Calciu (CA) este o substanță minerală larg răspândită și abundentă; scoarța pământului, de exemplu, are o concentrație ridicată a acestui mineral, ca oasele umane, care conțin 98% din cea prezentă în organism.

Este un mineral care participă nu numai la formarea oaselor (din acest motiv pediatrii prescriu ca măsură de precauție suplimentul la sugari și copii), dar și dinții, coagularea sângelui și transmiterea impulsurilor nervoase, precum și contracția musculară și conducerea electrică în inimă.

Calciul este prezent în principal în alimentele de origine animală, de exemplu, lapte, brânză, carne și carne și, din acest motiv, acestea sunt alimentele recomandate celor care au nevoie de o cantitate suplimentară de minerale. Gândiți-vă la femeile aflate în premenopauză sau în cazurile de osteopenie (reducerea fiziologică a masei osoase) sau în mod evident patologic ca la osteoporoza.

Deși este corect să se completeze dieta cu o cantitate mai mare de calciu, trebuie acordată atenție unui fenomen biochimic fiziologic care, dacă este neglijat, poate slăbi oasele mai degrabă decât să-l întărească.

Toate alimentele menționate mai sus, creează un mediu sanguin acut și acest lucru trebuie să fie imediat combătut de organism, deoarece intervalul în care trebuie să rămână pH-ul sanguin este extrem de îngust (sânge pH 7.40> 7.60).

Prin urmare, având de a lupta împotriva acidității sângelui, organismul, datorită efectului sistemelor tampon, ia calciu din oase și îl eliberează în circulație.

Dacă fenomenul continuă în timp, rezervorul de calciu uman, oasele, va avea tendința să slăbească și să-și reducă masa.

Mulți nutriționiști recomandă să mănânce brânzeturi proaspete și slabe cum ar fi ricotta, mozzarella, lapte de capră cel mult două ori pe săptămână, chiar și în prezența osteoporozei.