Atunci când nutriția și naturopatia umblă împreună, ele urmăresc o cale pe care merită să ne plimbăm la rândul nostru. Niciodată nu știți, pe parcurs, am putea dezvălui câteva mituri.

Din acest motiv am adresat câteva întrebări Veronicei Pacella, Doctor în Științe Nutriționale și Nutriție Umană (Universitatea din Perugia), calificată drept "Expert în Metodologie și Aplicații ale Cercetării Biomedicale în Nutriție". După absolvire, a obținut diploma de trei ani de "Naturopatie tradițională", Universitatea Italiană de Naturopatie Aplicată - Institutul Rudy Lanza.

Naturopath a înregistrat la FNNHP (Federația Națională a Profesioniștilor Heilprakticieni Naturopați) și nutriționist înregistrat la ONB ( Ordinul Național al Biologilor) .

Recent, întotdeauna în cadrul cursului său permanent și pasional de pregătire în naturopatie, a avut ocazia să aprofundeze corelația dintre problemele gastrice, intoleranțele alimentare, esența de aur a Bush Flower cu interpretare iridologică a cazurilor tratate.

Ne-a lovit - Întrebarea lui Hades pe pragul împărăției morților va fi simplă. Nu "Cine ai fost?" Dar "Ce ai lăsat să treci prin tine?" - Christiane Singer, citează că a pus-o în partea de sus a paginii dedicată studiilor ei pe site-ul său personal. Cum se face această alegere?

Pentru că găsesc că expresia reprezintă într-adevăr esența mea.

Cursul meu de studiu, dar și cercetarea spirituală este orientat spre bunăstare: ajutând pe alții să-și găsească echilibrul fizic, dar și emoțional.

Într-o societate care adesea reflectă o imagine superficială a ei înșiși, este important să distingem cine suntem cu adevărat de cel cu care, în schimb, ne identificăm pe noi înșine. Astăzi, în cazul în care sănătatea merge adesea mână în mână cu afacerile, este chiar mai important să informăm corect oamenii și să îi ajutăm să găsească calea cea mai potrivită pentru ei, însoțindu-i spre bunăstare psiho-fizică completă.

Este relația cu ceilalți o formă de hrană egală cu cea alimentară?

Relațiile umane ne permit să comparăm și să creștem, să ne îmbogățească, să ne cultivăm. Se poate spune că mâncarea face același lucru: copilul începe să exploreze lumea prin aducerea obiectelor mai aproape de gură. Atât relațiile, cât și mâncarea, dacă trăiesc într-o cheie "distorsionată", pot lua o valoare diferită și pot asuma formele unei distanțe pe care o luăm de la noi înșine .

În mai 2009 a absolvit cu 110/110 cum laude și teza "Oasele și grăsimile: întrebări vechi, noi perspective", demonstrând o corelație între lipotoxicitatea indusă de țesutul adipos visceral neregulat și țesutul osos. Puteți să ilustrați argumentul de bază al tezei?

În timpul cursului am studiat în profunzime sindromul metabolic : un grup de anomalii care includ glucoză în sânge, hiperinsulinemie, hipertensiune arterială, colesterol HDL scăzut, hipertrigliceridemie și circumferință taliei.

În sindromul metabolic, țesutul adipos visceral joacă un rol foarte important, deoarece o "adipoză", adică un țesut adipos neregulat, conduce la o stare de lipotoxicitate care implică organe precum inima, mușchii, ficatul și pancreasul.

Celulele de țesut adipos (adipocite) și cele ale țesutului osos (osteoblastele, care formează oase noi) provin de la același "progenitor": celulele stem mezenchimale (MSC).

În timpul tezei am demonstrat că, prin inflamație și îmbătrânire, diferențierea MSC-urilor merge spre o producție mai mare de adipocite și o producție mai scăzută de osteoblaste, astfel încât crește țesutul adipos și scade țesutul osos. În plus, un exces de grăsimi saturate afectează această diferențiere negativă. Teza concluzionează prin a afirma că osteoporoza poate fi considerată o manifestare a sindromului metabolic . Această corelare a devenit apoi obiectul studiului unor profesori care au participat la dezbaterea tezei mele, care, din cauza complexității și noutății subiectului, mi-a câștigat lauda!

Poate bolile dismetabolice să fie legate de stilul de viață sau sunt factorul cel mai influent ereditar?

Astăzi vorbim despre ereditate . Fără îndoială, factorul ereditar este prezent, dar cred că este mai presus de toate stilul de viață care face ca predispoziția genetică să se manifeste.

