Mureșele, atât cele de păianjen sălbatic ( Rubus ulmifolius), cât și cele de brad ( Rubus canadensis ), aparțin familiei Rosaceae. De fapt, sunt fructe bogate și delicioase și conțin acid folic și vitamine. Să aflăm mai bine.
>
Descrierea murelor
Dulciurile se matureaza la varsta de vara, in general intre inceputul lunii iulie si mijlocul lunii septembrie. Ele sunt un fruct care nu este foarte prezent pe mesele noastre și mai degrabă subevaluat.
Murelele sălbatice pot fi recoltate în pădure și în mediul rural, chiar și de-a lungul marginilor drumului, dar trebuie să fim atenți la spițele extrem de ascuțite prezente pe bramble. Soiurile de strum cultivate nu au spini.
Murelele au un gust dulce-acru, dar trebuie să le mâncați bine pentru a fi gustoase.
Proprietățile și beneficiile murelor
Ca toate fructele de padure, ele contin antocianine si flavonoide, doua substante antioxidante. Mai mult, murele sunt diuretice, sete de stingere și purificare .
Datorită acțiunii lor, ele ajută la menținerea curățată a arterelor și sunt, prin urmare, aliați valide de prevenire cardiovasculară. Ele sunt destul de bogate în fibre și, prin urmare, contribuie la buna funcționare a intestinului .
Dulciurile conțin acid folic și ajută la reglarea nivelurilor de homocisteină, două substanțe foarte importante, în special în timpul sarcinii. Lipsa acidului folic și a unei cantități mari de homocisteină în primele luni de gestație pot, de fapt, provoca o deteriorare foarte gravă a fătului.
Ele sunt bogate in vitamina C si contin o cantitate echitabila de vitamina A.
Calorii și valori nutritive ale murelui
100 g de mure conține 36 kcal / 149 kj.
În plus, pentru fiecare 100 g din acest produs, avem:
- Apă 85 g
- Carbohidrați 8, 1 g
- Zaharuri 8, 1 g
- Proteine 1, 3 g
- Fibră totală de 3, 2 g
- Sodiu 2 mg
- Potasiu 260 mg
- Fier 1, 6 mg
- Calciu 36 mg
- Fosfor 48 mg
- Vitamina B1 0, 03 mg
- Vitamina B2 0, 05 mg
- Vitamina B3 0, 07 mg
- Vitamina A 2 pg
- Vitamina C 19 mg
Mai mult, aliații lui
Inima, arterele, intestinele, gâtul.
Descoperiți proprietățile ceaiului din plante preparate cu mure și fructe de pădure
Curiozitati despre mure
Este dificil să găsiți mânzuri proaspete pe piață, în special în distribuția pe scară largă, deoarece acestea sunt fructe ușor perisabile. Ele sunt, de asemenea, destul de scumpe, de asemenea, deoarece colecția se face manual.
Italia, de la nord la sud, este plină de păduri și de dealuri unde puteți lua merișoare bune ; prin urmare, dacă este posibil, este recomandabil să mergeți la un picnic cu un coș și să-i luați direct de pe bramble.
Alternativ, murelele sunt mai ușor înghețate, în general ambalate împreună cu alte fructe de pădure.
O rețetă cu mâneca
Murele sunt folosite în mod tradițional pentru a face gemuri, prajituri și înghețate, pentru a pregăti jeleuri, pentru a îmbogăți salate de fructe.
Și aici este rețeta pentru gem de mure.
ingrediente
- o jumătate de kilogram de mure,
- sucul unei lamai,
- un măr,
- 300 de grame de zahăr (cantitatea de zahăr depinde de cât de mult doriți ca dulceața să fie dulce, deci este posibil să o măriți sau să o reduceți în funcție de gust).
procedură
După spălarea murelei și punerea într-o cratiță mare, adăugați mărul tăiat în bucăți mici, dar nu curățat și sucul de lamaie. Gatiti fructele pentru cateva minute, scoateti-le din caldura si lasati-o sa se raceasca; numai apoi adăugați zahărul și puneți-l înapoi pe căldură, amestecând constant cu o lingură de lemn, până când se obține consistența dorită.
Se toarnă gemul fierbinte în borcane, pregătite și sterilizate anterior.
Închideți strâns capacele potrivite și puneți borcanele cu fața în jos pe o suprafață plană, astfel încât acestea să fie ambalate în vid. Păstrați-le cu capul în jos câteva ore.
Gemul de mure poate fi păstrat timp de un an și este perfect pentru pregătirea plăcilor sau mâncarea răspândită pe pâine.
