Caneloni clasici vs cannelloni vegetarieni

Canelonul non-vegetarian este un fel de mâncare tradițională, care este adus la masă, în special în zonele din centrul Italiei, Emilia, Romagna, Lazio. Acestea sunt paste proaspete, cu sau fără ou, care împachetează o umplutură de ragout (carne de vită tocată) fierbindu-se timp de ore pe aragazul de acasă.

Dar ce s-ar întâmpla dacă am pregătit ragul nu cu carne, ci într-un mod complet vegetarian? Nu, nu este un sacrilegiu, ci o variantă posibilă și excelentă a cannelloni clasice, sunt cannelloni vegetarieni pregătiți după o rețetă cu soia. Să vedem cum să procedăm pentru a avea rezultate mai mult decât surprinzătoare.

Ingrediente de bază pentru cannelloni vegetarieni

Doze pentru 4 persoane

• Un pachet de aluat de patiserie cu cannelloni (puteți alege între varianta de grâu proaspătă sau uscată sau ouă)
• Trei morcovi
• Două tulpini de țelină
• O ceapă mare de aur
• 180 grame de granule de soia
• O lingură de ulei de măsline extra virgin
• O jumătate de pahar de vin alb uscat
• Roșii proaspeți proaspeți (alternativ, sos de roșii)
• bechamel
• Parmezan răsucite
• Sare și piper

Pregătirea preparării cannelloni vegetariene

Pentru a începe cu prepararea cannelloni vegetariene, mai întâi fierbeți foile de aluat, păstrați-le al dente, drenați-le și lăsați-le să se răcească pe o cârpă. Se taie toate legumele în pătrate mai mici, de dimensiuni egale: ceapă, morcovi, telina (fărâmițate anterior) și le pui într-o oală mare, împreună cu o lingură de ulei de măsline extra virgin.

După câteva minute, adăugați soia măcinată, rehidratată anterior în apă timp de aproximativ o jumătate de oră, gătiți cu sosul, condimentată cu sare și piper.

După cinci minute, adăugați o jumătate de pahar de vin alb și ridicați căldura pentru o clipă pentru a înmuia. Coborâți și adăugați roșiile coapte și roșii decojite (dacă nu este suficient de sos de roșii), gătiți timp de aproximativ o jumătate de oră ajustând cu sare. Puțină nuci de legume poate fi, de asemenea, adăugată la aromă. Luați canelele și umpleți-le unul câte unul cu amestecul, puneți-le pe foaia de coacere acoperită cu hârtie de pergament sau stropite cu o picătură de ulei, puneți un strat de bemamel și unul de parmezan proaspăt rasă. Gatiti in cuptor timp de aproximativ 15/20 minute la 160 ° / 170 °.

Varianta: poate fi făcută și fără sos bechamel. Și puteți găsi idei pentru umpluturi imaginative noi!

Primul curs delicios, bazat pe cannelloni vegetarieni, dietetic, sănătos și plin de aromă, este servit!