Ce este ceai Kombucha?
Kombucha este numele unui ceai fermentat . Se obține printr-o masă solidă numită "cultura kombucha", un fel de clătite plutitoare cu gelatină deschisă. Cultură conține un amestec de Acetobacter (bacterii care produc acid acetic) și drojdie. Se numește ciupercă sau SCOBY, "Colonie simbolică a bacteriilor și a drojdiei", o colonie simbiotică de bacterii și drojdii. Puneți așa, ar părea ceva de care să stați departe. Dar aparențele sunt înșelătoare: acest grup unic ar da naștere unei băuturi cu proprietăți benefice și sănătoase pentru organism . Consumat de mii de ani, printre remediile naturale este fără îndoială unul dintre cele mai originale!
Cum sa născut?
Proprietățile sale au fost cunoscute timp de 2000 de ani, chinezii cunoscuseră de fapt Kombucha încă din 250 î.Hr. și îl numesc " elixir de sănătate nemuritoare ". Mai târziu Kombucha sa răspândit în Rusia și Europa de Est. În Japonia, ceaiul Kombucha este cunoscut sub numele de "kocha kinoko". În limba japoneză, kombu înseamnă "kelp" (un tip de alge marine) și "cha" înseamnă ceai. Originea sa chinezească provine dintr-o legendă, o poveste care ne duce înapoi în timp, până când doctorul coreean Kombu a fost chemat în fața împăratului japonez Inkyo, care a suferit de gastrită. Kombu ia făcut un ceai special, ( cha ) făcut cu un fel de ciupercă. Împăratul și-a recăpătat sănătatea și de atunci a fost un mare susținător al Kombu-cha, ceaiul lui Kombu.
Proprietățile lui kombucha
Din legenda trecem la realitate. Vedem proprietățile lui Kombucha. Este un ceai cu un miros destul de picant și un gust acru, pe care cineva îl aduce spumei. Totuși, Kombucha nu este o ciupercă, deși este adesea menționată ca o alge sau lichen, să nu mai vorbim de un burete. Acesta este rezultatul unei simbiozități între microorganisme. Ceaiul Kombucha conține vitamina B, care este importantă pentru sistemul nervos; vitamina C, care consolideaza sistemul imunitar, protejand organismul de infectii; drojdii vii care conțin vitamine și lecitină; gluconic, acetic, tartric, oxalic, acid citric, care se formează în timpul procesului de fermentare și descompun drojdia din țesutul fungic. Datorită acestor elemente, kombucha nu este digerată imediat în stomac, dar rămâne activă în intestin. În cele din urmă, cafeina (care provine din utilizarea în ceaiul verde sau ceaiul negru) și alcoolul în urme mici, care luptă împotriva oboselii și au un efect stimulativ. În Europa, acest ceai a venit la noi din Rusia, unde a existat întotdeauna tradiția de a bea băuturi fermentate. Din Rusia, acest ceai a trecut prin Marea Baltică, Polonia, Cehoslovacia și regiunile estice ale Germaniei.
Aici este cartea
Ca textul " Kombucha, redescoperirea unui remediu oriental antic " de Sven-Jörg Buslau și Corinna Hembd, care explică și cum să-l pregătească, Dr. Weisner a făcut o serie de studii despre acest produs, descoperind lucruri senzaționale despre el eficacitate. Cantitățile mari de substanțe benefice care sunt produse prin formarea acestei specii de ciuperci și acțiunea combinată cu ceaiul, ar aduce beneficii semnificative organismului. Acestea ar promova circulația sângelui prin activarea metabolismului în ficat . În plus, acest ceai ajută la absorbția nutrienților și, prin urmare, îmbunătățește funcția intestinului . Datorită conținutului său bogat de lactobacili, aceasta menține activitatea microbiană și ajută sistemul imunitar să funcționeze . Conține saccamiceți, care curăță pielea și alte substanțe care pot elimina din corp organele grele de metale grele, nicotină și toxine .
