În Maroc, masa tradițională începe cu un aperitiv foarte variat, compus în principal din legume picante sezonier.
Condimentele sunt, de fapt, o parte integrantă a bucătăriilor marocane și sunt folosite pentru multe cursuri, de la aperitive la deserturi. Cele mai utilizate sunt coriandru, curcuma, ardei iute, chimen și șofran.
După aperitiv, mergeți la vasul principal care este adesea un cuscus sau un tajine ; un fel de tocană din pește, miel sau pui, de obicei gătită cu prune și migdale; există de fapt diferite versiuni ale tajine, este de fapt un fel de mâncare care tinde să fie foarte personalizat.
În general, se termină cu un desert; printre cele mai tradiționale, portocalele cu scorțișoară, un desert foarte simplu și chiar sănătos, care poate fi ușor imitat, tocmai tăiați portocalele în felii și apoi aromați-le cu flori de portocale, scorțișoară de pudră și un strop de zahăr cu glazură.
Bucătăria marocană: ce să beți
Mentă ceai verde este cea mai răspândită băutură: se bea de mai multe ori pe zi și însoțește toate felurile de mâncare din bucătăria marocană; de fapt, băutura este consumată cel mai adesea la masă.
Tradiția sa datează din 1854, este un simbol al ospitalității: respingerea acesteia atunci când este oferită este, prin urmare, o mare rudeness.
În Maroc, consumul de cafea este, de asemenea, larg răspândit, care este, de obicei, servit cu lapte. Pentru a avea cafea neagră trebuie să cereți o kahla qahwa ; deoarece este foarte puternică, poate fi servită cu apă clocotită, pentru al prelungi.
În ceea ce privește băuturile răcoritoare, cea mai comună este sucul de portocale proaspăt stoarse, consumate pur, fără adaos de zahăr sau apă. Migdalele cu migdale și banane sunt de asemenea răspândite, precum și mere, rodii, suc de struguri și cireșe.
Toate sunt băuturi destul de sănătoase, mai ales când sunt 100% și, prin urmare, nu conțin zahăr sau altceva; dacă vrem să facem un experiment și să imităm bucătăria marocană, să încercăm să o facem și în băuturi, uitând tot alcoolul, inclusiv berea și vinul.
