Inghetata este o mâncare delicioasă, dar prea adesea nesănătoasă. Indulcitorii, coloranții și aromele conținute în înghețata ambalată fac din înghețată o hrană gustoasă, dar foarte calorică .
Pentru cei care nu consumă alimente de origine animală, înghețata devine adesea un lux care este dificil de a vinde prea des, deoarece nu este distribuit pe scară largă și scump.
În cele din urmă, multe produse cu etichetă vegană nu garantează calitatea ingredientelor folosite.
Cu toate acestea, este posibil să preparați înghețată acasă, în cantitățile dorite și chiar fără un preparator de înghețată, folosind ingredientele pe care le preferați.
De asemenea, citiți 3 rețete simple de înghețată DIY >>
Cea mai simplă înghețată de preparat este vanilia și este adesea folosită ca bază pentru toate celelalte înghețate.
ingrediente:
> 200 ml de cremă de nucă de cocos ; dacă nu găsiți cremă de nucă de cocos puteți folosi partea de grăsime care rămâne pe suprafața laptelui de nucă de cocos cu puțin lapte;
> 200 ml de băutură de migdale sau de ovăz fără zahăr;
> semințe de vanilie;
> 2 linguri de zahăr intreg de trestie sau alt îndulcitor natural (sirop de agave, de exemplu).
Se amestecă totul cu o bucată de bucătărie sau mixer. Puneți-l în congelator timp de 8 ore, apoi lăsați-l din nou în mixer.
Lăsați-o să se odihnească timp de încă 4 ore, întotdeauna în congelator, supuneți-l unui procesor final cu un procesor de bucătărie și, după încă o oră în congelator, îl puteți servi.
Această bază poate fi preparată și cu aparatul de gheață, urmând instrucțiunile obișnuite.
Odată preparată, înghețata de vanilie poate fi aromatizată cu multe ingrediente.
Pentru înghețată de caramel, topimea de caramel este pregătită separat.
Se topesc 70 de grame de zahar intreg, impreuna cu 30 de grame de unt vegetal si 2 linguri de apa vegetala. După topire, se fierbe la foc mare timp de 5 minute, până când sosul se întunecă și devine mai gros.
Acest amestec se îmbină, pentru jumătate, cu înghețată între primul amestec și cel de-al doilea. Acesta este apoi pus înapoi în congelator timp de 4 ore și o dată amestecat pentru a treia oară, suprafața de inghetata este garnisit cu sos de caramel rămase.
Garnitura finală poate fi făcută și înainte de a fi servită, încălzind puțin caramelul rămas într-o baie de apă.
Pentru a spori aroma caramelului și pentru a da înghețată o aromă mai specială, se poate adăuga la prepararea sosului de sare (o cantitate foarte mică, egală cu vârful unei lingurițe) sau ardeii grași (întotdeauna o cantitate mică, pentru a evita acoperi aroma).
Sau puteți pulpa suprafața cu boabe de semințe oleaginoase: arahide, migdale, fistic .
Sau, adăugați o frunză de menta, lăsată să înghețe înainte, pentru a face aroma mai ușoară.
Inghetata este gata, pofta buna.
