Cartoful este una dintre legumele pe care o cunoaștem cu toții și apreciem cel mai mult în felurile noastre de mâncare. A fost odată una dintre cele mai importante alimente pe mesele săracilor din mediul rural, dar și pe mesele nobililor.

Chiar și acum , cartofii își găsesc locul potrivit pentru proprietățile sale organoleptice și pentru valorile lor nutriționale la toate nivelurile culinare.

Cartoful este cunoscut științific sub numele de Solanum tuberosum și aparține familiei de solanaceae, cum ar fi roșiile, vinetele, ardeii cu care împărtășește forma florii.

Această plantă este indigenă la Andeanul peruvian și crește la peste 2000 de metri înălțime, iubind un climat blând.

În Italia, este una dintre legumele care sunt cultivate cel mai ușor atât de horticultori experți în terenuri mari, cât și de începători în cele mai mici grădini familiale. Hai să aflăm cum să crești cartofii.

Este nevoie de cultivarea cartofilor

Cartofi are nevoie de o climă ușoară și preferă soluri ușoare, fertile și drenate. Solurile argiloase sunt cele mai puțin recomandate tocmai datorită compactării solului, care ar cauza o mare dificultate în creșterea tuberculilor de cartofi.

Pamânturile solide și ușoare, bogate în nisip din interior, unde tuberculii pot crește considerabil, sunt mult mai potrivite .

Cea mai bună expunere pentru cartofi este, cu siguranță, în plin soare, având în vedere că aparține familiei Solanaceae. Cu toate acestea, este capabil să reziste chiar și ariilor de jumătate de umbră, cu toate acestea, senzație de abundența tuberculilor.

Irigarea cartofului trebuie să fie ținută sub control extrem, deoarece apa excesivă provoacă tuberculii să putrezească, în timp ce prea multă uscăciune în sol, mai ales într-un sol lut, duce la creșterea umflării tuberculilor.

O primă irigație controlată va fi necesară atunci când se plantează răsadurile tuberculilor. O a doua irigare este cu siguranță utilă atunci când începe înflorirea, deoarece mărirea tuberculilor începe în acel moment.

La sfârșitul perioadei anterioare recoltei , nu este necesar să se apa, dacă nu cu doar câteva zile înainte de recolta efectivă, pentru a ajuta la înmuierea solului, facilitând astfel ieșirea tuberculilor de la sol.

Cum să crești cartofii

Cartoful este de obicei plantat între sfârșitul iernii și sfârșitul primăverii și este apoi pregătit pentru recoltare în mijlocul verii.

Metoda de plantare în câmp deschis este foarte simplă, deoarece va fi suficientă pentru a îngropa tuberculii cartofi care sunt îngenuncheați.

Puteți cumpăra tuberculi mici cu jeturi verzi din cartofi de la fermă. Acestea sunt răsadurile tinere gata să fie plantate.

Ei vor avea atât un radicul care iese din tubercul și tulpini verzi mici, cu primele frunze care formează răsadul de aproximativ 10 centimetri înălțime.

Dacă nu doriți să cumpărați, puteți să luați întotdeauna ce cartofi germinați și așteptați ca răsadul să fie la cel puțin câteva centimetri înălțime.

Becurile mai mari cu mai multe jeturi noi pot fi tăiate în jumătate și lăsate să se usuce timp de o zi. Ulterior, tuberculii vor fi plasați sub pământ complet acoperite de pământ pentru cel puțin 10 centimetri iar de la sol va apărea răsadul verde cu pliante.

Plantațiile de pe teren necesită distanțe suficiente pentru creșterea și dezvoltarea rădăcinilor plantei, astfel încât tuberculii noi să aibă spațiul necesar pentru a crește.

Cartofii sunt apoi plasați între 60-70 centimetri între rânduri și 30-40 de centimetri pe rând. Aceste măsuri vor fi, de asemenea, folosite pentru a ajuta la recoltarea ulterioară a cartofilor și la diferitele locuri de muncă care trebuie făcute în timpul cultivării și creșterii.

