Desigur, una dintre cele mai comune legume pe masa mediteraneană, fenicul este în sezon de la toamnă până la sfârșitul primăverii. Prin urmare, el ne însoțește aproape pe tot parcursul anului și este o mâncare prețioasă, din multe motive.

Feninele sunt cunoscute mai presus de toate pentru calitățile digestive, dar beneficiile pe tractul gastro-intestinal depășesc cu mult această calitate.

De fapt, de exemplu, ele evită formarea de gaze intestinale și conțin anetol, o substanță care acționează asupra contracțiilor dureroase abdominale.

În plus, fenicul are proprietăți purificante și un efect antiinflamator ușor . Este compus în principal din apă și conține o cantitate echivalentă de potasiu.

Este unul dintre cele mai recomandate alimente pentru femeile care alăptează, deoarece acestea ajută să ofere un gust plăcut laptelui matern. De asemenea, se preconizează creșterea producției de lapte, dar nu există dovezi științifice care să susțină această afirmație.

Cum să alegeți fenicul la momentul cumpărării

Pentru a aduce acasă dulce și crocante fenicale, să acorde o atenție la culoarea, care trebuie să fie alb strălucitor, și la coaste exterioare, care nu trebuie să pară prea numeroase sau accentuate.

De asemenea, observați culoarea ciobului, care trebuie să aibă o culoare verde de acces; în cele din urmă, verificați prezența zăpezilor, a petelor maro și a părților uscate care indică un produs care nu este foarte proaspăt.

Cum să mănânci fenicul

Fenicul este o legumă care nu are nevoie de prea multă întreținere; este suficient să o tăiați în bucăți și să o spălați bine. Prin urmare, unul dintre aceste alimente inteligente este mereu la îndemână, chiar și atunci când aveți puțin timp să vă dedicați bucătăriei. Ai idee să o aduci la masă?

> La sfârșitul mesei . Pentru a promova digestia. În sud, este foarte comun să mănânci o bucată mică de fenicul după prânz sau după cină.

> Ca o gustare uluitoare . Fenicul are o bună putere de satietate împotriva foarte puține calorii. 100 de grame de fenicul conțin aproximativ 10 calorii. Încercați să păstrați-l în frigider întotdeauna curat și gata de a fi crunched, vă va ajuta să păstrați apetitul și chiar și greutatea corporală sub control.

> În salate . Fenielurile oferă un excelent parfum și un gust plăcut pentru multe salate mixte. De exemplu, ele merg foarte bine cu portocale, măsline negre și anghinare.

> În pinzimonio . Ca aperitiv sau după masă.

> Fierte de exemplu, au gratinat sau sautéed.

> În supe, chiar și în cazul copiilor mici, în timpul înțărcării. Fenelele sunt extrem de digerabile și, prin urmare, sunt excelente pentru toate vârstele.

O reteta cu fenicul: cremă de fenicul

Supa de fenicul este o rețetă foarte ușoară și simplă.

Ingrediente pentru 4 persoane

> 300 g cartofi;

> 400 g de fenicul;

> 1 litru de bulion de legume (cantitatea de bulion este indicată deoarece depinde de cât de mult este dorit catifelat);

> 1/2 ceapă;

> 4 crotoni de pâine;

> semințe de dovleac toastate;

> 1 lingură de ulei de măsline extra virgin;

> sare.

preparare

Spălați și curățați cartofii și fenicul, puneți într-o cratiță cu ceapa tocată. Acoperiti legumele cu bulionul de fierbere si gatiti-l cu capacul timp de aproximativ 30 de minute.

Din când în când, întoarceți-vă și verificați dacă nu vă lipiți de oală . Când se fierbe, se condimentează cu sare și se amestecă cu un amestecător de imersie.

Se condimentează cu o lingură de ulei de măsline extra virgin și serviți în felul acesta: puneți un pâine prăjită la baza fiecărei plăci, adăugați catifelatul și terminați cu o mână de semințe tocată de dovleac.

Un sfat : nu aruncați ciorchinele de fenicul, ele vă vor face aroma și parfumul mai plăcut.