Amidon de cartofi în rețete

Frumina, amidon din cartofi, amidon de porumb sau amidon de porumb, tapioca: acestea și altele sunt amidonuri, voaluri de praf alb și impalpabil, care servesc la înmuierea multor produse de panificație, creșteri sau sosuri și pot fi utilizate chiar și pentru utilizări externe ingrediente naturale în produse cosmetice și produse cosmetice curative.

Foarte folosit în Italia, amidonul din cartofi - atenție, diferit de făina de cartofi! - se regăsesc și în noile amestecuri de făină fără gluten de pe piață, potrivite pentru prepararea de rețete pentru celiaci.

Amidonul din cartofi este un înlocuitor valabil pentru ouă, servește ca un agent de îngroșare final în supe și catifelat, este un ingredient în cremă și ciocolată caldă, poate fi, de asemenea, folosit pentru a face gnocchi.

Produsele cosmetice naturale și alternative sunt protagoniștii măștilor de tip "do-it-yourself" și cremele de față sau șampoanele uscate pentru păr cu mult sebum, chiar și ca remediu pentru arsuri și iritarea pielii.

Să vedem 3 rețete simple cu amidon din cartofi.

Clatite fara gluten cu amidon din cartofi

ingrediente

> 1/2 litru de lapte de migdale;

> 100 g de amidon din cartofi;

> 150 g făină de amarant;

> 3 ouă;

> un vârf de sare;

> fructe vanilie sau o picătură de extract;

> ulei de măsline extra virgin.

preparare

Se fierbe laptele de legume cu boabe și semințele de vanilie sau extractul într-o cratiță.

Apoi, puneți făina și amidonul din cartofi într-un mixer (sau într-un castron cu un amestecător de imersie), adăugați ouăle și adăugați încet laptele .

Trebuie să fie o pastă omogenă, densă și fără bulgări. Lăsați-o să se odihnească câteva minute . Apoi gătiți clătite într-o tigaie, transformându-le peste câteva minute.

Serviți cald sau fierbinte, cu toppingurile preferate : siropuri sau blocaje naturale, zahăr brut sau felii de mere mărunțit cu scorțișoară.

Tort de amidon din cartofi ușori

ingrediente

> 4 ouă;

> un vârf de sare;

> un plic de vanilină;

> jumătate de plic de praf de copt;

> 120 g zahăr dulce;

> 125 g de amidon din cartofi.

preparare

Preîncălzi cuptorul la 150 ° C. Împingeți albușurile de ou până când sunt înțepenite ; în afară au bătut gălbenușurile de ou cu zahăr, vanilină, amidon și drojdie cu o mătase electrică.

Se amestecă bine și combinați cu ușurință cei doi compuși.

Se toarnă într-o tavă rotundă de coacere, căptușită cu hârtie de copt și gătit timp de aproximativ 30 de minute la temperatura indicată . Serviți presărat cu zahăr dulce.

Cartușele de cartofi și amidonul pentru copii

ingrediente

> 3 cartofi medii;

> câteva linguri de amidon din cartofi;

> 2 linguri de parmezan ras;

> pesmet;

> ulei de măsline extra virgin;

> sare.

preparare

Se fierb cartofii în piei lor timp de aproximativ 20 de minute, apoi se se coacă și se toarna într-un castron cu un masher de cartofi .

Apoi adaugati branza, cateva ciorbe de sare si amestecati bine. Împachetați întregul și lăsați-l pe plăcuța de patiserie cu hârtia de copt unsă acoperită cu pâine rasă.

Cu un cerc tăiat cercuri și face pentru fiecare dintre fețe : face ochii cu o paie și taie gura cu o lingură.

Îndepărtați fiecare față zâmbitoare pe foaia de coacere acoperită cu hârtie de copt și terminați-o cu o pensulă și împrăștiați-o cu mai multe pesmeturi.

Gatiti aproximativ 15 minute intr- un cuptor preincalzit la 180 ° C.