O salată proaspătă la care am scos creveții, o orez delicat de fructe, un fel de mâncare populară pe stradă, care în loc de carne și ouă este servit cu tofu.
Puneți Thailanda la cină într-o seară, cu o dorință de etnie și o notă de originalitate pentru a vă bucura și a onora chiar și mesele vegane.
Sînt acolo, salată de papaya revăzută
Ingrediente pentru 4 persoane :
> 300 de grame de papaya (reteta originala solicita folosirea papaya neagra, inca verde, dar se poate face si cu o papaya normala),
> 50 de grame de fasole verde,
> 5 roșii de cireșe,
> un morcov,
> 2 linguri de arahide,
> sucul de var,
> un piper verde picant,
> o lingura de zahar intreg de trestie,
> câteva frunze de busuioc thailandez (sau normal, dacă nu o puteți găsi),
> jumatate de catel de usturoi,
> 5/6 sfaturi pentru sparanghel,
> jumătate de broccoli,
> jumătate de varză albă,
> salată tip iceberg,
> ulei de măsline extra virgin.
Pregătirea : amestecați alune, ardei iute, usturoi și o lingură de ulei împreună, pentru a obține o cremă grosieră; adăugați sare și piper la gust.
Puneți fasolea, sparanghelul, broccoli în tigaie; lasati totul sa se raceasca, apoi taiati-le in benzi subtiri, puneti-le intr-un castron mare si adaugati crema.
Tăiați, de asemenea, varza, morcovul, salata, busuiocul și papaya în benzi subțiri și adăugați-o la legume. Combinați emulsia de suc de lămâie, zahăr și trei linguri de ulei de măsline extra virgin. Se amestecă totul și se servesc.
Khao Spad Sapparod, orez rățuit de ananas
Ingrediente pentru 4 persoane :
> 300 de grame de orez Jasmine,
> 2 ananas,
> o pereche de ceapa,
> ghimbir proaspăt,
> un catel de usturoi,
> un vârf de zahăr din trestie,
> ulei de semințe,
> coriandru proaspăt,
> piper verde picant.
Pregătirea : împărțiți ananasul în două părți și goliți-l în interior, tăind-l în cuburi.
Se fierbe orezul în apă ușor sărată; încălziți uleiul în wok, adăugând usturoiul tocat și o mică bucată de ghimbir proaspăt, ceapa și ardeiul iute tăiate foarte fin; Saut în wok, apoi adăugați ananasul și orezul bine drenat.
Gatiti din nou timp de aproximativ 3 minute, serviti orezul in ambalajul ananasului, stropit cu coriandru proaspat tocat.
Pad Si-Yu, friptura de orez prăjită
Ingrediente :
> un pachet de sen yai (fidea mare de orez),
> cateva linguri de ulei de seminte,
> un cățel de usturoi,
> 100 de grame de tofu natural,
> un mic broccoli,
> cateva linguri de sos de soia,
> o lingurita de zahar,
> pulbere albă de ardei sau piper proaspăt.
Preparare : fierbeți spaghetele așa cum este indicat în ambalaj. În tigaia mare sau în tigaie, se prăjește usturoiul tocat, se adaugă tofu, apoi broccoli tăiați în bucăți mici și în cele din urmă spaghetele, se adună bine, se adaugă sos de soia și apă caldă, dacă este necesar.
Acum adăugați piperul alb sau ardeiul proaspăt și zahărul. Serviti cald.
