Semințele de Quinoa ( Chenopodium quinoa ) sunt bogate în fibre și minerale și sunt o sursă excelentă de proteine vegetale, deoarece furnizează toți aminoacizii esențiali.
Semințele Quinoa sunt folosite în bucătărie pentru a pregăti salate, mâncăruri unice, chifteluțe, burgeri și, de asemenea, pot fi consumate crude în salate, după ce au făcut să se înmugurească.
Semințele Quinoa nu conțin gluten, de aceea pot fi consumate și de persoanele care suferă de boala celiacă.
Salată caldă quinoa
Un fel de mâncare foarte nutritivă și gustoasă, care asigură o cantitate bună de proteine vegetale.
ingrediente
> 300 de grame de quinoa
> 4 cartofi de dimensiuni medii
> 30 de roșii mici
> 250 de grame de năuturi fierte
> un catel de usturoi
> sare, ulei de măsline extra virgin, marjoram proaspăt
Procedură: fierbeți semințele de quinoa în apă sărată de fierbere timp de un sfert de oră. Într-o tigaie se încălzește uleiul și se prăjește usturoiul pentru câteva minute. Adăugați cartofii curățați și tăiați, roșiile de cireș la jumătate și gătiți la foc mic timp de cincisprezece minute cu capacul; apoi adăugați năuturile fierte, scoateți capacul și continuați să gătiți timp de încă cinci minute, permițând evaporarea oricărui exces de apă. Când se fierbe, se adaugă sarea și marjoramul, apoi se folosește pentru a se îmbrăca cu quinoa drenat și servi.
Află cum să faci pâine quinoa
Quinoa cu legume
Un alt fel de mâncare colorat și gustos, care se pregătește la începutul toamnei.
ingrediente
> 300 de grame de quinoa
> 3 dovlecei
> un ardei roșu
> 2 prazi
> 3 morcovi
> un catel de usturoi
> 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
> 2 linguri de sos shoyu
Procedură : încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți usturoiul câteva minute; adăugați morcovii, piperul și dovlecii taiate în benzi julienne și prazul tăiat în felii; sautã legumele timp de aproximativ cinci minute, amestecând, apoi adaugati sosul shoyu si gatiti timp de zece pana la cincisprezece minute.
Între timp, fierbeți semințele de quinoa în apă sărată timp de un sfert de oră; Odată gătit, scurgeți quinoa și sezonul cu legume preparate anterior.
Încercați salata quinoa, năut, țelină și avocado
Quinoa chiftele
Meatballs este cu siguranță un fel de mâncare care este tentant și toată lumea îi place: încercați această rețetă vegană pe bază de semințe de quinoa și linte. Dacă doriți o versiune mai sănătoasă, le puteți găti în cuptor în loc să le prăjiți.
ingrediente
> 100 de grame de quinoa
> 200 de grame de linte verde fiert
> jumătate de piper verde
> ceapă jumătate tocată
> 2 căței de usturoi
> o lingura de patrunjel
> 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
> pesmet
> sare, piper
> 3 linguri de drojdie de drojdie
> ulei pentru prăjire
Procedură : clătiți quinoa și fierbeți-l în apă sărată timp de un sfert de oră. Într-o tigaie, prăjiți usturoiul, ceapa și piperul în ulei timp de câteva minute. Se scurge quinoa și se spală bine pentru a îndepărta toată apa.
Într-un castron se amestecă chinoa cu linte, piperul gătit cu usturoi și ceapă, fulgi de drojdie nutritivă și patrunjel, care lucrează cu o furculiță pentru a obține un amestec omogen; adăugați pesmetul dacă amestecul este prea moale.
Creați bile și le pâinea în pesmet; înainte de a prăji chiftele în ulei fierbinte, lăsați-le să se odihnească în frigider timp de aproximativ două ore.