Restaurante Vegan, de ce?
Eurispes ne informează că tot mai mulți italieni aleg vegetarianismul și veganismul. Din aproximativ 7 milioane care sunt acum, se estimează că 30 de milioane de oameni în 2050 vor adopta un stil de hrănire "veg" . Aceasta duce la o creștere a cererii de produse vegetariene, dar nu numai, o creștere a oportunităților legate de lumea celor care aleg calea respectului față de animale.
Ne gândim în primul rând la numărul de restaurante vegetariene și vegetariene care s-ar putea să se nască în câțiva ani. Există țări în Europa, cum ar fi în nord și în Germania, de exemplu, unde restaurantele vegane și vegetariene se găsesc acum foarte ușor, practic peste tot. În Italia, cu toate acestea, acestea sunt încă puține, mai ales în marile orașe. De fapt, estimăm aproximativ 300 de restaurante vegetariene unice, situate în principal în centrul-nord și în marile orașe. Numai veganii nu vor fi pe jumătate! În general, bucătăria vegană și vegetariană merg mână în mână.
Dieta mediteraneană este aproape vegetariană
Aproape 10 milioane de mese sunt consumate în Italia în fiecare zi în afara casei. Având în vedere, potrivit estimărilor și studiilor Eurispes, că, în aproximativ cincizeci de ani, un italian din două va fi practic vegetarian, este ușor de înțeles modul în care se dorește creșterea bogăției vegetariene și vegetariene și, prin urmare, și numărul de restaurante vegane.
De ce alegeți să deveniți legume? Poate din motive etice, sanatoase sau spirituale, poate pentru toate cele trei lucruri impuse, probabil pentru a da o mână Pământului, indiferent de motivație, este clar că bucătăria italiană este deja înființată pentru a oferi mult oamenii care fac această alegere. Dieta mediteraneană se pretează foarte mult la răspândirea culturii de veghe, trebuie considerată de fapt un distribuitor fantastic de produse vegetariene, cu fructe și legume sezoniere și diverse metode de preparare care sunt însoțite de cereale, cum ar fi pastele, orezul și orzul.
Unde puteți găsi restaurante vegane
De fapt, este încă destul de greu să găsești în țara noastră restaurante cu adevărat vegane, cele mai multe fiind vegetarieni și vegani, bloguri sau macrobiotice sau vegane sau sunt restaurante obișnuite care oferă ocazional mâncăruri și seri tematice. Și se găsesc în majoritatea orașelor.
În Milano, unde se pare că există mai mult decât în alte locuri, adesea asimilate restaurantelor indiene, întâlniți, de exemplu, în restaurantul La Sana Gola, care este, de asemenea, o școală de gătit și găsim de asemenea La Vegan și Bio și Sunteți, de exemplu, care sunt vegetarieni și macrobiotici, dar nu există lipsă de salată rusă și carbonara vegană. Mai dificil pare să fie căutarea numai a unor restaurante vegane din Roma, unde există, de exemplu, Tidirò sau Il Cucchiaio di Legno. O listă a restaurantelor vegane și a delicateseelor de legume și legume poate fi găsită și pe site-ul vegetarianului Società.
