Calorii ale seitanului
Calorii conținute în seitan sunt de 168 la 100 g.
Valorile nutriționale ale seitanului
În 100 g de seitan găsim:
- Apă 58, 2 g
- Proteine vegetale 36, 1 g
- Carbohidrați 5, 2 g
- Grăsimi 0, 4 g
Proprietăți benefice
Seitan este un aliment bogat în proteine vegetale și ușor de digerat. Cu toate acestea, deoarece nu conține lizină și treonină, doi aminoacizi esențiali, aceasta trebuie compensată de alte alimente din proteine, cum ar fi legumele.
Seitan este complet lipsit de colesterol și grăsimi saturate, deci este un aliat alimentar al inimii și circulației sanguine. În cele din urmă, seitanul, derivat din făină de grâu, este un aliment nepotrivit în cazul bolii celiace .
