Dieta alimentară brută este o dietă bazată pe consumul de alimente nepregătite pentru a-și păstra caracteristicile nutriționale, cu excepția băuturilor care pot fi încălzite până la maximum 40 ° C. Să aflăm mai bine.
>
Ce este dieta alimentară brută
Cei care urmează o dietă alimentară brută, cunoscută și sub numele de dieta Raw, îmbrățișează o alegere precisă a alimentelor bazată pe o ipoteză fundamentală, care poate fi rezumată în acești termeni: satisface foamea fără a ilumina soba .
Aportul de alimente nepregătite este o alegere funcțională pentru păstrarea caracteristicilor nutriționale ale fiecărui produs alimentar: de fapt, o dată ce gătitul depășește 50 °, alimentele își pierd toate enzimele și vitaminele pe care le conțin.
Singura utilizare a căldurii permisă în alimentația brută este de a încălzi băuturile, care nu trebuie să depășească 40 ° C. Dieta pentru alimente crude, pe lângă mâncărurile gătite, exclude și pe cele deja comercializate deja sterilizate și pasteurizate (cum ar fi laptele).
De asemenea, alegerea brută este motivată de argumente etice și filozofice, deoarece este o dietă care urmărește să mențină vitalitatea alimentelor pe care căldura ar dezintegra. Nu este atât de mult o decizie extremă, deoarece este un mod diferit de a gândi și a percepe alimente.
Principalele alimente
Dieta alimentară brută se bazează în principal pe consumul de legume și fructe de sezon, semințe oleaginoase și nuci. Grasimile saturate și zaharurile nu sunt incluse. Dacă vă decideți să urmați o dietă brut, știți că vor exista mixere utile , centrifuge, uscătoare de alimente și germeni.
Varza permite obținerea unui număr mare de germeni, pur și simplu prin înmuierea semințelor (fasole, linte, grâu, quinoa). Varza poate fi păstrată în frigider chiar și pentru o săptămână și poate fi folosită ca ingrediente pentru salate, sosuri, paie și chifteluțe.
Descoperiți mugurii, pentru a crește energia și vitalitatea
Beneficii și contraindicații ale regimului alimentar brut
Eliminarea oricărei tehnici de gătit, pe lângă faptul că nu modifică compoziția naturală a alimentelor, le face, de asemenea, mai digerabile. Dacă chiar și în alimentația non-prime de alimente este recomandabil să începeți o masă cu un produs alimentar brut, aceasta se datorează faptului că furnizează enzime digestive ; este, prin urmare, ușor de înțeles modul în care poate fi detoxifierea dietei alimentare alimentare .
Efectele ecologice ale alimentației alimentare la scară globală sunt, de asemenea, pozitive, deoarece elimină 90% din deșeurile produse în fiecare zi, contribuind la protecția mediului, precum și limitând drastic utilizarea gazului și electricității.
Trebuie să acceptăm renunțarea la anumite alimente după versiunea lor după gătit. De exemplu, spanacul cu gatit pierde acidul oxalic de care sunt bogati si acelasi lucru este valabil si pentru solanina continuta in ardei. Dieta cu alimente crude este slabă în carne, pentru un motiv simplu: în ceea ce privește alimentele de origine animală, este esențial să se cunoască originea exactă și să se garanteze igiena, deoarece, dacă sunt consumate, nu vor fi supuse sterilizării date de gătit.
Dieta alimentară brută: ideal dacă
Există o anumită slăbiciune a sistemului digestiv sau există o relație conflictuală cu alimentele (boli cum ar fi anorexia, bulimia ). Utile în caz de intoleranță la alimente sau alergii .
Dieta alimentară brută: contraindicată dacă
Chiar și în ceea ce privește alegerea brutală, vrea gradualitate, organismul va putea să vă spună cum să faceți această tranziție. Dacă aveți o tendință de a suferi de colită, este bine să urmăriți cu atenție regimul alimentar brut, deoarece oferă un concusmo mare de fructe și legume în sezon.
Mai mult, dacă luați această cale, este mai bine să urmați un regim precis, care elimină produsele care conțin ingrediente active sau componente brute care nu sunt deloc bune: acidul fitic, glucozidele, avidina sunt substanțe care sunt eliminate prin gătire și care ar putea fi crude provoca probleme la nivelul corpului sau încetinesc funcționarea tiroidei.
Credincioși și celebri ai dietei crude
Mulți VIP-i au devenit convinși de alimentele brute, puțin pentru modă puțin pentru un beneficiu real. Mai degrabă decât să le enumerăm unul câte unul, preferăm să oferim spațiu Sara Cargnello, șeful site-ului italian de referință privind regimul alimentar brut.
La Cargnello, cunoscută mai bine pe net ca Miss Vanilla, după o diplomă în Știința Mediului, nutriționist, naturopath, 20 de ani de dietă vegetariană și 7 diete alimentare crude, a creat un spațiu în rețea dedicat în totalitate celor interesați de dieta de alimente crude sau vrea să îmbrățișeze o altă perspectivă asupra alimentelor.
Incet, Miss Vanilla a devenit un adevarat guru italian pe acest subiect si, intre un click si un smoothie, a gasit si timpul sa scrie impreuna cu Stefano Momentè, o carte de retete numita Solo crudo, publicata in 2007 pentru Macro Edizioni .
