Legumele feliate pentru a pune în sandwich
Soarele strălucește, la sfârșitul primăverii, vă pregătiți pentru vară și este timpul pentru picnic, déjeuner sur l'herbe, gustări în aer liber, prânzuri ambalate, de exemplu, clasicul "romanat"! Nu lăsăm lasagne, cartofi prajiti, salamelă și ardei grași să-și facă dulii mai grei.
Să ne înarmăm cu pâine (integrală și bogată în semințe!) Și cuțit și să pregătim sandwich-uri delicioase și sandwich-uri simple și ușoare, bogate în carne tocată în legume . Iată câteva rețete pentru vegetarieni, vegani, dar nu numai: șuncă și salam, aici cum să faceți legumele feliate pentru a vă pune sandwich-ul!
Aflați mai multe despre dieta vegană
Vega de șuncă
Un șuncă să fie gătită cu o crustă dulce, cu o aromă puțin fumătoare, să fie lăsată în frigider și tăiată pentru orice eventualitate: de la picnic la gustarea copiilor. Următoarea rețetă este concepută pentru 8/10 persoane.
Ingrediente: trei cești de făină de gluten sau seitan instant preparat, o ceașcă de apă, o jumătate de cești de fulgi de drojdie, o jumătate de cești de suc de ananas, 2 linguri de sos de soia, două linguri de sare afumat, două linguri de sirop de arțar, 2 lingurițe de piper negru, 2 lingurițe de ceapă uscată, 1 linguriță de boia de ardei, 1 linguriță de căței tocate, supă de legume pentru gătit.
Procedură: într-un castron mare amestecați împreună făina de gluten, praful de copt, piper, ceapă, boia de ardei și cuișoare. Adăugați sucul de ananas, sosul de soia, siropul de arțar și apa. Se amestecă și se amestecă ingredientele pentru câteva minute.
Aluatul trebuie să fie mai degrabă umed și lipicios. Formați două pâini rotunde și plasați-le într-un vas de teracotă sau de lut. Se toarnă peste restul de legume și se fierbe timp de aproximativ două ore, apoi se rotește și se continuă gătitul timp de încă două ore.
Odată ce jambonul de legume este gătit, puneți cele două pâini într-o cratiță cu fund plat, grăsimă cu ulei de măsline extra virgin, sculptați-l cu o scobitoare sau cu cruce tăiat cu un cuțit ascuțit pe suprafață. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și presărați cu un amestec de sărat dulce format din suc de ananas, zahăr brun, mustar zdrobit și periat pe suprafață.
Lăsați-l în cuptor timp de încă douăzeci de minute, întorcându-l o dată și spălându-l din nou. Lăsați-l să se răcească și să se odihnească cu cuptorul oprit înainte de al tăia.
Seitan salam
Este un cârnați de veghe care, odată preparat, este tăiat în formă fină, nu are colesterol și poate fi păstrat în frigider timp de mai multe zile.
Ingrediente pentru 4 persoane: aproximativ 200 g de făină de gluten, care corespunde unui plic de instantaneu seitan; o lingurita de amidon de porumb; o jumătate de lingură de agar de agar (dacă nu ai, poți evita și ea); 125 ml de apă; jumătate de cățel de usturoi; un sfert de ceapă mărunțită; ardei grași, ardei iute, condimente pe gust; o jumătate de ardei pe farfurie, două linguri de pastă de roșii; cateva linguri de sos de soia; sare după cum este necesar.
Procedură: amestecați praful de gluten cu apă, adăugați treptat celelalte ingrediente și amestecați-le cu mixerul. Acesta trebuie să fie un aluat destul de compact, dar elastic, astfel încât să formeze un fel de cârnați care se va înfășura într-o cârpă îngustă la capete, legată cu o șir de bucătărie. Gatiti legumele feliate intr-un bulion aromat (cu alge marine, nuci, ghimbir sau ingrediente pentru gust) timp de aproximativ 40 de minute. Lăsați să se răcească în frigider înainte de a deschide și tăiați grosimea dorită.
Pentru a prepara sandvișuri și sandvișuri, puteți folosi și omelete, pașcă și brânzeturi vegetariene și vegane. Cu puțină imaginație și colaborare din partea prietenilor și rudelor, facem, de asemenea, plante medicinale, bogate și sănătoase, cu ierburi și păpădie, de exemplu, bile delicioase de vinete, sosuri și pizza, fripturi de fructe și salate de orez sau orez întreg paste și roșii de cireșe. Și astfel, la rețetele următoare!
