Acest articol este dedicat două tipuri diferite de semințe: semințe de in (acum cunoscute și răspândite în casele celor care sunt atenți la bunăstarea) și semințele de chia (nou-veniți pe piață, dar care merită o poziție foarte respectabilă) că pentru proprietățile lor nutritive pot fi definite Superfoods .

Semințele Chia și semințele de in sunt semințe mici cu proprietăți nutriționale excelente: ele sunt, de fapt, o mină de fibre, minerale, acizi grași esențiali, enzime, antioxidanți și proteine.

Acestea au o valoare nutrițională importantă și posedă caracteristica de a fi adăugate la rețete fără a schimba aroma lor, dar care aduce beneficii considerabile pentru bunăstare.

Să vedem în detaliu diferențele dintre aceste două tipuri de semințe și modul în care le putem folosi.

Chia semințe

Semințele Chia se numără printre noii sosiri pe piețele europene și italiene, dar în realitate utilizarea lor datează din vremurile războinicilor azteci care le-au angajat pentru a-și spori energia și rezistența în timpul luptelor.

Semințele Chia au proprietăți nutriționale excelente: sunt bogate în fibre, antioxidanți și proteine ​​și conțin omega-3 din abundență. Amintiți-vă că omega 3 sunt acizi grași esențiali pe care corpul nostru nu le poate produce singuri și trebuie, prin urmare, să fie introduși cu alimente.

În plus, semințele de chia sunt, de asemenea, o sursă excelentă de calciu : aceste semințe mici conțin calciu în cantități de până la 3 ori mai mari decât laptele. Prin urmare, aportul lor ar fi luat în considerare, în special, de către veganii și cei cu risc de osteoporoză .

Acestea pot fi luate crude in doza de una sau doua linguri pe zi. În acest fel, ele pot fi adăugate la salate, dar și la risottos, orz, leguminoase și cereale. De asemenea, excelentă în salata de fructe sau în iaurt: ele nu modifică aroma, ci adaugă o grosolă la fel. În timpul iernii pot fi folosite în plus față de supe, catifea și supe de legume.

Înmuiate la temperatura camerei, absorb lichidul într-o cantitate egală cu de 10 ori greutatea lor. Astfel se formează un gel, gelul de semințe de chia, care poate fi utilizat în scopuri diferite. Dacă înmuiat în apă și / sau lapte vegetal timp de cel puțin 5 -10 minute, gelul obținut poate înlocui ouăle în prepararea vesei vegane. Dacă în timpul nopții a avut loc înmuiere în apă, este posibil să beți gelul dimineața pe stomacul gol pentru a stimula funcțiile intestinale.

Seminte de in

Semințele de in, sunt derivate din planta de in și au fost cunoscute și utilizate pentru o lungă perioadă de timp. Acestea sunt bogate în acidul alfa linolenic - un acid gras esențial din seria omega 3 cu proprietăți antiinflamatorii. Ele sunt o sursă excelentă de fibre, potasiu, magneziu și calciu.

Pentru a obține cele mai bune din aceste semințe și pentru a facilita absorbția nutrienților, se recomandă să le tăiați înainte de a le ingera. Acestea pot fi adăugate la cereale, salate la iaurt și piureuri pentru o doză suplimentară de vitamine și minerale în caz de deficiență sau nevoie crescută. Chiar și semințele de in, lăsate să se înmoaie în apă pentru o noapte, formează un gel util pentru funcția intestinală.

Sfatul este să încercați să le adăugați la dieta dvs. și să vă ajutați în următorul articol va conține câteva sugestii practice ... pentru moment, eliberați imaginația și experimentarea în bucătărie!

Până data viitoare

Amber Caramatti