Semințele Chia, bogate în calciu, vitamina C și omega 3, sunt utile pentru sănătatea intestinului și a sistemului nervos. Proprietăți și valori nutriționale.
Semințele Chia sunt semințe mici de culoare închisă, obținute dintr-o plantă numită Salvia Hispanica, bogată în săruri minerale, vitamine și acizi grași . Să aflăm mai bine.
Semințele Chia au fost cunoscute de milenii și folosite în America Centrală și de Sud, unde sunt recoltate și încă folosite astăzi ca o bază alimentară importantă. De fapt, același cuvânt "chia" în aztec înseamnă "putere", iar oamenii din unele părți din Mexic și Guatemala, unde se cultivă chia, o cunosc bine.
Introdus și comercializat relativ recent în Europa (2009), faima lor se răspândește din ce în ce mai mult datorită proprietăților surprinzătoare : semințele conțin în primul rând un conținut ridicat de calciu și alte minerale, precum seleniu, zinc, magneziu, fier și potasiu, dar și acizii grași esențiali ai vitaminei C și omega 3 și omega6 .
Principalii nutrienți ai semințelor de chia
Aceste semințe mici de culoare închisă sunt, după cum se vede, cunoscute mai ales pentru conținutul ridicat de minerale, în special calciu. De fapt, ele conțin aproximativ 5 ori mai mult decât laptele și merg mână în mână, pentru această proprietate excelentă, cu semințe de susan.
Calorii conținute în semințele de chia sunt 486 calorii pe 100 g de produs.
Alte minerale incluse în lista de conținut: fier, potasiu, seleniu, zinc, bor, molibden, magneziu. Ca semințe de in, pe de altă parte, ele conțin acizi grași esențiali, omega 3 și omega 6 .
Vitaminele includ conținutul surprinzător de vitamina C, dar și vitaminele A, B6, B12, E și niacina, tiamina și riboflavina. În cele din urmă, ele reprezintă o sursă importantă de antioxidanți și aminoacizi naturali, esențiali pentru formarea proteinelor, cum ar fi cisteina, lizina, metionina.
Semințele Chia, ca cerealele, sunt o sursă bogată de proteine vegetale: descoperiți celelalte
Proprietățile
Chia semințele, în virtutea proprietăților lor nutritive, reprezintă o sursă importantă de energie pentru corpul uman. Ei efectuează, de asemenea, o acțiune de echilibrare a corpului, echilibrarea zahărului din sânge, a colesterolului și reglarea tensiunii arteriale.
De asemenea, au proprietăți laxative, astfel încât acestea joacă un rol benefic în sănătatea și curățarea intestinului, dar trebuie să se țină cont de faptul că nu trebuie exagerat. Acestea sunt saturate și utile pentru cei care doresc să piardă în greutate : tocmai pentru că sunt semințe hidrofile sau că au abilitatea de a absorbi lichide, de până la de 10 ori greutatea lor, pe lângă faptul că furnizează nutrienți și energie, dau și sentimentul de sațietate.
Ele îmbunătățesc activitatea sistemului nervos central și sunt esențiale pentru a limita simptomele multor boli și infecții bacteriene. În cele din urmă, ele facilitează digestia și protejează pereții stomacului.
Chia semințe în bucătărie
Semințele Chia pot fi folosite și consumate într-o varietate de moduri:
- în iaurt, în lapte și cereale, împreună cu muesli pentru micul dejun;
- în prepararea de aluat ca pâinea, în focaccia, în plăcinte savuroase, ambele sub formă de semințe și făină;
- să îmbogățească chiftele de legume, cum ar fi linte, năut sau spice;
- să îmbogățească salate cu legume proaspete, dar și cu quinoa, mei, orz;
- ca gelatină sau îngroșător ; mai puțin cunoscută această utilizare, înmuiați semințele într-o jumătate de pahar de apă timp de aproximativ o jumătate de oră și veți vedea un fel de formă de gelatină vegetală, foarte versatilă în bucătărie și care aduce beneficii remarcabile pentru tractul digestiv; poate fi utilizat, de exemplu, ca un îngroșător în supe, sosuri, deserturi sau piureuri;
- ele pot fi pur și simplu luate prime, aproximativ o lingură de o zi pe zi, cu un pahar de apă, ca supliment natural;
- ele pot fi, de asemenea, luate sub formă de perfuzie, ușor toastată anterior, împreună cu alte mirodenii sau băuturi energizante, amestecând o lingură cu suc proaspăt de lămâie și miere;
- în cele din urmă, amintiți-vă că nu conțin gluten, iar aportul lor este, prin urmare, posibil și pentru cei care suferă de boală celiacă sau intoleranță.
