Portugalia

Puține națiuni au o istorie și o cultură la fel de interesantă ca și cele din Portugalia . Vorbim despre una dintre primele state adevărate din lume, care au câștigat independența față de regii spanioli după Reconquista și s-au definit ca o națiune adevărată.

Fosta populație a popoarelor de origine celtică, Portugalia a suferit influențe romane, hispanice și musulmane, până când a avut destule forțe pentru a stabili primul adevărat imperiu colonial din istorie, pe mai multe continente.

De fapt, faptul că a fost complet cu vedere la Atlantic a făcut caracterul portughez foarte aventuros și înclinat să călătorească: putem găsi ex colonii portugheze peste tot, doar pentru a menționa Brazilia, unele zone marocane, Angola și Mozambic în Africa, Goa în India, Macao în China .

Acest element a adus o prospețime unică bucătăriei naționale și o tendință unică de a amesteca cu bucurie elementele tradiției cu cele din țările îndepărtate.

Bucătăria din Portugalia: feluri de mâncare tipice

Pentru a înțelege mâncărurile portugheze tipice, trebuie să înțelegem geografia portugheză : în bucătărie se folosesc ingrediente proaspete atât din munte, din dealuri, cât și din mare.

Multe pești, dar și carne și o mulțime de legume mediteraneene. Să începem cu un salam local tipic, alheira, o cârnați tipic pentru dealurile portugheze și se găsește aproape peste tot.

Mergând la mare, găsim tamborilul, o supă curioasă și foarte gustoasă, asemănătoare cu o cremă de risotto, gătită împreună cu frunze de dafin, usturoi, o roșii și orez.

Rămâi pe pește, este imposibil să nu mai vorbim de bacalhau sau de cod, o obsesie reală națională, mai ales în timpul sărbătorilor de Crăciun, adesea mâncate cu cartofi și ceapă prăjită, măsline negre, ouă și pătrunjel.

Este adesea prăjită cu aceleași ingrediente sub formă de bolinhos de bacalhau, pui de cod .

Pentru cei care iubesc gătitul greu, aici este francesinha, pâine umplute cu friptura, cârnați și salam picant, acoperite cu brânză topită și scăldată în sos fierbinte, însoțită în cele din urmă de cartofi sau ouă.

Se întâmplă, de asemenea, să găsim rechinul în meniul nostru, cu numele de cação, gătit în supă cu coriandru și porumb. Încheiem, după cum este bine, cu un pahar de port vin local .

Unde să mănânci în Portugalia (pe stradă sau în restaurant)

Nu există multe restaurante portugheze în întreaga lume, deși în fostele colonii și în țările vizitate de navigatorii portughezi, nu este neobișnuit să se mănânce alimente lusitanice.

În Portugalia, precum și în restaurante de diferite nivele, unde putem mânca bine toate mâncărurile locale tipice, găsim și baruri care servesc mâncăruri tipice de mâncare pe stradă, mai ales de-a lungul mării, unde peștele este foarte proaspăt și festivaluri de alimente, unde acesta din urmă este servit adesea direct de van ca și noi pentru câini calzi.

Nu trebuie ratat în Portugalia

Toate felurile de pește sunt magnifice, o combinație unică a culturii atlantice, culturii mediteraneene și, în final, elemente exotice care au devenit parte din bucătăria locală datorită epocii coloniale: ardei iute, vanilie, piper negru, scorțișoară, șofran și așa mai departe.

Dacă treceți prin Lisabona, trebuie să încercați Belem pastel, un tort uimitor de ou, care poate fi găsit aici.

Ce trebuie evitat în Portugalia

Va fi greu să găsiți mâncăruri vegane, carne și pește sunt peste tot. Alcoolul este variat și bun, dar foarte puternic. Folosirea continuă a mai multor condimente poate face viața dificilă pentru cei cu intoleranțe alimentare.

Intrebati intotdeauna mai intai. Moluștele și crustații ciudați, cum ar fi pedunculata, denumiți local, percesele, nu se potrivesc cu gusturile fiecăruia.

Sfaturi și curiozități

Portugalia este unul dintre acele locuri în care vă puteți relaxa și fiți în siguranță atunci când vine vorba de mâncare: totul este proaspăt, bine gătit și gustos .

Multe feluri de mâncare din întreaga lume au influențe portugheze, de la feijoada braziliană până la tempura ( japoneză tempora, în portugheză), trecând prin indianul vindhaloo ( vinha d'alhos în portugheză).