp de cel puțin o jumătate de oră înainte de servire, amestecând bine ingredientele.

Pentru o variantă cu o aromă ușor mai puternică, puteți adăuga cepe tăiate în felii foarte subțiri; pentru varianta ne-vegetariană, adăugați felii de caracatiță fierte .

Rodie de mascarpone cremă

Ingrediente pentru aproximativ 4 persoane:

> 250 g mascarpone;

> 65 g de zahăr;

> 2 ouă;

> jumătate de pahar de suc proaspăt de rodie.

preparare

Puneți gălbenușurile de ou într- un castron cu zahăr și montați-le bine cu măturatul electric; într-un alt castron, bate albușurile de ou până când se îngroașă și într-un al treilea castron se lucrează mascarpona cu sucul de rodie pentru ao amesteca bine.

Adăugați mascarpona încet la amestecul spumos de gălbenușuri de ou și zahăr, apoi introduceți ușor albușurile de ou, amestecând cu o spatulă de jos în sus. Lăsați să se odihnească cel puțin o oră în frigider înainte de servire.

Ideea anti-deșeuri : crema roz mascarpone astfel obținută poate fi de asemenea folosită pentru a face tiramisu mic în coppet cu panettone sau pandoro avansat, decorat cu boabe proaspete de rodie.

Curiozitate: cel mai bun moment pentru rodie este toamna, sezonul în care se recoltează fructul; în funcție de zona climatică, variază de la septembrie la octombrie și ajung până la sfârșitul lunii noiembrie. Fasolea roșie, bine păstrată, este servită în mod tradițional în timpul sărbătorilor de Crăciun și de Anul Nou, ca semn al unei mărturii bune.

Foto: Darius Dzinnik / 123rf.com