Ei ne spun de zeci de ani că cea mai bună dietă din lume ar fi cea mediteraneană . Deși, pentru a fi mai precis, dieta mediteraneană se referă la cea din sudul Italiei, în special cea a coastei tireniene, conceptul de bucătărie mediteraneană poate fi extins și la restul regiunii, pentru a include o bucătărie interesantă, larg răspândită și iubită Greacă .

Ca și cultura sa generală, bucătăria greacă este o piatră de temelie a tradiției mediteraneene, bazată pe ingrediente locale tipice, cu influențe în principal balcanice, ionice, bizantine, otomane, levante . Este o bucătărie simplă bazată pe puține ingrediente disponibile într-un astfel de mediu maritim și rock: pește, lapte, măsline și ulei, ierburi aromatice.

Numai în timp, comerțul și agricultura vizate au început să integreze mai multe legume în bucătăria grecească, împreună cu cerealele și citricele importate din Est.

Bun, dar proaspăt și frugal, se bazează în principal pe salate, paste făinoase, pâine tipică, măsline, oregano, menta, lamaie, iaurt, pește.

Bucătăria greacă: feluri de mâncare tipice

Lumea este plină de restaurante grecești și, deși fiecare dintre acestea are o bucătărie diferită de celelalte, în funcție de aria geografică de proveniență și de familie, bine sau rău toate au aceleași feluri de mâncare tipice.

Buchecii sunt feluri de mâncare vegetariene tipice, pe care le considerăm a fi cele două culte : în general sunt dovlecei sau alte legume similare, blanțate și servite cu brânzeturi grecești, cum ar fi feta sau myzithra, și, în final, frunze de menta și frunze de usturoi.

În Grecia găsim felul de patiserie tipic, o patiserie tip bufet cu care bucătarii greci se dedau la producția de rulouri, deserturi, feluri de mâncare similare cu plăcinte și așa mai departe. O găsim într-o variantă vegetariană, cu spanac, brânză, dovlecel sau mazăre sau cu carne de pui sau carne tocată.

Să mergem la salate, care reprezintă unul dintre stâlpii gastronomiei tipice grecești : alături de legume, găsim întotdeauna măsline locale tipice speciale, cum ar fi Kalamata, brânză de feta, uleiuri abundente, stafide, multe fructe cu coajă lemnoasă și paine locală, cum ar fi lagana, pita, heliopomul, acesta din urmă umplut cu măsline.

Unde să mănânci (pe stradă sau într-un restaurant) în Grecia

În timp ce ne distrăm pe străzile orașelor grecești, vom găsi piețe pline de pește și cârnați similare cu cele pe care le descoperim și în sudul Italiei, prăjituri de nuc, ceaiuri aromate, cafea bună, feluri de mâncare cu nuci și miere.

Încă pe stradă, locațiile care se bucură de baruri conțin întotdeauna plăcinte bogate în spanac, spanakopita .

Aceste baruri în aer liber sunt una dintre cele mai iubite de greci, dar, evident, putem găsi și restaurante excelente, cu diferite cursuri în funcție de regiune. Chioșcurile în aer liber ne vor încânta cu chifteluțe de legume, fiecare cu nume lungi, complicate și diferite, în funcție de ingrediente.

Nu trebuie ratat în Grecia

O excursie în Grecia trebuie să fie considerată un eșec dacă nu ați încercat iaurtul grecesc adevărat într-un magazin local de iaurt local . Uitați de iaurt servit în cupe și în ochelari, în Grecia iaurtul este foarte gros, este tăiat și servit pe o farfurie cu miere, nuci și fructe locale. Sănătos și delicios. Măslinele grecești, acum în mitul ingredientelor mediteraneene, merită cu adevărat faima lor . Cultivate de milenii, ele sunt una dintre cele mai bune surse de grăsimi vegetale existente.

Ce să evitați să mâncați în Grecia

În Grecia bucătăria este întotdeauna foarte gustoasă și plăcută, cu greu găsim feluri de mâncare cu un gust dubios sau extrem. Doriți să fiți agitați, am putea spune că cafeaua grecească, o specialitate locală, este diferită de cea în care sunteți obișnuit în Italia: cu o consistență pastă și o aromă caracterizată printr-un pâine prăjită.

Sfaturi clasice: să alegeți numai pe locul al doilea restaurantul pentru turiști și să urmați locuitorii locului dacă doriți să mâncați bine . În cele din urmă, ai grijă de alimentele prajite pe stradă, se poate întâmpla ca au fost ammosciați într-o tavă care așteaptă unii turiști, așa că verifică înainte de a plăti.

Sfaturi și trăsături pentru o călătorie în Grecia

Atât veganii, cât și vegetarienii și iubitorii de carne nu vor avea probleme speciale în Grecia. Vom descoperi că bucătăria grecească și cea din sudul Italiei au o origine comună, iar istoria multor feluri de mâncare ne va ajuta să înțelegem și pe a noastră .

Bucătăria grecească, de fapt, vorbește despre istoria locului, ingredientele fac parte din geografie, iar vasele spun toate influențele care au dat naștere uneia dintre culturile cele mai rafinate vreodată .