O practică recomandată pentru cultivarea cartofilor este împământarea care constă în acoperirea gulerului plantei pe măsură ce crește.

Această tehnică va fi utilă atunci când planta are o înălțime de 20 de centimetri și chiar mai târziu chiar înainte ca tulpinile plantei să înceapă să se usuce și să cadă înapoi pe pământ.

În plus față de această tehnică care servește la protejarea plantei de plantele sălbatice, soarele și temperatura, putem și mulci solul pentru a oferi o protecție și o îngrijire mai mare tuberculilor de cartofi. De fapt, acoperirea pământului cu paie sau alte materiale organice uscate va ajuta la menținerea procentului corect de umiditate și temperatură, garantând un microclimat ideal pentru creșterea cartofului.

În afară de a fi în aer liber, cartofii pot fi crescuți în ghivece, saci de sac, butoaie sau orice alt recipient, atâta timp cât sunt suficient de mari pentru dezvoltarea tuberculilor subterani.

În medie, este necesară o adâncime minimă de 40 de centimetri pentru o recoltă bună de la planta de cartofi.

Există multe metode alternative de cultivare a cartofilor, chiar și în spații mici, pe balcoane și terase, toate conducând la o recoltă satisfăcătoare, urmând sfaturi de cultivare și respectând nevoile de cultivare a cartofului.

În cele din urmă, cartofii pot fi cultivați împreună cu multe alte legume în conformitate cu regulile de inter-asociere pozitivă. Acesta va arata bine alaturi de mazăre, varză și, mai presus de toate, fasolei, din moment ce acestea din urmă țin departe gândacul Colorado, o insectă dăunătoare cartofului.

De asemenea, intercroppingul cu floarea-soarelui și alte flori din grădină vă ajută să păstrați cartofii sănătoși. Chiar și cartofii în creștere și porumbul împreună ajută plantele să se dezvolte mai bine și dacă ne oprim să ne gândim, această asociație este, de asemenea, bine să se bucure chiar și în bucătărie.

Recoltarea cartofilor

Timpul de recoltare a cartofului variază în funcție de variația timpurie sau târzie , deși în esență vara este perioada de recoltare pentru toți tuberculii de cartofi.

Aproximativ un metru pătrat de grădină plantată cu cartofi poate produce 4 kg de tuberculi pe an.

Timpul potrivit pentru colectarea de tuberculi subterani are loc atunci când tulpinile plantei încep să se așeze pe teren și planta începe să se usuce.

Pentru cartofi noi, recoltarea se face, de fapt, atunci când plantele de cartofi au în continuare frunze verzi, în timp ce pentru cartofi clasici mai maturi, recolta corectă are loc întotdeauna după ce planta sa uscat.

Recoltarea poate avea loc într-o manieră scalată, iar extracția tuberculilor de la sol necesită utilizarea unor unelte precum furculita pentru a întoarce solul. Această operațiune necesită o atenție deosebită și o lucrare manuală discretă pentru a putea colecta toate cartofii evitând deteriorarea tuberculilor.

După colectare putem ține tuberculii într-un loc răcoros și, mai presus de toate, va fi necesar să rămână în întuneric pentru a întârzia germinarea lor. În trecut, au fost pregătite cutii de nisip în pivniță unde tuberculii de cartofi au fost îngropați pe tot parcursul sezonului de iarnă.

În timp ce bucătăria avea nevoie de cartofi, era suficient să plece și să scoți din nisip cele pe care bucătarii aveau nevoie.

Amintiți-vă că atunci când cartofii încep să germineze, schimbă gustul și valorile nutriționale sunt modificate, în plus, partea verde este considerată dăunătoare pentru oameni și, prin urmare, cartofii ar trebui să fie mâncați când nu au fost îngenuncheați.

În afară de aceasta , cartofii sunt atât de buni și versatil în bucătărie că ei vor fi răsfățați de alegere în pregătirea lor.