Varza de dovleac este o sursa inepuizabila de vitamina E si are proprietati vermifuge, efecte laxative si protejeaza pielea . Să aflăm mai bine.

Descrierea dovleacului

Denumirea dovleacului se referă la fructele unor specii din genul Cucurbitaceae, în special la Cucurbita pepo, dar și la maximele Cucurbita, la Cucurbita moschata și la alte specii înrudite. Fructele variază în funcție de formă, dimensiune, calități organoleptice și de utilizare: ele pot fi sferice, alungite sau răsucite; încrețită sau netedă; verde, galben, portocaliu, roșu, fildeș sau diverse culori; dulce, fără gust, aromat ; potrivite pentru rețete clasice, ideale pentru produse de cofetărie, utile pentru realizarea de instrumente muzicale sau perfecte ca decor. Este o leguma foarte veche, atat de mult incat vechile popoare mezoamericane sunt considerate ca le-au folosit cu 10.000 de ani in urma.

Compoziția germenilor de dovleac

Dovlecii de dovleac sunt o sursă inepuizabilă de vitamină E, caroten și pro-vitamină A ; de proteine ​​și enzime; din minerale zinc, seleniu, cupru, mangan, fier și fosfor. La toate acestea se adaugă tocoferoli (în special alfa-tocoferol), diferite pectine, uleiuri și acizi oleicici și linoleici, cucurbitină, cantități discrete de acid ascorbic.

Proprietăți și beneficii

Un consum regulat de germeni de dovleac are numeroase avantaje asupra bunăstării personale, dat de proprietățile recunoscute și enumerate mai jos. Varza de dovleac este un vierme excelent, are efecte laxative, protejează pielea și are o putere puternică de remineralizare și regenerare.

Ele au o influență activă asupra sistemului nervos, acționând pozitiv asupra nervilor și ajutând la somn și relaxare. Spectrul vast de substanțe nutritive, de la proteine ​​la metale oligoelemente care trec prin vitamine, vitamine și substanțe nutritive acide, le face ideale pentru sportivi și pentru cei care trebuie să facă față unor zile grele pline de angajamente.

De asemenea, puteți explora proprietățile semințelor de dovleac

Caracteristicile organoleptice și utilizările germenilor de dovleac

Gustul de varza de dovleac este caracteristic si inconfundabil: este in mod special amintesc de seminte de floarea-soarelui si este de obicei apreciat ca una dintre cele mai delicioase muguri . Este un tip de germeni versatil, care își face figura în salate, dar este de asemenea apreciată singură ca o farfurie sau garnitură. Este un ingredient al multor rețete: supe și supe, paste reci și orez, flansuri, umpluturi, creme și pate. De asemenea, perfect pentru centrifugare și extragere.

Semnele de germinare

Mai întâi de toate trebuie să găsim semințele verzi de dovleac, deja libere de tegument, care pot fi găsite cu ușurință învelite și gata pentru consum direct. În acest caz, după ce au lăsat-o să se înmoaie pentru un timp care poate varia între opt și douăsprezece ore, semințele vor putea să germineze foarte repede, într-un maxim de una sau două zile.

Ele sunt muguri destul de joase, cu o înălțime de aproximativ un centimetru și sunt ușor de obținut prin metoda pan. Imediat ce sunt gata, pot fi desprinși de semințe și consumați. Consumul lor trebuie să aibă loc rapid, cel târziu în termen de trei zile și trebuie păstrat întotdeauna la temperatura frigiderului.