Cum mananci varza de Bruxelles!

Varza sau varza de Bruxelles sunt acele legume care se vad adesea iarna printre stancile de fructe, dar noi nu stim intotdeauna cum sa le pregatim.

Aici propunem trei rețete simple și simple, cu niște trucuri ale comerțului, care le văd ca protagoniști: mâneci lungi cu cartofi și brânză de pecorino, varză îndulcită cu oțet balsamic și fulgi de migdale, germeni de brussel au gratinat cu bemamă ușoară de casă. Experimentați-vă cu voi!

Mâneci lungi cu cartofi și pecorino

Ingrediente pentru 2 persoane:

> jumatate de pachet de varza de Bruxelles,

> 150 g jumătăți de mâneci integrale,

> cateva cartofi,

> pecorino rasă,

> sare, piper, ulei de măsline extra virgin, rozmarin proaspăt, ceapă.

Pregătiți: șuncă șunca tocată în două linguri de ulei de măsline extra virgin, apoi adăugați varza curățată și măcinată timp de câteva minute împreună cu cartofi tăiați și rozmarinul tocat.

Se condimentează cu sare și se fierbe și se adaugă puțină apă timp de aproximativ 10/15 minute. Între timp, gatiti pastele al dente si sositi- le impreuna cu legumele . Serviți cu pecorino proaspăt răzuit, piper negru proaspăt măcinat și ulei de măsline extra virgin.

Varza si conopida conotata cu otet balsamic si migdale

Ingrediente pentru 2/3 persoane:

> un pachet de varză de Bruxelles, niște flori de conopidă albă;

> ulei de măsline extra virgin, sare, piper;

> Aproximativ 100 de grame de migdale fulgi;

> oțet balsamic.

preparare

Curățați germenii din frunzele exterioare și faceți o cruce la bază. Într-o tigaie puneți câteva linguri de ulei și le amestecați împreună cu fluturele de conopidă și migdale pentru câteva minute, apoi adăugați aproximativ o lingură de oțet balsamic, sare și piper și se amestecă pe o căldură destul de plină de viață.

Adăugați un pahar de apă, acoperiți-l și gătiți timp de încă 15/20 de minute sau până când legumele se înmoaie și apa se evaporă, adăugând mai mult dacă este necesar. Oțetul balsamic echilibrează și elimină gustul ușor amar, care adesea nu-i place, al germenilor de Bruxelles.

Mugurii de Bruxelles au gratinat cu beșelul ușor

Ingrediente pentru 3 persoane:

> un pachet de varză de Bruxelles;

> două cești de lapte (legume sau nu, la gust);

> sare, piper, nucsoara;

> parmezan ras, pesmet, ulei de masline extra virgin;

> două lingurițe de făină albă.

Preparare: curatati si faceti o cruce la baza varza de Bruxelles si lasati-i sa fiarba timp de aproximativ 15 minute in apa de fierbere. Apoi, preparați beșelul într-o tigaie nealocată: încălziți câteva linguri de ulei de măsline extra virgin, două ciuperci, piper, și nucșoară proaspăt răzuită la foc mic.

Combinați câteva linguri de făină și amestecați viguros cu măturatul în timp ce turnați laptele, pentru a nu forma bucăți . Lăsați să se fierbe câteva minute, până se îngroațește puțin.

Apoi se scurge și se pune lemnul într-o farfurie de copt, se toarnă peste bemamel, parmezan ras împreună cu o lingură de pesmet. Coaceți sub grătar timp de aproximativ 10 minute sau până la maro auriu.