Plictisit de pizza obișnuită? Vreți să încercați ceva nou, hrănit și amuzant pentru picnicurile dvs., excursii la țărm sau plaje de vară?
Iată câteva rețete simple, cu ingrediente naturale, care te vor surprinde cu gust și vor uimi prietenii tăi: să te distrezi să faci pizza specială și focalizare, rețete tradiționale și multe altele, ușor de făcut, să le vedem împreună.
Pizza roșie
Pizza roșie sau pizza de tomate este unul dintre cele mai simple și mai bune lucruri despre bucătăria italiană. Nu este mult consumat în nord, la sud de peninsulă este o necesitate, mai ales în Roma și împrejurimile sale. Secretul este de a face un aluat bun și de a alege roșii proaspete și coapte cu care să pregătească sos primul.
Pentru pregatire : pregatiti aluatul de pizza, in functie de modul in care sunteti obisnuit (cu bere, bere traditionala sau drojdie uscata). Pentru comoditate, aici va fi prezentată rețeta cu drojdie uscată .
Așa că folosiți o linguriță de drojdie preparată în apă caldă și zahăr, adăugați-o la 500 de grame de făină, apă, două ciocuri de sare frumos, frământați-o pe plăcuța de patiserie pentru a ajunge la o consistență lină și a forma o minge care se va ridica pentru un cuplu de ore.
Cunoașteți toate tipurile de drojdie?
În timp ce aluatul se ridică, înmuiați zece / cincisprezece roșii coapte în apă clocotită timp de câteva minute, san marzano sau tondi, drenați, lăsați-i să se răcească și scoateți coaja.
Odată ce se termină acest lucru, puneți-le într-un castron, îndepărtați excesul de apă, ghemuiți-le cu o furculiță, adăugați sare, puțin piper și o mână de phoblias de busuioc proaspăt tăiat. Răspândiți aluatul de pizza pe o foaie mare de coacere și puneți roșiile pe partea superioară, lăsând-o să se odihnească încă o jumătate de oră.
Găuriți găurile în aluat cu degetele și stropiți cu ulei de măsline extra virgin. Informați-l într-un cuptor de fierbere la 250 ° timp de aproximativ un sfert de oră sau până când suprafața are o culoare aurie frumoasă, ușor mai închisă la margini.
Rozaccia rozmarinului și sarea himalayană roz
O focaccie simplă și delicată, cu sare nutritivă și gustul mediteranean de rozmarin.
Ingrediente pentru o tigaie focaccia: jumatate de kilogram de faina, 300 de grame de sourdough sau o lingura de sourdough uscat, o lingurita de zahar brun intreg, aproximativ 250 ml de apa, cateva linguri de ulei de masline extra virgin, o crenguta de rozmarin, 10 grame de sare de mare si sare de Himalaya roz pentru suprafata.
Pregătirea : se dizolvă în apa călduță (nu trebuie să depășească 40 de grade!) Scurdură cu ulei, zahăr, făină și în cele din urmă sarea. Frământați aluatul timp de aproximativ zece minute și lăsați-l într-un castron acoperit cu o cârpă timp de aproximativ două ore. Deblocați aluatul și striviți-l în tigaie, unde îl lăsați să se odihnească încă o jumătate de oră.
Faceți multe brazde mici cu degetele, amestecați câteva linguri de ulei, două de apă și sarea de culoare roz și periați suprafața cu acest compus. Adăugați frunzele proaspete de rozmarin tocată și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 240 ° timp de aproximativ 15/20 minute.
Focaccia moale apulian
Ingrediente : 500 grame de făină, 100 grame de grâu dur, un buchet de drojdie de bere, apă după cum este necesar, o duzină de măsline neagră, cincisprezece roșii de cireșe rotunde, ulei de măsline extra virgin, o linguriță de sare, un mic fraier, oregano și un cartof mare sau două mici.
