Varietate de mere și proprietăți



Acestea se numără printre cele mai comune și probabil cele mai neglijate fructe, luate în considerație: merele, mereu prezente pe mesele noastre, mai ales în sezoanele reci, când varietatea de fructe este minimă.

Am uitat valoarea lor nutrițională ridicată și multe proprietăți benefice ? Știm că ele sunt printre primele fructe cultivate de om în cursul evoluției?

Datorită acestei lungi istorii, aproximativ 7000 de soiuri de mere au fost perfecționate, fiecare având proprietăți și caracteristici specifice. Nu pretindem că le cunoaștem pe toate, dar cel puțin pe cele principale: aici sunt cele 9 soiuri de mere printre cele mai frecvente din Italia .

9 soiuri principale de mere și proprietățile lor

De-a lungul secolelor, mărul a făcut obiectul unui proces de selecție lungă, care a făcut posibilă îmbunătățirea caracteristicilor productivității, calității și termenului de valabilitate al fructelor.

Soiurile de mere se disting în funcție de timpul de maturare: vara, toamna și iarna . Sortimentul merelor de toamnă este foarte bogat .

Există numeroase soiuri de mere: ele pot fi galbene, verzi, portocalii sau pătate ; trebuie să învățăm să recunoaștem cele mai bune și cele mai suculente și ... cele pe care le place cel mai mult!

1. Marul Renetta

Numele său provine din reinele francez, care înseamnă regină . Este un măr mare cu o formă aplatizată și o piele galbenă cu pete întunecate. Păstrează o perioadă lungă de timp și atunci când pielea devine încrețită, pulpa este chiar mai bună. Este mărul prin excelență al bucătăriilor din Tiroul de Sud, folosit pentru faimosul strudel și pentru biscuiții de măr. Având în vedere concentrația ridicată a moleculelor cu proprietăți antioxidante, este bine să o exfoliem în ultimul moment, deoarece se oxidează rapid.

2. Apple Delicious Delicious

Este un măr galben cu un gust dulce și o pastă crocantă. Cei mai buni sunt cei care au o mică față roșiatică, indicând faptul că mărul a fost expus la soare din acea parte. Golden Delicious are o versatilitate excelentă în gătitul atât în ​​mâncăruri dulci cât și în cimbru, în special pentru prepararea gemului de casă și a plăcintei clasice de mere .

3. Stark Apple Delicious

Probabil este mărul de zăpadă albă, dat fiind pielea ei roșie intensă. Are un gust dulce fără aciditate, este excelent consumat natural. Când este mai matur, textura sa devine mai lucioasă și poate fi folosită pentru a pregăti mâncăruri originale savuroase, bazate pe tempeh, quorn sau pui.

4. Granny Smith Apple

Este mărul verde par excellence, cu un gust ascuțit și răcoritor. Are o origine australiană și este ideal în salate și sorbets. Poate fi folosit creativ ca un întreg măr care trebuie umplut, deoarece nu-și pierde forma, chiar dacă este săpată, lipsită de pastă.

5. Gala Apple Royal

Este un măr foarte frustrant și crocant. Este recunoscut de pielea roșie cu nuanțe galbene și netede. Ar trebui să fie consumată imediat, deoarece nu-și pierde aroma: este foarte dulce și, prin urmare , mărul este preferat de copii, ideal pentru a fi amestecat și utilizat în sucuri centrifugate și de fructe fără adaos de zahăr .

6. Fuji mere

Sa născut în 1939 în Japonia, până în prezent, devenind cel mai cultivat măr din lume . Pielea este roșiatică cu dungi galbene și verde. Carnea lui este crocantă, dulce și foarte suculentă; ar trebui să fie savârat în mod natural sau în salate de fructe.

7. Annurca mere

Este recunoscută cu marca IGP și este originară din Campania, unde este utilizată în deserturi și într-un lichior tipic. Proprietățile sale caracteristice sunt pielea roșie a vinului, aroma foarte intensă și pulpa crocantă, suculentă, ușor acidă.

8. Pink Lady Apple

Nou în ultimii ani în ceea ce privește merele: este singura cu coaja din nuanțe roșii . Având în vedere proprietățile zaharoase ale pulpei și aroma sa fructată, este excelentă pentru rețete care implică gătit într-o tavă sau în cuptor .

9. Mela M orgenduft

Sunt mere din Statele Unite ale Americii, au un gust dulce, aromă proaspătă și delicată. Pielea este dungată și are o culoare care variază de la roșu uniform la roșu închis. Fructele au o formă rotundă sau ușor aplatizată și o dimensiune medie și mare și pulpă compactă. Este mărul cel mai folosit de industria alimentară pentru a produce sucuri de fructe, piureuri și alte produse de cofetărie: deserturi, salate de fructe, strudels, prăjituri și compoturi.

Articolul Precedent

Chitosan: proprietăți, utilizare, contraindicații

Chitosan: proprietăți, utilizare, contraindicații

Chitosan este o polizaharidă extrasă din chitină prezentă în scheletul cristalelor marine utile pentru reducerea greutății corporale și controlul colesterolului , deoarece are capacitatea de a lega grăsimile în sine, împiedicându-le să se acumuleze. Să aflăm mai bine. Crustacee din care se extrage chitosanul Ce este chitosanul Chitosanul este o polizaharidă liniară , compusă din D-glucozamină și N-acetil-D-glucozamină , care protejează crustaceele și insectele, dând duritate și rezistență la cochilii, cochilii și cochilii. Unde este chitosanul? Chit...

Articolul Următor

Crampe musculare, cauze și tratamente

Crampe musculare, cauze și tratamente

Crampele musculare se manifestă ca dureri bruște și acute. Acestea rămân pentru câteva secunde sau chiar pentru minute întregi, făcând membrele afectate sau o parte a corpului inutilizabile: mușchii nu mai răspund. Crampele constau în contracții bruște și dureroase ale musculaturii voluntare. Să vedem cauz...