Gustos și aromat, uluitor după cum este necesar, bucătăria indoneziană oferă mâncăruri cu o aromă unică și gătit ușor și rapid.
Iată cinci rețete vegane indoneziene rapide, două prime cursuri, o supă, un sos de arahide foarte versatil și un amestec de legume.
Pentru a găsi ingredientele - busuioc indonezian, sos sambal, lapte de nucă de cocos, sos de soia, varză albă - tot ce trebuie să faceți este să parcurgeți rafturile magazinelor etnice din orașul dvs. sau departamentele de supermarketuri bine aprovizionate.
Nasi Goreng, orez aburit cu legume
Ingrediente pentru 4 persoane:
> câteva vase de orez basmati fierte anterior,
> un castron de germeni de fasole,
> 2 șobolani tocați,
> un ardei roșu tocat,
> o jumatate de cana de pasta de tomate,
> un castron de linguri fierte,
> un piper,
> un praz tăiat în felii foarte subțiri,
> ghimbir proaspăt,
> o lingurita de sos sambal,
> ulei de semințe,
> piper
Preparare : puneți sosul de sambal și ghimbirul ras în roșii, tăiați zăpada de mazare în benzi subțiri, ceapa și șoimul în felii subțiri, apoi se amestecă împreună cu ardeii, prazul și mugurii într-o lingură de ulei de semințe, adăugați apoi orezul și distruge totul. Serviți fierbinte cu șir proaspăt tăiat, dacă doriți.
Bami Goreng, tăiței cu legume
Ingrediente pentru 4 persoane:
> 350 de grame de taitei de grau,
> 100 de grame de tofu tăiate în felii subțiri,
> Varză chineză albă,
> un cuplu de morcovi,
> o pereche de dovlecei,
> 2 cepe de primăvară,
> un cățel de usturoi,
> un piper roșu picant,
> sos de soia,
> daun kemangi (un busuioc indonezian cu aromă de lămâie care poate fi înlocuit cu iarbă de lamaie sau busuioc normal)
> ulei de semințe
Preparare : se toaca usturoiul, se adauga ardei iute, ceapa tocata, varza, morcovi si dovlecei in benzi subtiri intr-o tigaie cu putin ulei si se lasa timp de 10 minute.
Aduceți apa la fierbere, adăugați puțină sare și gătiți fidea, scurgeți și se topește în tigaie cu legumele pentru câteva minute, adăugând busuiocul și sosul de soia pentru a aroma.
Sosul Gado Gado
Ingrediente :
> 120 de grame de unt de arahide,
> un mic cățel de usturoi,
> 2 fișiere,
> o lingura de sos de soia si una de ulei de masline extra virgin,
> o lingura de zahar intreg de trestie,
> un piper proaspat picant,
> o lingură de sirop de tamarind,
> sare și piper
Pregătirea : puneți totul în blender cu numai suc de lime, adăugând o pereche de linguri de apă. Funcționați pentru câteva minute și utilizați acest sos pentru a lega legumele, tofu sau pentru a însoți orezul de culoare albă și legumele pe baza primelor cursuri.
Sauteed vegetables in indonesian
Ingrediente :
> o varză chineză albă,
> un cuplu de morcovi,
> un praz,
> o ceapă,
> germeni de fasole,
> chilli,
> sos de soia,
> ulei de măsline extra virgin sau semințe
Preparare : se taie varza albă în fâșii subțiri, morcovi, ceapă și cele mai fine fâșii de praz. Cu tigaia de wok sau cu o altă tigaie neagă, puneți piperul la foc mare și adăugați restul de legume. Sauté timp de cinci minute și, numai la sfârșit, adăugați varza de fasole și sosul de soia.
Sayur Lodeh supa de curry
Ingrediente :
> lapte de nucă de cocos,
> o pereche de ceapa,
> o mână de fasole verde,
> un sân de usturoi,
> sare,
> șobolani,
> zahăr din trestie,
> galanga,
> ghimbir proaspăt,
> iarbă limoncina,
> curcuma și curry,
> semințe de coriandru,
> chimen
Pregătiți : într-o tigaie neacoperită, săturați toate legumele tăiate în benzi subțiri, adăugând o jumătate de linguriță de curcumă și jumătate de curry, patru sau cinci semințe de coriandru și chimion, ghimbir proaspăt ras și iarbă de lămâie.
Taiati si pieptul de usturoi zdrobit pe care il veti indeparta. Între timp, amestecați laptele de nucă de cocos cu 300 ml de apă caldă și toarnă-l în tigaie, continuând să gătească și fierbe timp de aproximativ zece minute. Serviți însoțitor cu orez alb fiert.
Nb Cartea de referință pentru rețete indoneziene, apreciată în nordul Europei, în special în Olanda, este "Rețetele autentice din Indonezia".
