Ianuarie este o luna foarte rece ; există dorința de a petrece mai mult timp la domiciliu, alimente calde, supe .
Organismul nostru are nevoie mai mult ca niciodată să consolideze sistemul imunitar pentru a se apăra împotriva bolilor sezoniere.
Aici sunt 5 rețete, cu ingrediente sezoniere, care vă vor ajuta să vă ocupați mai viguros în această lună, fără să uitați că este important să aduceți la masă sănătate, dar și gust.
Sfeclă roșie și salată portocalie
Portocale și sfeclă, două alimente bogate în calități nutriționale care se reunesc într-o rețetă foarte simplă și sănătoasă.
Ingrediente pentru 4 persoane :
> 3 portocale
> 3 sfecla
> sare
> piper
> ulei de măsline extra virgin.
Preparare : fierbe sfecla, sunt fierte atunci cand poti pune o furculita in interior. Lăsați-i să se răcească, se coajă și se taie în pene. Desprindeți portocalele și le tăiați în pene. Aranjați portocalele și sfecla pe o farfurie, sezonați cu sare, piper și o ploaie de ulei de măsline extra virgin. Dacă doriți, puteți adăuga câteva frunze de salată pentru a decora sau puteți îmbogăți salata cu miez de nuc .
Supă de varză și leguminoase negre
Supa de legume si varza negre este o supa excelenta care poate fi servita ca o farfurie principala, in combinatie cu paine prajita .
Ingrediente pentru 4 persoane :
> 150 de grame de boabe uscate de borlotti
> 150 de grame de boabe uscate de cannellini
> 150 de grame de năut uscat
> 1 morcov
> 1 băț de țelină mică
> 1 ceapă albă
> 1 cățel de usturoi
> 1 grămadă de varză neagră (zece / doisprezece frunze)
> 1 frunză de dafin.
Pregătirea : în seara precedentă, înmuiați toate legumele . Dimineata, clatiti-le si puneti-le sa se gaseasca impreuna intr-o oala mare, acoperita cu multa apa, impreuna cu morcovul, telina, ceapa, usturoiul si frunza de dafin. Între timp, spălați și curățați varza neagră.
Gatiti-va la foc foarte slab, cu capac, timp de aproximativ o ora / ora si un sfert. Când legumele sunt aproape fierte, scoateți frunza de dafin, ceapa, usturoiul și telina și adăugați varza neagră. Gatiti pentru alte 15/20 minute; adăugați sare, adăugați puțin ulei de măsline și serviți cu pâine prăjită.
Paste și linte
Combinația de paste și leguminoase permite obținerea unor feluri de mâncare complete din punct de vedere nutrițional . Cel mai bun moment pentru a le bucura este cel mai rece; deci ce moment mai bun decât ianuarie pentru un fel de mâncare plăcută de paste și linte?
Ingrediente pentru 4 persoane :
> 250 de grame de linte uscate
> 320 de grame de paste (se pot utiliza multe formate diferite, în funcție de gust, de exemplu ditaloni dungi sau chiar tagliatelle scurte, ca în fotografie)
> 1 frunză de dafin
> 1 cățel de usturoi
> sare
> 1 morcov
> ulei de măsline extra virgin.
Pregătirea : clătiți lămâna sub apă curgătoare și gătiți-le complet acoperite cu apă peste o flacără lentă; la sfârșit adăugați o frunză de dafin și un morcov; timpul de gătire variază în funcție de tipul de linte, dar de obicei sunt suficiente 30/40 de minute. Gatiti pastele in apa sarata separat; se adaugă la linte, se condimentează cu sare și se condimentează cu ulei de măsline extra virgin.
Varză mixtă cu migdale
Acesta este un fel de farfurie care aduce la masă toată aroma de varză .
Ingrediente :
> 250 de grame de conopidă
> 250 de grame de broccoli
> 150 de grame de varză de Bruxelles,
> 80 de grame de migdale decojite și decojite
> sare
> ulei de măsline extra virgin
> 1 lamaie organică.
Preparare : Am toate legumele ; tăiați broccoli și conopidă în florete. Se fierbe toate legumele în apă sărată și se scurge bine; ei trebuie să rămână fermi. Puneți migdalele în cuptor sau în tigaie. Se combină totul într-un castron și se servește cu ulei de măsline extra virgin și cu crusta de lamaie rasă.
Struțul de mere
Struțul de mere este un desert tipic al orașului Trentino Alto Adige. Reteta originala cheama folosirea merelor renette, dar este excelenta si cu merele de aur.
Ingrediente pentru aluat :
> 125 de grame de făină
> 30 ml de apă caldă
> 1 lingură de ulei de floarea-soarelui cu conținut ridicat de oleic
> 1 ou
> 1 vârf de sare.
Ingrediente pentru umplere :
> 4 mere (aproximativ 750 de grame)
> 50 de grame de nuci de pin
> coji de 1 lămâie
> suc de jumatate de lamaie
> 60 de grame de zahăr
> 30 de grame de stafide îmbibate anterior în rom
> 1 lingurita de pudra de scortisoara
> 100 de grame de pesmet
> 50 de grame de unt.
Pregătirea : mai întâi combinați toate ingredientele uscate și apoi oul și apa și frământați-le cu mixerul planetar sau manual, până când obțineți o minge de aluat neted și elastic. Acoperiți-l cu o cârpă și lăsați-o să se odihnească aproximativ o jumătate de oră. Între timp, pregătiți umplutura. Tăiați merele în cubulețe mici și sezonați cu suc de jumătate de lămâie, coaja de lamaie organică, zahăr și scorțișoară; adăugați nucile de pin și stafidele înmuiate în rom și bine stoarse. Se topește untul într-o tigaie neacoperită și se toastă pesmetul, amestecându-se cu o lingură de lemn.
Răspândiți aluatul până când se formează un dreptunghi, împrăștiați pesmetul pe suprafață, lăsând o margine de aproximativ 4 sau 5 centimetri; pe stratul de pescuit adăugați umplutura de mere. Rotiți struțul și sigilați-l bine din toate părțile. Puneți-o pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și coaceți într-un cuptor ventilat la 180 ° timp de 30 de minute .
