Curățată de Maria Rita Insolera, Naturopath

Chervil ( Anthriscus cerefolium ) este considerată o plantă oficială și aromată. Cu proprietăți diuretice și purificante, este util pentru sistemul respirator și împotriva constipației. Să aflăm mai bine.

Proprietățile chervilului

Printre proprietățile vindecătoare ale chervilului se numără:

• Depurativ și colagog : deoarece promovează eliminarea toxinelor și a funcțiilor ficatului și vezicii biliare; este atât de benefică în cazul icterului și a colicii hepatice.
• Agenți diuretici : care o fac potrivită pentru retenția apei și edem, pietre la rinichi, guta și reumatism.
• Stomac : deoarece stimulează secreția gastrică, favorizând digestia.
• Laxative : utile împotriva constipatiei persistente.
• Antiseptic : este indicat în bolile sistemului respirator, cum ar fi laringita și bronșita, deoarece reduce inflamația și, de asemenea, ajută la calmarea tusei.
• Antiinflamator și liniștitor : sub formă de cataplasme, tratează hemoroizii, inflamațiile pielii, mâncărimea mușcăturilor de insecte, păsările și micile ulcerații superficiale.
• Galactofughe : poate fi folosit pentru a face comprese pe piept, acolo unde este necesar, oprește producția de lapte.

Frunzele proaspete de chervil sunt bogate în vitamina C (importante pentru întărirea sistemului imunitar și pentru producția de colagen); caroten (un pigment natural cu o activitate antioxidantă puternică). Cercul este de asemenea bogat în săruri minerale : fier, esențial pentru formarea eritrocitelor, calciului și magneziului, important pentru mușchi și nervi.

Metodă de utilizare

Pentru utilizarea aromatică sau medicală , se utilizează chervilă proaspătă, deoarece căldura ar evapora aroma și ingredientele active.

• Chervil infuzie, util împotriva inflamației ochilor și a gâtului și împotriva tenului gras . Se prepară cu frunze proaspete infuzate timp de 10 minute în apă clocotită (1 linguriță într-un litru). Se purifică, digestive și diuretice, dacă sunt luate de la mese
• Cataplasma de chervil, folositoare împotriva mușcăturilor de insecte, vânătăi, ulcerații pielii și devieri. Pregătiți-o cu o masă de frunze proaspete zdrobite și aplicate local.
• Sucul de cireș, împotriva inflamației cronice a ochiului. Se extrage din chervil proaspăt și se aplică în picături (2 picături pe ochi, de 3 ori pe zi).
• Ceară de cireșe, utile pentru ameliorarea roșii ochilor și pentru pielea feței ca o mască facială.

Cireșul printre remedii pentru digestie dificilă: descoperă-i pe ceilalți

Contraindicații ale chervilului

Chervilul, dat fiind aspectul său, ar putea fi confundat cu unele Umbelliferae foarte toxice ( Annthriscus sylvestris sau Aethusa cynapium ).

Deși aceste plante nu au același parfum, este ușor să cadă în eroare. Prin urmare, cumpărați semințe și plante numai de la distribuitori garantați.

Descrierea plantei

Chervil ( Anthriscus cerefolium ), o plantă aromatică anuală aparținând familiei Umbelliferae, are o aromă foarte delicată, care reamintește parțial busuiocul și anasonul.

Are o înălțime medie de 40 până la 70 de cm și frunzele sale sunt destul de mici și au o culoare verde deschis, dacă sunt frecate, acestea dau un parfum subtil, dar caracteristic. Florile sunt mici și albe adunate într-o inflorescență în formă de umbrelă, în timp ce fructele sunt diaconi lungi și ovale, de aproximativ 1 cm lungime.

Cresterea habitatului

Chervil crește spontan în sud-estul Europei, în Caucaz și în munții din Asia de Vest. Este ușor să o găsiți în sălbăticie în toată Europa. Acum este naturalizat în zonele mediteraneene până la punctul în care în pădure crește spontan și tocmai soiurile sălbatice sunt cele mai valoroase din punct de vedere aromatic.

În Italia este destul de rar să găsească chervil proaspăt, în timp ce cel uscat cu un gust mai pungent este foarte comun. Este o planta care place foarte mult climatul mediteranean, preferand cultivarea in lumina slaba. O alegere excelentă este să-l plantezi sub un copac pentru ao proteja mai ales de temperaturile înalte de vară.

Este ușor să crești chiar și în ghivece, preferând să alegeți ghivece mari și mici, doar să se disperseze în solul semințelor și după câteva luni să puteți aduna frunzele. Singurul truc este de a acorda atenție să nu lase semințele să meargă prea adânc.

Note istorice

Numele Anthriscus cerefolium derivă din antriscul grecesc și din cherifoliul latin. Semnificația este discutată: între "floarea de gard viu" sau "uimirea mirosului" referitor la aroma frunzelor sale.

Deja apreciată de vechii romani, în Evul Mediu a fost estimată excesiv în raport cu proprietățile terapeutice reale. A apărut în Europa în jurul anului 700 și a fost introdus în cultivare în timpul Evului Mediu, în special în grădinile mănăstirii.