Legume de primăvară ? Primul care vine în minte este, probabil, sparanghelul care, în acest sezon, poate fi găsit și în pădure, unde crește spontan.
Legume de primăvară: sparanghel
Sparanghelul conține polifenoli, saponine și o cantitate bună de minerale. Acestea au un efect diuretic și sunt, prin urmare, un ajutor valabil în cazul reținerii apei .
Ele au un conținut redus de calorii, dar au un indice de sațietate ridicat, deci sunt un aliat excelent pentru cei cu probleme de greutate și doresc să profite de primăvară pentru a reveni în formă.
Datorită conținutului ridicat de acid uric, sparanghelul nu este potrivit pentru cei care suferă de cistită, pietre la rinichi, prostatită și unele patologii osteoarticulare.
Sparanghelul este excelent pentru a face risottos, plăcinte savuroase și mâncăruri laterale. Cele sălbatice sunt mai subțiri și au un gust mai intens.
Dar ce oboseală de primăvară?
Legume de primăvară: fasole proaspătă
În primăvară este timpul să mâncați fasole proaspătă, un alt aliat prețios pentru cei care vor să se întoarcă în formă. De fapt, boabele proaspete sunt de aproximativ 4 ori mai puțin calorice decât cele uscate.
Dar asta nu e tot: fasolea proaspătă conține levodopa, un aminoacid care ajută la îmbunătățirea concentrației de dopamină din creier . Acestea sunt bogate în fier și vitamina C, care favorizează absorbția lor și, din acest motiv, ele sunt indicate în cazurile de anemie . În cele din urmă, ele au un conținut bun de fibre dietetice și proprietăți diuretice.
Acestea pot fi consumate crude sau ușor blancate. Pentru a beneficia de toate proprietățile, este evident, totuși, recomandabil să le consumați prime.
Legume de primăvară: salată verde
Diferite tipuri de salată și salată apar, de asemenea, printre legumele de primăvară. Există multe tipuri de salată și salată; toate, cu toate acestea, fiind deosebit de bogate în apă, au proprietăți diuretice remarcabile. În general, salata verde are un raport bun de sodiu / potasiu și conține o bună parte din fibrele dietetice și vitaminele .
Salata este de obicei consumată în stare brută, dar există și cei care îi iubește, de asemenea, la gratar, fiert și chiar umpluți. Cu toate acestea, consumul clasic, care este brut în salate, este cel mai bun mod de a beneficia pe deplin de toate proprietățile sale. Întotdeauna, pentru a atrage toate alimentele posibile, salata trebuie cumpărată și consumată foarte proaspătă și trebuie spălată și tăiată doar înainte de a fi adusă la masă.
Salatele care sunt deja spalate, taiate si ambalate au pierdut majoritatea calitatilor nutritionale.
Dacă doriți să pregătiți o salată excelentă amestecată cu legume de primăvară, încercați să amestecați câteva feluri de salată, un praz tăiat, un cuișor de usturoi, fasole proaspătă și o coaste de țelină taiată în felii; sezon cu ulei de măsline extra virgin, oțet de mere și un vârf de sare.
