Retete gastronomice de wellness
O carbonara aburitoare, o farfurie de cartofi prăjiți și cele mai moi sosuri, o mușcătură frumoasă a acestui burger fantezist pe care nu l-ai mâncat prea mult, o ceașcă de înghețată infinită de ciocolată sau o felie frumoasă de tiramisu cremoasă ...
Să fim cinstiți, dulci sau savuroși, mâncarea "leccornioso" este acea parte a vieții care este renunțată la muncă grea !
Dar mâncarea de confort este și mai mult: este ceva extrem de personal, de la vedere, de a mirosi, de a gusta - și poate chiar de a auzi! -, sună ca ceva ce nu-l cunosc, ci cel al familiei, unic și de neînlocuit, de a satisface; ceva care imediat transmite acel sentiment de "casă" care umple stomacul și aduce cu el seninătate, un aliment care te face să te simți bine.
Acum, se înțelege că pentru cineva confortul preferat poate fi și feluri de mâncare de origine vegetală, vegană sau vegetariană, cum ar fi o ceașcă de gătit cu aburi de orcchiette manuală cu verdeață, un tort de anghinare bun, pe care doar mama îl poate pregăti, pappa al pomodoro în ghiveci sau o farfurie cuprinsă cu usturoi, ulei și spaghete de ardei iute, în alte cazuri, mâncărurile confortabile pot prezenta și ingrediente de origine animală.
Aici urmează să urmați câteva rețete revăzute într-o cheie vegană a acestor feluri de mâncare speciale: parmigiana de vânătă, burger, tiramisu și paste carbonara .
Vegană carbonara cu legume
Ingrediente pentru 2 persoane
> 1/2 pachet de tofu afumat (aproximativ 100 de grame);
> Aproximativ 200 g de spaghete mari de tip paste desenate în bronz;
> 1 ceapă de primăvară;
> semințe de in;
> turmeric;
> 1 zucchini mici, ușoare, sau o anghinare tăiate în felii subțiri (la gust)
> ulei de măsline extra virgin;
> sare;
> piper.
preparare
Într-o oală mare se fierbe apa pentru paste și se gătește al dente; între timp, într-o tigaie neacoperită cu două linguri de ulei , se topește ceapa de primăvară mărunțită, tofuul tăiat în cubulețe mici, dovlecelul sau anghinarea foarte subțire, un vârf de turmeric, câteva semințe de in, sarea și piperul.
Adăugați puțină apă și gătiți acoperit pentru încă 7-8 minute . Se scurge pastele, se păstrează puțină apă de gătit, apoi se topește într-o tigaie cu toate celelalte ingrediente pentru câteva minute. Serveste fierbinte, presarata la gust cu patrunjel proaspat .
Parmezan în formă de vinete vinete
Ingrediente pentru o tigaie (3/4 persoane)
> 3 vinete rotunde cu piele purpurie;
> pastă de tomate;
> 1 mozzarella de soia, brânză vegană de tip parmezan;
> ulei de măsline extra virgin;
> sare, piper, oregano și busuioc proaspăt.
preparare
Curățați și tăiați vinetele în felii de aproximativ jumătate de centimetru sau mai puțin ; puneți o bucată de sare pe fiecare felie și lăsați-o să se scurgă timp de aproximativ o oră într-un șuviu. Apoi, clătiți-le și lăsați-le ușor cu hârtie absorbantă.
Încălziți puțin ulei într-o tigaie neagră și sorbiți vinetele pe o parte și celălalt timp de câteva minute. Între timp, puneți pasta de tomate pe o farfurie și se servește cu o lingură de ulei, busuioc, patrunjel, sare și piper la gust.
Luați o foaie de coacere sau un vas de copt și începeți să distribuiți un prim strat de pastă de tomate, apoi felii de vinete, mozzarella de soia sfărâmată și puțin parmezan. Procedați în acest fel făcând mai multe straturi până când felii sunt epuizate. Ultimul strat va fi vinetele cu o cremă de oregano. Coaceți timp de aproximativ 15 minute la 180 ° C.
Lăcustă pentru vegan și mei
Ingrediente pentru aproximativ 6 burgeri vegani
> 250 g linte fiarta;
> 1 pahar de mei fiert;
> 2 morcovi medii;
> 1 ceapă;
> 1 dovlecel;
> pesmet;
> făină de porumb;
> sare, piper.
preparare
Tăiați legumele în cuburi mici și lăsați-le deoparte. Se amestecă lămâile cu un vârf de sare, piper și două linguri de ulei. Puneți aluatul într-un castron, adăugați legumele cubulete și adăugați pesmeturi suficient pentru a face un amestec care poate fi lucrat cu mâinile.
Formați-o pentru a obține chifteluțe mari pentru a se aplatiza în palma mâinii dvs. și apoi a le trece în făină de porumb și a le pune pe placa de cuptor acoperită anterior cu hârtia corespunzătoare de ceară. Completați cu puțin ulei pe suprafață și coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute. Sunt excelente îmbogățite cu sos de maioneză și chipsuri vegane.
Tiramisu vengan cu soia
ingrediente
> 300 g cookie-uri vegane;
> 2 linguri de zahăr cu glazură;
> 250 g iaurt de soia;
> cafea la gust;
> 150 g cremă de soia;
> pudră de cacao.
preparare
Îndepărtați crema cu zahărul, folosind mătase electrică. Când amestecul este spumant și ferm, adăugați ușor iaurtul. Înmuiați astfel biscuiții din cafea și formați primul strat într-un vas de coacere mare sau în boluri sau borcane mici, în funcție de modul în care doriți să prezentați desertul. Adăugați crema și apoi din nou un strat de biscuiți.
Finalizați cu crema și praful de cacao praf și cernut deasupra.
Citiți și brânzeturile vegane >>
