Gatiti varza intr-un mod original
Ea este regina iernii, varza . Este destul de rotund și ferm, sănătoasă, prețioasă și cu un gust unic, varza nu are nici un mijloc de mijloc: sau îl urați - și chiar își disprețuie mirosul! - sau vă place. Adesea, însă, vă aflați în dificultate: din cauza lipsei de idei, de timp sau de imaginație, întotdeauna vă găsiți gătit între supă sau supe de legume.
În schimb, iată câteva idei originale despre varză de gătit și o servesc într-o manieră simplă, rapidă și, în același timp, apetisantă, inclusiv cursuri primare, cursuri principale și startere impresionante.
Cum să gătești varza
Varză roșie, varză albă, varză savoyă sau cap : există atât de multe soiuri pe care le puteți încerca și experimentați, de la primele cursuri, hors d'oeuvres, plăcinte savuroase și risottos . Aici veți găsi indicații de bază pentru a începe să amestecați cu varza pe care sezonul și teritoriul le-au dat ca fiind autentice și sănătoase.
Frunze de varza tocata
Acest aperitiv și aperitiv este ideal pentru cei cu puțin timp, dar vrea să gătească ceva sănătos. Prin eliminarea celor mai defavorizate frunze, cele mai externe și cele verzi sunt recuperate, iar nervura centrală este eliminată, apoi sunt tăiate în bucăți destul de mari, se așează pe placa cuptorului acoperită cu hârtie neagră și se lasă în cuptor timp de 170 de minute -180 ° C, până când părțile exterioare încep să se înroși.
Risotto cu varză
De asemenea, pentru risotto este mai bine să se folosească părțile centrale ale varză, tăind-le în benzi subțiri. Acestea sunt salate cu un scallion și un pic de ulei pentru câteva minute, apoi orezul este adăugat și fierte pentru timpul așteptat. Savura varza se va râvni dând un risotto special și cremos. O plăcere poate fi servită cu o brânză cremă și un kernel de nuc.
Savoy rulouri de varză
Ele sunt ideale ca un curs principal, puteți utiliza, de asemenea, umpluturi vegetariene pe bază de tofu sau leguminoase .
În acest caz, gatiti doar frunzele exterioare ale varza, indepartand in mod evident frunzele cele mai defecte si luandu-va grija sa nu le rupeti pe cele de care aveti nevoie, sa le lustruiti pentru cateva minute in apa usor uscata, doar pentru a le inmuia. Apoi scurgeți și umpleți cu umplutura preferată, gata de a fi așezat pe placa de cuptor, curățați cu puțin ulei de măsline, sare și piper.
Saute legume
Pentru acest preparat gustos și rapid de preparat, mergem la inima varză, imaginându-ne că am folosit deja frunzele exterioare pentru role, de exemplu. Frunzele mai ușoare sunt tăiate neregulat în bucăți mici, pe care apoi le prăjiți cu o ploaie de ulei de măsline extra virgin, sare, piper și un catel de usturoi zdrobit care va fi îndepărtat. Doar lăsați-le să gătească timp de aproximativ 15 minute, acoperind-le și adăugând puțină apă pentru a găti.
Salată de salată salvie
Tăiați inima varzei în fâșii foarte subțiri care pot fi aduse la masă într-o salată sănătoasă și gustoasă mixtă, împreună cu morcovi, țelină, ridichi, mere și porumb dulce, pentru a dizolva gustul hotărât al varzei și a da vivacitate la o salată de iarnă târzie. Excelentă însoțită de o vinaigretă dulce și acră pe bază de miere, ulei, sare și piper și o stropire de suc de lamaie proaspătă. Este, de asemenea, posibilă combinarea nuci și brânzeturi în vârstă .
