Sfeclă roșie are origini antice, fiind întotdeauna parte a culturii mediteraneene și europene și a culturii medicinale. A fost folosit pentru gustul său dulce, plăcut, dat de cantitatea mare de zaharuri; nu pentru nimic există o varietate numită "zahăr", cu rădăcină albă, din care se extrage sucroza .
Sfeclă roșie este o varietate de aceeași specie (Beta vulgaris), cu o rădăcină de taproot bogată în tapanină, care îi conferă o culoare roșie intensă. Se găsește pentru cea mai mare parte a anului, de la a doua jumătate a primăverii până la sfârșitul toamnei.
3 rețete vegetariene cu sfeclă roșie
Gustul sfeclei roșii este plăcut, dacă este bine dozat împreună cu alte ingrediente, pentru a nu exagera dulceața tipică a acestei rădăcini, care nu este universal apreciată. Să începem cu o salată.
Salata de salata rosie
ingrediente:
> 1 sfeclă mare
> 50 de grame de năut
> ½ ceapă roșie
> 10 roșii mici
> 2 frunze de telina
> 1 mână de stafide
> Sosam negru
> Ulei de măsline
> 1 lămâie
Pregătirea : sfeclă roșie roșie oferă cel mai bun din punct de vedere nutrițional: o mulțime de apă, săruri minerale și acid folic.
Apoi vom coaja o sfeclă mare sau două de sfeclă medie, se taie în fâșii de julienne și se adaugă: năut, ceapă tocată, roșii întregi de cireșe, câteva frunze de telina tocate, stafide negre de susan, ulei de măsline și suc de lămâie. Crunchy, satiating, suculent, complet.
Hummus de sfecla roșie
ingrediente:
> 2 sau 3 sfecla
> Usturoi
> Ardei iute
> Dragă
> Ulei de măsline
> Timo
> Sesame
> Vanzare
> Pâine
Pregătirea : puteți crea cu ușurință o variantă de hummus (sau, mai degrabă, un hummus-like) făcut din sfeclă. În primul rând va fi tăiat în felii și prăjit, după care amestecătorul ne va ajuta să pregătim crema cu usturoi, ardei iute, miere, ulei de măsline, cimbru, susan și sare.
Poate înlocui cu ușurință năutul, cu un rezultat mai puțin caloric și mult mai dulce și colorat, gata să se răspândească pe pâine.
Red curry sfeclă
Ingrediente :
> 6 sfecla mica
> Ulei de măsline
> Semințe de muștar
> 1 nucă de cocos
> Anason
> Curry
> Ardei iute
> Curcuma
Pregătirea : sfecla roșie este mult iubită și folosită în India, deci de ce să nu profitați de cărțile de bucate indiene despre asta? Aici este un tip tipic sudic. Luați sfecla care trebuie să fie curățată, tăiată în cuburi și aburită.
Într-o tigaie neacoperită, semințele de muștar și o jumătate de nucă de cocos rasă sunt salate cu un vârf de anason, curry și ardei iute.
Când aroma umple bucătăria, vom adăuga sfecla roșie și turmericul fiert, transformând-o cu jumătate de pahar de apă. Ușor și picant, apetit bun.
Valorile nutriționale și avantajele sfeclei roșii
Conținutul caloric al sfeclei este foarte scăzut, în jur de 40 de calorii pe 100 de grame.
Care sunt proprietățile sale? Ajută la combaterea colesterolului și a constipației datorită unei cantități mari de fibre dietetice, excelentă pentru îndepărtarea mucusului intestinal; are un nivel bun de vitamina C și un nivel excelent de acid folic .
Printre oligoelementele se remarcă manganul, potasiul și seleniul; este considerat laxativ, stomac, hepatoprotector și bogat în efecte anti-îmbătrânire.
Studiile recente (din 2013) evidențiază efectele sale benefice în prevenirea cancerului de sân ; este un excelent antiviral, în special împotriva diferitelor tipuri de herpes.
Studiile publicate în Scrisorile de Cancer atestă calitățile sale preventive în caz de cancer de ficat și de piele ; de asemenea, scade tensiunea arterială, ajută sistemul cardiovascular și îmbunătățește performanțele sportive.
Studiile efectuate de Universitatea Wake Forest din Carolina de Nord ne spun că are o acțiune excelentă în îmbunătățirea alimentării cu sânge și, prin urmare, oxigenarea creierului, cu un efect preventiv în compararea disconforturilor datorate îmbătrânirii.