Mulți nutriționiști, cum ar fi Hervé Grosgogeat, colectează diabetul zaharat, boala Alzheimer, Parkinson și alte afecțiuni sub termenul "inflamația tăcută", prezintă o legătură tangibilă cu nutriția și indică alimente care nu sunt pro-inflamatorii. Ce crezi?

Cred că mâncarea de astăzi este un câmp de mine! Din experiența mea, am observat cum organismul răspunde diferit la cea mai mică variație a unui singur aliment decât la altul, mai ales dacă acesta este un aliment pro-inflamator. Și astăzi, pe mesele noastre, sunt atât de mulți! Din acest motiv, educația adecvată și informațiile despre produsele alimentare sunt esențiale!

În multe cazuri, cei care fac sport se găsesc în urma unor diete unice: creșterea consumului de proteine ​​pentru creșterea masei musculare. Rezultatul este adesea: mai multe toxine de eliminat. Poți să ne spui ceva despre acest mit proteic?

Acel proteine ​​rămâne, de fapt, un mit. Urmăresc sportivii cărora le-am eliminat suplimentele de proteine ​​(ai citit vreodată etichetele lor?) Și am elaborat o dietă adaptată la constituția lor prin reducerea consumului excesiv de proteine ​​pentru a proteja munca organelor foarte importante, cum ar fi ficatul și rinichii .

Ei au îmbunătățit performanța și masează masa musculară, simțindu-se, în același timp, un sentiment mai bun de bunăstare. Acest lucru arată modul în care organismul, în condiții optime, este întotdeauna în măsură să răspundă în mod corect!

De asemenea, ați scris despre un alt mit fals, despre mitul caloriilor. Punctul de sprijin pe care se referă articolul său interesant se bazează pe o întrebare: este un raționament simplu cu adăugarea și scăderea caloriilor suficiente pentru a explica un mecanism complex cum ar fi pierderea în greutate? Vă întreb dacă da sau posibil de ce nu.

Nu, nu este suficient, mai ales că, în plus față de raționamentul bazat pe calculul caloric pe care l-am explicat în articol, pierderea în greutate face parte din reacțiile complexe care au loc în organism. Este important să se reflecteze asupra faptului că supraponderarea este rezultatul unui dezechilibru care provine din cauze diferite.

Pierderea în greutate de dragul său, prin urmare, nu duce decât la un loc de muncă superficial și adesea chiar dăunător. În țesutul adipos, de fapt, se depun toxine care, dacă nu sunt eliminate în mod corespunzător, se reîntorc în circulație și se pot depune în organe mai importante.

Luați cazul unui sportiv care dorește să urmeze o dietă pentru a completa sărurile minerale pierdute prin transpirație. Ce absolut nu trebuie să pierdeți?

Dieta sportivului, pentru un profesionist care lucrează prin exploatarea puterii nutriționale și metabolice a alimentelor, este foarte complexă și este construită pe caracteristicile ei constituționale . Pentru a începe, recomand întotdeauna o băutură energizantă "face-o singură", care, spre deosebire de cele de pe piață, are avantajul de a fi naturală și, prin urmare, bogată în săruri minerale și vitamine ușor biodisponibile pentru a fi refăcute.

Se prepară cu sucul de grapefruit și o lămâie, o mică miere și un vârf de sare . Sau puteți combina un suc de portocale și o banană.

Ai citit studiul China ? Ce crezi?

Nu am citit studiul China încă, au vorbit despre asta. În orice caz, sunt convins că o dietă bazată în principal pe alimente de origine vegetală, cu cantitatea necesară de nutrienți, are un efect excelent asupra sănătății noastre.

Înainte de a pleca, vă cerem trei măsuri de precauție pentru a trăi izvoarele și a curge ușor spre vară.

Primăvara este sezonul de reînnoire în care vechiul este aruncat pentru a face loc noului. Corpul, aparent mai obosit, elimină efectiv toxinele și deșeurile acumulate în timpul iernii. Îl putem însoți în această purificare, preferând alimente bogate în vitamine și săruri minerale, plasându-le în dieta noastră cu aproximativ 5 porții de legume, semințe și fructe proaspete, toate strict în sezon.

Puteți, de asemenea, să combinați ceaiurile din plante purificatoare, pe baza sfaturilor medicului tau de încredere, să beți la micul dejun și în timpul zilei.

Nu în ultimul rând, o activitate fizică sănătoasă : mișcarea este un remediu real pentru organism, promovează eliminarea toxinelor și producerea de endorfine, molecule de bună dispoziție!