Glucomannan ( Amorphophallus konjak ) este o plantă din familia Araceae . Bogat în fibre cu proprietăți de slăbire, este util împotriva absorbției de grăsime . Să aflăm mai bine.

>

Proprietățile glucomananului

Glucomannan este o pulbere granulară, extrasă din rădăcina konjak . Tuberul conține o fibră solubilă în apă, compusă dintr-o polizaharidă cu masă moleculară ridicată, constând în principal din glucoză și manoză . Are vâscozitate ridicată printre toate fibrele dietetice cunoscute și are capacitatea de a atrage multă apă, dând naștere unei mase gelatinoase moi, oferind proprietăților de slăbire și de satietate ale plantei.

În prezența lichidelor, de fapt, glucomananul generează un gel, capabil să-și mărească volumul de aproximativ 60 de ori, comparativ cu cel al formei sale uscate; dacă mediul este acid, atinge expansiunea maximă, de până la 80-100 de ori, producând un sentiment de plenitudine și de sațietate. Prin urmare, în stomac, la 15 minute după admisie, fibra începe să se umfle. După aproximativ 60 de minute, atinge valoarea maximă datorită prezenței sucurilor gastrice, iar aici rămâne timp de aproximativ două ore, efectuând acțiunea anti-foame.

Studiile recente au confirmat faptul că aportul de fibre dietetice și o dietă sănătoasă reduce riscul de apariție a bolilor de inimă și a diabetului zaharat. Glucomannan, ca fibră, contracarează absorbția grăsimilor și încetinește absorbția zaharurilor. Pentru această proprietate de scădere a colesterolului și hipoglicemic este indicată pentru subiecții supraponderali care se află într-o dietă alimentară; și în prezența zahărului sau trigliceridelor din sânge.

În cele din urmă, masa moale și vâscoasă, când ajunge la colon, nu este absorbită și vâscozitatea sa ridicată exercită o acțiune laxativă : mărește și curăță pereții intestinali, favorizând eliminarea scaunelor într-un mod mecanic, fără a cauza peristaltism datorită stimulării induse .

Metodă de utilizare

2 tablete de extract de glucomanan uscat cu 1 oră înainte de mese principale, cu multă apă

Contraindicații de glucomanan

Fiind o fibră, glucomananul poate reduce absorbția oricăror medicamente, ținându-le înapoi. Este, prin urmare, o idee bună să consultați medicul dumneavoastră cu privire la oportunitățile sale de angajare în cazul în care urmează să fie urmate terapii cronice și consumul de medicamente trebuie distanțat.

O aprovizionare mare cu apă este esențială pentru atingerea obiectivului prestabilit: în caz contrar, o condiție de constipație ar putea prelua în mod paradoxal

Alte reacții adverse posibile (diaree, greutate a stomacului) sunt în mare parte legate de aportul excesiv. Poate promova meteorismul și reduce absorbția vitaminelor solubile în grăsimi.

Puteți afla mai multe despre cum să piardă în greutate cu medicamente pe bază de plante

Descrierea plantei

Konjac este o planta erbacee perena care face parte din binecunoscuta familie a lui Aracee, la care apartine calla. Genul amorphophallus este format din aproximativ 200 de specii, dintre care unele sunt printre cele mai spectaculoase plante cu flori.

Planta se dezvoltă dintr-un tuber (rădăcină) care are forma unui măr gigant și poate ajunge la câțiva kilograme de greutate. Din centrul său, un inflorescență apare în primăvară, chiar mai mult de un metru și jumătate înălțime, care durează câteva săptămâni pentru a se dezvolta complet: pe o tulpină cu un diametru de 3-4 cm.

Un spadix al aceluiași diametru este altoit, înfiptat la bază cu multe flori minuscule, discrete și înfășurat într-un fel de frunză (spata) care se lărgește într-o formă de con în câteva zile, cu o culoare și o consistență foarte asemănătoare cu carne brută. Mirosul acestei "flori", care reamintește mirosul puternic de carne putregai, permite plantei să atragă insecte care polenizează flori mici.

Un alt detaliu interesant este că inflorescența iese din tuber, fără ca aceasta să poată furniza apă și substanțe nutritive din sol, deoarece în acest stadiu este încă lipsită de rădăcini. Odata ce a uscat floarea, din acelasi punct, la apexul petiolului de mai mult de un metru lungime si verde crud cu culoare maro, se va deschide o singura frunza jagged care in lumea anglo-saxon a determinat planta sa dea numele de sarpe palmă .

Habitatul glucomannan

Originar din Asia de Est, este cultivat pe scară largă în Japonia.

Note istorice

Tuburile multor specii de Amorphophallus sunt consumate în țările lor de origine, dar după o gătire atentă, deoarece altfel ele sunt toxice. Glucomannan a fost folosit în Asia de secole în prepararea alimentelor tradiționale, cum ar fi tagliatelle și tofu.

Se utilizează în prezent în preparate vegetariene și în produse alimentare termostabile gelifiate. Glucomannan, fiind o gumă vegetală naturală, se numește și gumă Konjac .

Este în general utilizat în industria alimentară ca agent de gelifiere, îngroșător, emulgator, stabilizator și sursă de fibre solubile. Guma de cauciuc Konjac are aplicații în multe produse din industria alimentară, cum ar fi băuturi, băuturi pentru gătit, bomboane, pansamente pentru salată, supe, sosuri și multe alte produse ambalate și congelate.