Cotele, sau chard, sunt legume cu proprietăți remineralizante cunoscute, foarte utile pentru sănătatea intestinului, a pielii, a oaselor și a ochilor. Să aflăm mai bine
>
>
>
Descrierea plantei
Denumirea comună a acestei legume este șarpele de pe coastă sau coastă. Beta vulgaris L. var. vulgaris, pe de altă parte, este numele științific al plantei, care aparține familiei Chenopodiace .
Sfecla de pe coastă sau coastă, consumă atât frunzele, cât și coastele cu frunze, adică partea mai ușoară, cea în care se termină frunzele și coastele. Este o legumă larg răspândită pe întreg teritoriul Italiei, însă cultivarea se practică în special în sud, în special în Puglia, Toscana, Veneto și Lazio.
Costa Chard trebuie să fie cumpărat și consumat foarte proaspăt, deoarece acestea tind să se usuce rapid.
Proprietatea și beneficiile coastelor
Cotele sunt prezente pe piață pentru cea mai mare parte a anului și sunt apreciate în primul rând pentru bogăția de săruri minerale ; de fapt, ele conțin o bună proporție de sodiu, magneziu, potasiu și calciu.
Conținutul de vitamine este de asemenea bun, în special provitamina A sau beta-carotenul, care este esențial pentru sănătatea ochilor, a pielii și a țesuturilor. Datorită proprietăților sale de remineralizare se recomandă și în cazul anemiei și asteniei .
Coastele sunt, de asemenea , revigorante, emoliente și laxative . Acestea sunt ușor digerabile și, pentru toate aceste proprietăți, ele sunt în mod special potrivite și pentru hrănirea copiilor, vârstnicii și femeile însărcinate.
Acestea au un conținut caloric foarte limitat și, prin urmare, sunt foarte utile în dieta cu slăbire. În cele din urmă, carapacea conține acid oxalic, o substanță utilizată pentru sănătatea osoasă bună .
Calorii și valori nutriționale ale coastelor
100 g de coaste crude conțin 17 kcal / 71 kj, în timp ce aceeași greutate a coastelor fierte conține 36 kcal / 150 kj
Mai mult, pentru 100 g de produs avem:
- Apă 89, 30 g
- Carbohidrați 2, 80g
- Zahar 2, 80g
- Proteine 1, 30g
- Grăsimi 0, 10 g
- Fibră totală 1, 20g
- Sodiu 10 mg
- Potasiu 196 mg
- Fier 1 mg
- Calciu 67 mg
- Fosfor 29 mg
- Magneziu 38 mg
- Zinc 0, 78 mg
- Cupru 0, 16 mg
- Vitamina B1 0, 03 mg
- Vitamina B2 0, 19 mg
- Vitamina B3 1, 80 mg
- Vitamina A 263μg
- Vitamina C 24 mg
Coasta, aliații lui
Piele, ochi, intestine, oase.
Curiozitate pe coastele
Toate sfeclă cultivate în prezent sunt probabil derivate din sfeclă sălbatică, tipică pentru zona mediteraneeană. Diferența enormă dintre diferitele tipuri de sfecla se datorează selecției practicate de-a lungul timpului de către om; în plus față de sfeclă sălbatică originală, au fost fabricate din sfecla de zahăr, sfeclă de zahăr și sfeclă de zahăr, care sunt subdivizate, la rândul lor, în sfeclă de frunze și sfecla de pe coastă sau pe coastele.
O rețetă cu mâneca
Coastele sunt excelente pentru pregătirea mâncărurilor laterale, a plăcilor quiche sau a cimbrurilor. Încercați să fiți gatiți după această rețetă simplă.
Ingrediente :
- coastelor,
- roșii cherry,
- usturoi,
- ulei de măsline extra virgin,
- nuci de pin,
- stafide.
Procedură : după ce ați spălat bine coastele, lăsați-le în apă sărată și le scurgeți. Într-o tigaie, se prăjește un cățel de usturoi. Scoateți usturoiul și gătiți niște roșii tăiate în ulei. Când roșiile au atins nivelul dorit de gătit, adăugați charda, stafidele (înmuiate și presate în prealabil) și piulițele de pin. Saut totul în tigaie și serviți.
