Ierusalimul este o planta erbacee perena, care poate creste spontan in regiunea mediteraneana.

Este format din tulpini care, atunci când sunt coapte, ajung la o înălțime de trei metri, și flori galbene care sunt foarte asemănătoare cu margaretele galbene.

Partea comestibila a anghinarei din Ierusalim este formata din radacina tubara, foarte asemanatoare cu cea a ghimbirului si a cartofului, cu o aroma care aminteste de anghinare.

Sa vedem cum sa gatim anghinarea din Ierusalim in 3 retete usoare si vegane.

3 rețete de lumină cu anghinare din Ierusalim

Salată cu anghinare din Jerusalem

Cea mai simplă și mai sănătoasă modalitate de a descoperi anghinarea din Ierusalim este să o consumați în salate : felii fine și condimentate cu salata verde clasică, rece, condimentată cu puțin ulei și câteva picături de lamaie, vă face să gustați acest tuber cu o consistență și aromă deosebită.

Consumând-o ca materie primă păstrează intacte principiile nutriționale, iar adăugarea de lamaie face ca conținutul de inulină să fie mai biodisponibil.

Carne de vegan cu ciuperci din Ierusalim

O altă modalitate de a utiliza anghinarele din Ierusalim este să o utilizați ca înlocuitor pentru cartofi în chifteluțe și crochete ; în acest fel contribuția amidonului preparatelor preparate scade, făcându-l potrivit și pentru cei cu probleme de diabet. Pregătirea este foarte simplă.

Ingrediente pentru 6 chifteluțe:

> 300 gr de anghinare

> 2 boboci

> tofu sau altă brânză de legume

> 2 linguri de curry

> o lingura de ulei de masline

> făină de orez

Pregătirea : spălați și curățați anghinarea din Ierusalim, curățați-o și grăbiți-o. Tăiați bobocii fin. Combinați întregul într-un castron, sfărâmați tofu-ul (puteți să-l folosiți atât natural, cu orbs sau afumat), fie să tăiați brânza de legume în felii mici, să adăugați un vârf de sare, ulei și curry și să vă amestecați. Luați un băț destul de ferm, suficient pentru a face bile de aproximativ 4 cm în diametru. Formați crochetele cu mâinile, rolați cu făină de orez și coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 20 de minute.

Puteți adăuga alte legume la prepararea de bază a chiftelor.

Bakelite de anghinare? Iată cum să faceți acest lucru

Velvet topinambur și anghinare

Ierusalimul este o planta perena, dar de preferinta este recoltata toamna si iarna . În ciuda sezonului de iarnă, este totuși posibil să o găsim în toate lunile anului .

Dacă în lunile calde poate fi gustat în salate și mâncăruri reci de alimente crude, în perioadele mai reci, anghinarea din Ierusalim se dăruiește catifelată și supe.

Combinând-o cu anghinarea în primăvară permite amplificarea gustului legumelor și a proprietăților de purificare ale sângelui.

Ingrediente pentru 4 persoane:

> 500 gr de anghinare din Ierusalim

> 4 anghinare întregi sau 6 inimi de anghinare> ½ litru de apă

> 1 pușcă

> o lingura de ulei de masline

> piper

> un vârf de sare

Preparare : se fierbe apa. Separat, se taie tigaii și se prăjește într-un pic de ulei. Coaceți anghinarele din Ierusalim și curățați anghinarea și le tăiați fin, adăugați-le la vas și scurtați-le. Adăugați apă fierbinte puțin câte puțin, mărind cantitatea în funcție de preferințele de coerență.

Adăugați sare sau preparat de bulion de legume fără glutamat sau drojdie. Se fierbe timp de 30 de minute. Cu căldura oprită, ajustați sarea, adăugați piperul și amestecați cu un amestecător de imersie. Se condimentează cu untdelemn crud, se stropeste cu turmeric și se servește fierbinte.

Bucurați-vă de masă!