Ne place orezul sau nu, ca un fel de mâncare tradițională a bucătăriei italiene, dar și internațional. Din punct de vedere nutrițional, cu toate acestea, are proprietăți incontestabile benefice.
Primele studii au fost efectuate pe hipertensiune, sau orezul este bun pentru tensiunea arterială ridicată; Dr. Kempner a descoperit-o în secolul trecut și a inventat un adevărat regim alimentar. Știm mai bine cum funcționează dieta Kempner .
Dieta Kempner, ce beneficii
În Statele Unite, în secolul trecut, au fost înființate clinici de dezintoxicare și pierdere în greutate bazate exclusiv pe dieta "orez". Studiile Dr. Kempner au demonstrat că dieta Kempner funcționează pentru:
- Reduceți excesul de greutate și obezitatea
- Tratați tensiunea severă
- Reducerea afecțiunilor cardiovasculare legate de ateroscleroza
- Îmbunătățirea funcției renale : bogată în potasiu și scăzută în sodiu, orezul stimulează diureza.
Dintre celelalte molecule benefice pentru sănătate, de fapt orezul conține, în partea de "tărâțe", gamma-oryzanolo, care, dovedită științific, determină o reducere a colesterolului total, a colesterolului LDL și a trigliceridelor, factori de risc pentru hipertensiune arterială și dezvoltarea bolilor cardiovasculare și reduce riscul de formare a plăcii aterosclerotice, îmbunătățind raportul LDL / HDL colesterol. HDL este "colesterolul bun", care ajută la "curățarea" arterelor.
Dieta Kempner: cum funcționează? Aspectele practice
Dieta actuală este compusă din două părți: una mai drastică, cu aproximativ 800 de calorii, care trebuie efectuată timp de două săptămâni, și una ulterioară de aproximativ 1200 de calorii, timp de încă două săptămâni .
Prima fază este cea mai dificilă, datorită restricțiilor calorice și monotoniei meniului. Cu toate acestea, vor rezulta beneficii considerabile : o pierdere drastică în greutate și o îmbunătățire notabilă a condițiilor de sănătate în general .
Pentru a compensa caloriile reduse, puterea de satietate ridicată a orezului este exploatată, mult mai mare decât cea a pastelor, deoarece absoarbe mult mai multă apă în timpul procesului de gătire.
Pentru a maximiza beneficiile, este întotdeauna recomandată utilizarea orezului brun, din agricultura ecologică .
Știați că orezul este de asemenea util pentru insomnie? Iată rețetele
"Dieta de orez Kempner": câteva exemple
mic dejun
O ceașcă de orez brun fiert, cu o ceașcă de fructe proaspete (sau un pahar de suc de portocale plus două smochine sau prune), iar cafeaua este fie nealcoolică.
Savant micul dejun, alternativ: o ceașcă de orez brun fiert, o felie de șuncă gătită, jumătate de măr și cafea este neîndulcită.
prânz
O ceașcă de orez brun fiert, o ceașcă de legume amestecate în abur (sau o ceașcă de varză fiartă sau o ceașcă de roșii tocate sau morcovi), o jumătate de ceasca de ricotta slabă (sau un pahar de lapte degresat), cafea sau ceai neîndulcit.
cină
O ceașcă de orez brun fiert (sau bulion), cu carne (o felie de piept de pui sau miel sau carne de vită sau o ceașcă de fasole), o jumătate de cești de fructe (pere sau prun sau pepene galben), cafea sau ceai îndulcit.
Ulterior, în cea de-a doua parte a dietei, pot fi introduse pește (talpă, gărgăriță, cod) preparate la abur sau la grătar și brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, cel mult două porții pe săptămână.
Nu există avocado, nuci sau cartofi.
Da la exerciții fizice, compatibil cu condițiile de sănătate ale pacientului.
Dieta Kempner, cum a funcționat inițial?
Dieta a fost proiectată de Dr. Kempner în jurul anului 1930 . Tratamentul inițial, care a inclus doar orez fiert, fructe și zahăr, a fost rezervat pentru cei mai grabi pacienți ( oameni obezi mari care necesită o pierdere rapidă în greutate), dar sa dovedit a fi sănătos și pentru pacienții cu alte patologii, fără a utiliza alte terapii farmacologice; prin urmare, a fost aplicată ca o terapie reală pentru pacienții cu hipertensiune arterială, patologii renale, diabet, artrită, probleme cardiovasculare (inclusiv chiar bolile coronariene).
Se spune că la originea dietei există o eroare a pronunției engleze a dr. Kempner, germană: un pacient cu glomeruloneferită cronică (patologie renală) a făcut două luni în loc de două săptămâni de dietă și sa întors la vizita de control în stare perfectă de sănătate reducerea tensiunii arteriale crescute, probleme îmbunătățite ale retinei).
După această experiență, dr. Kempner a prelungit timpul de utilizare a dietei la patru săptămâni și a extins-o la pacienții cu alte boli, inclusiv cele minore: dureri de cap, oboseală cronică, edeme și psoriazis .
În ceea ce privește scăderea colesterolului, aproximativ 93% dintre pacienții cu colesterol ridicat după dietă înregistrează o scădere de la o medie de 273 mg / dl până la o medie de 177 mg / dl, reduceri mult mai mari decât cele obținute prin utilizarea statine.