Pregătirea : fierbeți cartoful cu coaja, apoi lăsați-l să se răcească, coajați-l și amestecați-l cu un masher de cartofi. Între timp, turnați cele două făină într-un castron mare și puneți drojdia în centru, dizolvată într-o mică apă caldă, cu două cozi de zahăr.
Adăugați cartofii și o picătură de ulei de măsline extra virgin, sare și apă caldă (niciodată peste temperatura de 40 °): se amestecă totul bine cu o lingură de lemn, amestecul trebuie să fie moale, nu trebuie împrăștiat pe placa de patiserie, dar trebuie să fie lăsată să se odihnească în acest fel, direct în castron, acoperită cu o cârpă.
După puțin peste o jumătate de oră, rostogoliți aluatul dublat pe o foaie mare de coacere, cu hârtie de copt și o picătură de ulei. Puneți roșiile de cireș la jumătate, măslinele și oregano și stropiți cu ulei și sare, făcând găuri cu degetele. Lăsați-o să se odihnească timp de aproximativ douăzeci de minute înainte de coacere la 250 ° (cuptor preîncălzit) timp de aproximativ 20 de minute .
Savă struț cu urzici, spanac și provola
Aici este o rețetă vegetariană hrănitoare pentru conținutul ridicat de minerale de urzică și fier de spanac. Se poate face și în versiunea de veghe, în sensul vegan, fără brânză, încercând să adăugați câteva linguri de tofu proaspăt.
Ingrediente : 250 de grame de făină, 2 linguri de ulei de măsline extra virgin, 500 grame de spanac proaspăt, 1 șuncă, 3 linguri de parmezan ras, 700 grame de urzică proaspătă, 100 de grame de provola dulce, câteva frunze de busuioc, sare și piper.
Pregătiți : făiați făina cu ulei, apă caldă, sare și obțineți un amestec omogen pentru a lăsa să se odihnească aproximativ o jumătate de oră. Curățați urzici și spanac și sătiți cu șoimii tocați în ulei puțin timp de câteva minute. Se scoate din căldură și se lasă să se răcească; în același timp, se întinde aluatul pe hârtia de copt ușor aruncată și se toarnă în provola, parmezan, busuioc proaspăt; apoi se presara cu legumele savurate și apoi se termină cu provola, parmezan și busuioc.
Se condimentează cu sare și piper și răsuciți struțul cu hârtia de copt, închizându-l pentru a forma o gogoșă. Puneți suprafața cu ulei și coaceți la 200 ° timp de aproximativ douăzeci de minute .
Stropit cu struguri
Ultima rețetă pentru sfârșitul verii, care trebuie făcută atunci când încep să apară atât de multe struguri coapte și parfumate pe piețele fermierilor.
Ingrediente : 5 grame de drojdie de bere, 100 de grame de făină organică, 80 de grame de făină 0, apă, zahăr puțin de trestie, 1/2 linguriță de sare, 400 grame de struguri de vin negru, 20 grame zahăr de trestie de zahăr.
Procedură: într-un castron mare, dizolvați drojdia într-o mică apă caldă, adăugați zahărul și câteva linguri de făină 0 și amestecați bine. Lăsați să se ridice timp de aproximativ 45 de minute. Combinați celelalte ingrediente și formați aluatul pe care îl veți lucra pe plăcuța de patiserie timp de aproximativ zece minute.
Să se ridice acoperit cu o cârpă până aproape dublu (aproximativ o oră). Împărțiți aluatul în două părți și formați două bile, aplatizați prima la o înălțime de 1 cm, dându-i o formă rotundă, cu un diametru de aproximativ 15 cm. Răspândiți fructele de struguri, suprapuneți celălalt disc al aluatului, etanșați-vă de-a lungul diametrului și decorați-vă cu celelalte fructe de padure suprafața zdrobită și, doar zdrobiți! Gatiți la 180 ° C timp de aproximativ o jumătate de oră.
