Recoltarea semințelor de hrișcă: beneficii și utilizare



Probabil un nativ din Persia și un triunghi vast în jurul lacului Baikal, hrișcă, numită și " grâu negru " datorită culorii tulpinii plantei și a semințelor, este o pseudo-cereală aparținând familiei Polygonaceae, și rebarb, nu Gramineae, ca și cerealele principale.

Astăzi este cultivată abundent în Germania, în Scandinavia, în Rusia și în Bretania, unde este foarte consumată să pregătească biscuiții caracteristice, specii de crepes de brânză, supe și polenta excelentă.

Polenta Saracen este, de asemenea, tipică pentru unele zone din Treviso și Valtellina, unde același boabe sunt cultivate pentru a face faimosul pizzocheri și cea mai faimoasă polenta taragna. Hrisca, care nu conține gluten, este un grâu ideal pentru celiacii .

Beneficiile semințelor de hrișcă

Cunoscut încă din timpurile romane, hrișca (așa-zisa deoarece a fost comercializată de turci) a fost utilizată ca ingredient de bază pentru o polenta care era condimentată cu brânză de oaie, sparanghel și anghinare sălbatică, ceapă și migdale.

S-au refuzat de ani de zile, în ultimul timp se redescoperă proprietățile remarcabile, de asemenea, și mai presus de toate, pentru a îmbogăți alimentele precum cele oferite de regimul vegetarian și vegetarian .

Cu o compoziție similară cu cea a cerealelor, semințele de hrișcă sunt mult mai bogate decât lizina, un aminoacid esențial; 100 de grame de produs conțin aproape 12 grame de proteine, foarte puțin grăsime și multe minerale, inclusiv potasiu, calciu, clor, fier și fosfor. Vitaminele pe care le găsim aici sunt PP, B1 și B2.

Formal este situat la jumătatea distanței dintre cereale și leguminoase, deci este un aliment mult mai nobil și respectabil, perfect pentru pregătirea unor rețete variate și excelente, de la salate la gnocchi.

Ideal în sezonul de iarnă, semințele de hrișcă și făină rezultă căldură, ton și întări corpul. Ele sunt bune pentru toată lumea, în special pentru copii și vârstnici, și pentru subiecții cu deficiență deosebită sau pentru cei care suferă de artrită, circulație slabă, tulburări digestive.

De asemenea, este important nivelul de lecitină conținut în hrisca, o substanță foarte utilă în echilibrul grăsimilor din sânge.

Descoperiți celelalte cereale fără gluten

Retete cu seminte de hrisca

În primul rând, trebuie spus că hrișca poate foarte bine să înlocuiască rețetele bazate pe paste, lămâie, orez, orz sau alte cereale.

Deci, aici este procedura de bază pentru fabricarea hrișzei fierte, pe care o puteți face apoi: să faceți salate, săturați cu legume, să preparați chifte vegetariene.

Înmuierea pentru hrișcă este opțională, cel mult lasă-l timp de șase ore în apă rece. Dacă nu utilizați înmuierea, puteți să o toastați.

    Ardei fiert

    Ingrediente pentru câteva persoane:

    > o ceașcă de hrișcă,

    > jumatate de litru de apa,

    > un vârf frumos de sare.

    Procedură : puneți apa sărată să fiarbă, apoi adăugați grâul bine clătit și gătiți timp de aproximativ cincisprezece / douăzeci de minute, lăsați să se odihnească timp de cinci minute înainte de a se scurge și se condimentă cu ulei de măsline extra virgin și legume la gust.

    Pentru a accentua aroma ușor nuci, sunt și cei care le iau și ei ușor în câteva linguri de ulei înainte de a le fierbe.

      Hrișcă, cartofi aburit și rozmarin

        Ingrediente :

        > o ceașcă de hrișcă,

        > un cartof,

        > o crenguta de rozmarin proaspat,

        > sare, piper, ulei de măsline extra virgin

        Procedură : utilizați coșul de metal sau, dacă aveți, vaporizatorul; puneți hrișcă și cartofii tăiați în cuburi mici. Gatiti in abur pentru aproximativ o jumatate de ora, puneti-le pe o farfurie si sezonati cu rozmarin proaspat tocat, sare, piper si ulei de masline extra virgin.

        Se poate servi ca acompaniament la o salată frumoasă sau ca o farfurie laterală cu tofu, seitan, ouă sau cu o cremă frumoasă de dovlecei lângă ea.

        Hrișcă printre elementele yang

        Articolul Precedent

        Simptomele tensiunii arteriale scăzute: intervenți cu alimente

        Simptomele tensiunii arteriale scăzute: intervenți cu alimente

        " Mai bine să-l mai mic decât înalt", mi-a spus odată medicul meu. Chiar dacă, având în vedere simptomele neplăcute, tensiunea arterială scăzută nu ne umple zilele cu energie! Să facem un pas înapoi: tensiunea arterială - sau forța pe care sângele pompată de către inimă exercită asupra pereților arterelor - la adulți, pentru a fi considerată normală, trebuie să fie mai mică de 120/80 mmHg. Deci vorbim de presiune ...

        Articolul Următor

        Laomi la nou-născuți, da sau nu?

        Laomi la nou-născuți, da sau nu?

        Orientările Societății italiene de pediatrie vorbesc de la sine: este recomandabil să nu se ofere alte lichide, decât laptele matern, sugarilor mai tineri de șase luni, alăptați ; astfel încât nici apă, nici ceaiuri din plante și, prin urmare, nici musetel. În plus, sugarii hrăniți de obicei nu acceptă cu ușurință sticle , astfel încât administrarea mușețelului, pe lângă faptul că nu este adecvată, ar putea fi, de asemenea, complicată, o complicație absolut inutilă. De obicei, nu este recomanda...